霜降飲食養(yǎng)生
霜降飲食養(yǎng)生
霜降，二十四節(jié)氣之一，每年公歷10月23日左右，霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也意味著冬天的開(kāi)始，這時(shí)候應(yīng)該怎么養(yǎng)生呢，學(xué)習(xí)啦小編推薦飲食養(yǎng)生，這時(shí)候就應(yīng)該吃一些滋補(bǔ)養(yǎng)生的食物，那么霜降飲食養(yǎng)生食譜有哪些呢。
霜降飲食養(yǎng)生食譜：雙耳湯
制作原料：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
制作方法：將白木耳、黑木耳用溫水發(fā)泡，除去雜質(zhì)，洗凈，放入碗內(nèi)，加 冰糖、水適量，置蒸籠中，蒸一小時(shí)，待木耳熟透時(shí)即成。
適宜人群：適用于腎陰虛、血管硬化、高血壓、肺陰虛咳嗽、喘息者。
此湯有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎健腦的功效。
霜降飲食養(yǎng)生食譜：菊花肉絲
制作原料：豬瘦肉3()0克，菊花50克，生姜10克，蔥30克，精鹽3克，白糖2克，料酒20克，胡椒粉2克，雞蛋2個(gè)，雞湯80毫升，濕豆粉30克，化豬油100克。
制作方法：生姜、蔥洗凈，生姜切成細(xì)絲，蔥切成蔥絲。雞蛋去黃留清。菊花瓣用清水洗凈。豬肉洗凈后去筋膜，切成10厘米長(zhǎng)的絲。肉絲用蛋清、濕豆粉(用一半)、食鹽、料酒漿好。用雞湯、濕豆粉、味精、胡椒粉、白糖，兌成汁待用。炒鍋放置旺火上，加豬油，燒至六成熱時(shí)投入肉絲，快速炒散，再下姜、蔥絲炒幾下，倒入汁快速翻顛，待收汁亮油時(shí)，撒入菊花瓣翻炒，起鍋。
適宜人群：適用于風(fēng)熱感冒、頭痛發(fā)熱、目赤昏花、眩暈、疔疥腫痛者。對(duì)冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂以及神經(jīng)官能癥患者大有裨益。
此湯有疏風(fēng)散熱、平肝明目、清熱解毒的功用。
霜降飲食養(yǎng)生食譜：杞菊草魚(yú)
制作原料：草魚(yú)l尾(約750克)，鮮菊花瓣30克，寧夏構(gòu)杞15克，冬筍40克，火腿40克，生姜15克，蔥白15克，精鹽6克，胡椒粉3克。料酒30毫升，味精2克，豬網(wǎng)油1張。
制作方法：生姜切成薄片，蔥洗凈切成長(zhǎng)段，枸杞用溫水洗凈。鮮菊花瓣用鹽水洗凈，網(wǎng)油洗凈，冬筍、火腿切片。草魚(yú)去鱗片、鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈，魚(yú)體兩邊各切5刀，再用姜片、蔥段、料酒、精鹽腌30分鐘。將網(wǎng)油鋪在案板上，魚(yú)擺在網(wǎng)油一端，火腿片、冬筍片、枸杞子、菊花用一半，擺在魚(yú)兩邊，然后用網(wǎng)油將魚(yú)體包好，放入蒸盤(pán)內(nèi)，上籠蒸30分鐘。揭去網(wǎng)油，將魚(yú)裝入盤(pán)內(nèi)，撒上菊花，即成。
適宜人群：適用于慢性萎縮性胃炎、男性不育、妊娠惡阻、肥胖癥、免疫力低下者。
本品適用于虛勞體弱、虛風(fēng)頭痛、眼花等癥，是中老年人用以防老、抗衰.少女用以美容之藥膳。有補(bǔ)肝腎、明目，促進(jìn)造血功能，增強(qiáng)免疫力，抗衰老、抗突變、抗腫瘤、保肝、降血糖、減肥等功效。枸杞，以寧夏產(chǎn)者為佳。草魚(yú)又名鯇魚(yú)，其營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。能有效防止冠脈硬化，有抗衰老的作用。而且它補(bǔ)而不滯，是老年人理想的保健食品?！侗静菥V目》謂其有“暖胃和中”之效。
霜降飲食養(yǎng)生食譜：菊花兔卷
制作原料：菊花瓣50克，兔肉300克，蔥10克，料酒15克，雞蛋3個(gè)，生姜10克，花椒2克，精鹽3克，菜油，500克，干面粉適量。
