五谷雜糧食療養(yǎng)生配方_五谷雜糧怎么吃最養(yǎng)生(2)
五谷雜糧食療養(yǎng)生配方_五谷雜糧怎么吃最養(yǎng)生
31、通脈降壓粥
此粥補(bǔ)肺益氣，通血脈，滋陰養(yǎng)血。降低膽固醇、加固血管、延緩衰老有重要療效。
材料：黑芝麻、桑葚、大米、山楂、甜玉米、黑豆等科學(xué)搭配。
32、養(yǎng)護(hù)血管組合
擴(kuò)張心腦血管，改善腦部血液循環(huán)和外周血液循環(huán)，預(yù)防血管硬化，降低血脂、血糖、血壓，抗衰老;適合血脂稠的人群食用。
組合：銀杏、紅棗、苦蕎麥等，精選9種食材科學(xué)搭配。
33、孕婦安胎組合
健運(yùn)脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、健腦益智，促進(jìn)營養(yǎng)吸收，保證孕媽和胎寶寶獲得充足合理的營養(yǎng)。
組合：核桃仁、紅棗、小米、黃芪、蓮子、枸杞、杜仲等，精選10種食材科學(xué)搭配。
34、溫經(jīng)止痛組合
補(bǔ)血活血、暢通氣血、緩解痛經(jīng);適合于痛經(jīng)或月經(jīng)少的女性。
組合：大棗、茯苓、玫瑰等，精選9種食材科學(xué)搭配。
35清熱祛火組合
清熱祛火、排毒解毒、解暑去噪、鎮(zhèn)靜安神;適用于易上火、經(jīng)常熬夜的人群，同時(shí)又是防暑佳品。
組合：綠豆、杏仁、菊花等，精選8種食材科學(xué)搭配。
36、補(bǔ)鈣壯骨組合
強(qiáng)身壯骨、健體補(bǔ)鈣，補(bǔ)充每天需要的營養(yǎng)，增強(qiáng)身體抵抗力與免疫力，同時(shí)具有健脾益智的作用;適合身體虛弱、缺鈣人群。
組合：懷山藥、核桃、黃瓜籽等，精選9種食材科學(xué)搭配。
37、養(yǎng)心安神組合
養(yǎng)心補(bǔ)血、清熱除煩、安神增眠;適用于心煩意亂，睡眠質(zhì)量差的人士。
組合：蓮子、芡實(shí)、酸棗仁等，精選10種食材科學(xué)搭配。
38、益智安神組合
益智健腦、補(bǔ)氣安神、健脾胃;適用于神志不守、神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)及腦力工作人士。
組合：黃豆、蓮子、核桃仁等，精選10種食材科學(xué)搭配。
39、補(bǔ)腦益智粥
此粥可調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)、緩解疲勞、消除緊張情緒。對(duì)記憶力減退、心悸失眠有特效。尤其適用于腦力勞動(dòng)者的考生。
材料：糯米、黑豆、紅棗、核桃、薏仁、小米、黑芝麻等科學(xué)搭配。
40、營養(yǎng)益智組合
健脾養(yǎng)胃、健腦益智、補(bǔ)充營養(yǎng)，提高抵抗力與記憶力，促進(jìn)生長發(fā)育;適合青少年兒童
組合：核桃仁、紅棗、甜玉米等，精選9種食材科學(xué)搭配。
41、兒童成長粥
此粥促進(jìn)兒童生長發(fā)育，增強(qiáng)身體抵抗力，益智健腦，對(duì)視力也有一定保護(hù)作用。含有人體發(fā)育所需的各種維生素，氨基酸及微量元素，使兒童得到全方位的營養(yǎng)保健，且色澤悅目，口感芳香。
材料：黑米、核桃仁、綠豆、葡萄干、甜玉米、紅棗、大米等科學(xué)搭配。
五谷雜糧怎么吃最養(yǎng)生
1、小麥重養(yǎng)心
小麥被稱為“五谷之貴”，中醫(yī)認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥，對(duì)消除女性更年期綜合征、盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
做法：取帶皮的全小麥熬粥，每天早中晚服用。
小麥紅棗粥
原料：小麥100克，大棗10枚，糯米100克，飴糖(麥芽糖)100克。
做法：小麥、大棗、糯米加水煮2小時(shí)，放入飴糖即可。
2、小米重養(yǎng)脾
小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用，是進(jìn)補(bǔ)的“上品”。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，也就是粥油。粥油具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。煮小米粥時(shí)，新米的補(bǔ)益效果比陳米好。
做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。
小米南瓜粥
食材：小米100g、南瓜300g
做法：
1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;
2、準(zhǔn)備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥;
3、30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時(shí)時(shí)攪一攪，避免粘鍋。
3、黑豆重養(yǎng)腎
豆類中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤膚，特別適合腎虛的人食用，對(duì)腎虛、浮腫有較好的改善作用。
做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
黑豆枸杞粥
材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、紅棗5～10個(gè)、料酒、姜汁、食鹽各適量。
做法：上述配料加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆?fàn)€熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長期飲用。
4、大米重潤肺
大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代的養(yǎng)生家倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。
同時(shí)，常喝大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。
做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時(shí)可服用。
核桃枸杞大米粥
材料：大米80克(1/2杯)、核桃10克、枸杞2克
做法：
1、鍋內(nèi)放約1000ml水，大火燒至水似開非開。
2、大米用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入一點(diǎn)食用油和食鹽。
3、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火熬制約20分鐘。
4、核桃用刀切成小碎塊，放入鍋中，煮約10分鐘至鍋開。
5、枸杞用清水洗凈。
6、將洗凈的枸杞放入鍋中，繼續(xù)煮約10分鐘。
7、煮粥的期間要間隔一段時(shí)間，就用小勺把粥攪拌一下。
8、直到將粥煮熟，至湯汁剩下一半濃稠為止。
5、高粱重養(yǎng)肝