制作方法：生姜洗凈切成片，蔥洗凈切成長(zhǎng)段。雞蛋去黃留清。菊花瓣洗凈切成段。用精鹽、料酒、姜片、蔥段將兔肉腌30分鐘。雞蛋打入碗中，放入適量面粉，兌水少許，調(diào)成糊狀待用。兔肉洗凈后切成9厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片。將兔肉片擺在案板上，放上菊花段，把免肉片連同菊花卷成小卷，再把肉卷放入雞蛋糊中蘸勻待用。凈鍋置火上，加菜油燒至六成熱時(shí)，下兔肉卷炸至微黃撈出，依次碼放盤(pán)中。
適宜人群：益脾胃、清熱平肝，適用于陰虛火旺、頭痛頭昏、目眩、吐血、便血者?？勺鳛楣谛牟?、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化患者，以及鉛作業(yè)人員的常用藥膳。
兔肉是高蛋白、低脂肪的肉類(lèi)食品，為秋季進(jìn)補(bǔ)佳品。《本草綱目》謂其有“補(bǔ)中益氣”之效。
霜降飲食養(yǎng)生小常識(shí)
1.要注意防止熱能過(guò)剩。在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。
2.中醫(yī)稱(chēng)“宜食麻以潤(rùn)其燥”。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋(píng)果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物，如芹菜。
3.少食生冷。由夏到秋，氣溫下降，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化，飲食過(guò)于生冷，會(huì)造成消化不良，易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張，也就是說(shuō)秋天應(yīng)當(dāng)避免光吃些涼和性寒的食物，應(yīng)當(dāng)多吃一些溫性食物 。
4.多吃海藻類(lèi)食物。海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護(hù)人體免受放射線的傷害。
5.吃秋梨。秋梨是很好的秋季水果，對(duì)于止咳、去燥有很好的療效。
6.秋燥癥主要靠預(yù)防，首先宜多喝水、粥、豆?jié){，多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。特別是梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、潤(rùn)肺去燥等功能，很適宜有內(nèi)熱，出現(xiàn)肺熱咳嗽、咽干喉痛的人食用。
7.少辛辣、少油膩食物。秋季要盡量少食或不食辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒等燥熱之品，少吃油炸、肥膩食物，以防加重秋燥癥狀。
8.秋季飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為佳，秋燥易傷肺，可適當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤(rùn)食品，可以益胃生津，有益健康。同時(shí)可適當(dāng)多食一些酸味果蔬，食酸以收之。
9.初秋時(shí)節(jié)清補(bǔ)。初秋氣溫還比較高,相對(duì)比較干燥,進(jìn)補(bǔ)也應(yīng)以“清”補(bǔ)為主,適合秋季食用的食品有: 百合:有補(bǔ)肺、潤(rùn)肺、清心安神、消除疲勞和潤(rùn)燥止咳的作用;山藥:其特點(diǎn)是補(bǔ)而不滯,不熱不燥,不論男女老幼、有病無(wú)病、體健體弱,都適合食用;白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎湯服,可消暑熱、化暑濕、健脾胃、增食欲。此外,秋季還適合食用梨、荸薺、海蟄、胡蘿卜、薺菜、平菇、海帶、番茄、兔肉,進(jìn)補(bǔ)則適宜用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。
10.除了陽(yáng)虛體質(zhì)者外，不要過(guò)多食用溫?zé)岬氖澄锘蛩幬?，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。
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