高粱屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角。高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時(shí)間后，會(huì)有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊，每天早晚飯前服用。
山楂高粱米粥
山楂干20克，高粱米50克
1、山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘。
2、高粱米，洗凈備用。
3、鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干。
4、煮開后，放入高粱米開始煮。
5、大火煮15分鐘，換小火接著煮。
6、大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用。
吃五谷雜糧要注意什么
1、五谷雜糧在烹調(diào)前需要用水浸泡一段時(shí)間
2、雜糧不要過量食用，避免引起消化不良
3、五谷類雜糧不宜用冷水來煮飯
4、不宜常食用五谷剩飯
5、五谷類雜糧不宜加堿煮食
6、大豆不能夾生吃，不然營養(yǎng)會(huì)降低
7、服用四環(huán)素藥物時(shí)，不宜食用豆類食品
8、胖癥朋友不宜多食土豆、番薯、豆類食品
9、脾胃虛寒的人不宜吃綠豆
10、胃腸道疾病患者不應(yīng)多食大豆及其制品
1、肝腎病患者不應(yīng)多食大豆及其制品
12、嬰兒不宜喝大量豆奶
13、消化不良的朋友應(yīng)避免過多食用雜糧
14、跌打損傷、高血脂、口腔潰瘍者不宜食用花生
15、糖尿病患者不宜多食糯米
16、孕婦不宜吃薏米和麥芽
17、紅豆不能和鹽搭配食用
18、花生仁與螃蟹共食會(huì)導(dǎo)致腹瀉
19、蕎麥與羊肉不能共食
20、土豆與柿子共食，不利消化，不利排泄
21、番薯與香蕉同食會(huì)引起身體不適
五谷雜糧的養(yǎng)生禁忌
五谷雜糧也有“藥性” 五類人要避開：
小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素E，是保護(hù)人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需營養(yǎng)品。另外常吃小麥還可增強(qiáng)記憶、養(yǎng)心安神。
小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。
玉米：世界公認(rèn)的"黃金作物"。纖維素比精米、精面粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對(duì)糖尿病有緩解作用。
大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。
綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。
豇豆：性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的食療品，能補(bǔ)五臟、益氣和中、調(diào)養(yǎng)經(jīng)脈。
莜麥：蛋白質(zhì)比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪則多2至2.5倍，而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。
蕎麥：蕎麥含有其它谷物所不具有的"葉綠素"和"蘆丁"，其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。
大麥：其性滑膩，故常與粳米同食。也可磨粉制糕作面食用：還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒，大麥淀粉含量略低于大米、小麥，而蛋白質(zhì)、鈣、B族維生素等物質(zhì)遠(yuǎn)高于大米，有健脾開胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應(yīng)少食或不食。
這五種人不宜多吃雜糧
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，因?yàn)檫@些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會(huì)造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因?yàn)槭w麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
2、貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高，會(huì)抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會(huì)吸收不了鈣質(zhì)。
另外，紅肉所含的血基質(zhì)鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五谷雜糧，會(huì)很糟，有些人因?yàn)殡s糧吃太多，貧血一直無法改善。
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補(bǔ)充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
3、腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精致白米。因?yàn)槲骞入s糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，當(dāng)成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
一位在醫(yī)院負(fù)責(zé)慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說，不時(shí)會(huì)遇到病人瀕臨洗腎危機(jī)時(shí)，回家趕緊舍棄白米飯，換吃五谷雜糧，想重振健康;結(jié)果三個(gè)月后回診，抽血檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)病人的鉀、磷突然飆高，仔細(xì)問才知道病人反被聰明誤的作法。
4、糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量。
而且五谷雜糧雖然因?yàn)槔w維夠，有助于降血糖，醫(yī)護(hù)人員多鼓勵(lì)糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時(shí)就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。
5、痛風(fēng)病人
痛風(fēng)病人吃多豆類，會(huì)引發(fā)尿酸增高，五谷當(dāng)中的豆類攝取份量就要降到最低。
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