四季食療養(yǎng)生
人人適宜的四季食療食補養(yǎng)生,依照大自然四季的運行,食補養(yǎng)生,以當(dāng)?shù)禺?dāng)季所生產(chǎn)的蔬菜水果、漁產(chǎn)等作為食材,就是最好的飲食料理。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹四季食療養(yǎng)生的方法,快來看看吧!
四季食療養(yǎng)生的方法
春季 養(yǎng)肝健脾
宜用藥物:天麻、米仁、黨參、淮山、白芍等
宜用食物:兔、魚、雞、木耳夏季 清熱養(yǎng)陰
宜用藥物:石斛、燕窩、蛤士蟆、絞股蘭、野菊花等
宜用食物:老鴨、魚、冬瓜、西瓜、荷葉等
夏季 保肝護肝
宜用藥物:枸杞葉、虎尾輪、牛奶根、香藤根、佛掌榕
宜用食物:雞、豬小腸、豬肝
宜用藥物:石橄欖、金線蓮、豐柜斗草、鴨掌草、地參
秋季 滋陰潤肺
宜用藥物:麥冬、玉竹、蘆根、石斛、菊花、百合等
宜用食物:甲魚、魚、老鴨、泥鰍、芹菜、白果、白木耳、蓮藕、梨等
冬季 益氣滋腎
宜用藥物:洋參、當(dāng)歸、熟地、太子參、蟲草、杜仲等
宜用食物:魚、禽類、黑芝麻、核桃、羊肉等
四季食療養(yǎng)生湯
白菜干豆腐臘鴨頭湯
材料:白菜干75克、豆腐2塊、芡實25克薏仁25克、蜜棗4個、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個、鴨肉300克、生姜3片。
功效:滋陰降火,潤躁養(yǎng)胃,利水消腫,清熱養(yǎng)陰,去火下氣,補腦益氣。
豬籠草赤小豆橫利湯
材料:豬籠草20克(鮮品45克)、赤小豆50克、豬橫利3條、生姜3片。
功效:清熱利濕,化痰止咳,潤肺陰清肺熱又能退濕,療瘡,清積去痰。
浮小麥參淮牛展湯
材料:脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生姜3片。
功效:補益精血,健脾養(yǎng)胃,補脾安神,滋陰補氣潤血和脈。
綿茵陳煲鯽魚湯
材料:綿茵陳、鯽魚
功效:對蕁麻疹,手腳經(jīng)常癢有去濕抗過敏作用。
陳皮頓老鴨
材料:陳皮10克、光老鴨1只、生姜3片
功效:理氣健脾,燥濕化痰,潤肺止咳,滋陰補血,健脾醒胃。
栗子淮山豬蹄湯
材料:鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個、豬蹄1對、生姜3片。
功效:能加強脾胃功能,健腎氣,益腰膝,養(yǎng)腸胃,縮小便。
四季養(yǎng)生食物
蓮藕
蓮藕具有多種食療效果。現(xiàn)代科學(xué)分析,蓮藕含有大量鐵質(zhì),具有補血作用。豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。以中醫(yī)來說,生熟藕各具不同效果,蓮藕生吃性味甘寒,可清熱涼血;煮熟后性味溫平,有助健脾胃,《本草綱目》稱為“靈根”。
蓮藕生食可清熱、止血、散瘀,適用于經(jīng)??诟缮嘣锖突饸獯蟮娜恕I翰⒂星宸沃寡Ч?,早期常用來治療肺結(jié)核;且對于經(jīng)常流鼻血的人,也有止血效果。對情緒不穩(wěn)定、焦慮、失眠或神經(jīng)緊張,生藕汁也有安神作用。但生藕有類似收縮血管效果,如有婦女痛經(jīng)、經(jīng)期不順或手腳冰冷的人,不建議經(jīng)常吃;產(chǎn)后需等惡露排凈再用。蓮藕煮熟則有健脾胃功效,很適合老人、小孩補養(yǎng)。
提醒:蓮藕屬淀粉類,糖尿病患者不宜多吃。蓮藕含高纖,會促進腸蠕動,建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁癥的人不要吃多。
燕麥
燕麥含水溶性纖維β聚葡萄糖,可增加膽固醇代謝,很適合高血脂的人。
燕麥的麩皮含豐富維生素B群,有助胎兒發(fā)展,孕婦可以多吃;燕麥的維生素E則可增加記憶力;葉酸、礦物質(zhì)及鐵質(zhì),可抗癌、預(yù)防貧血并幫助傷口愈合。燕麥纖維含量高,易有飽足感且?guī)椭疟?,不但延緩血糖升高速度,減少脂肪堆積,且熱量比米飯、面條低,很適合作為減重食物。
提醒:燕麥屬于高纖食物,脹氣及對麩質(zhì)過敏的人不適合吃。
核桃
【健腦益智功效】:核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營養(yǎng)補充,有健腦益智作用。
【抗衰老功效】:核桃仁中所含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富于彈性;是醫(yī)學(xué)界公認的抗衰老物質(zhì),所以核桃有“萬歲子”“長壽果”之稱。
【降低膽固醇、有益心臟】:核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸,能降低膽固醇含量,因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。
【治療失眠、神經(jīng)衰老】:經(jīng)常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。另外,患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1~2個核桃仁,即可起到滋補治療作用。
【鎮(zhèn)咳喘】:核桃仁有對抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用,還有鎮(zhèn)咳作用。《本草綱目》記載:“洪邁云:邁有痰疾,以胡桃仁三顆,生姜三片,臥時嚼服,及飲湯兩三呷,又再嚼桃仁、姜如前數(shù),即靜臥,及旦而痰消嗽止。”
此外,核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用,以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。
提醒:
1、核桃的熱量高,油脂多,此外,陰虛火旺者、腹瀉的人不宜吃。
2、核桃仁有通便作用,但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。
3、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食。
4、吃得過多,會生痰、惡心,嚴重者會有嚴重的腹瀉,甚至水樣大便,造成身體脫水,如果因食用核桃造成腹瀉,必須及時就醫(yī)。
黑芝麻
黑芝麻有健腦烏發(fā)養(yǎng)血功效,很適合大量消耗體力的人。現(xiàn)代科學(xué)證實,黑芝麻中含有九成不飽和脂肪酸及亞麻油酸,是很好的護心食物。其中芝麻素可預(yù)防皮膚癌、降低膽固醇,對肝臟及腦神經(jīng)具有保健效果。專家建議一定要咬破或碾碎吃,不然芝麻素?zé)o法被身體消化吸收。
提醒:黑芝麻在中醫(yī)里屬發(fā)物,有些人吃了會產(chǎn)生疹子或引發(fā)舊疾,若有這類體質(zhì)的人要忌口。
白木耳
白木耳,真菌類銀耳科銀耳,又稱銀耳、白木耳、雪耳等,有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。另外,銀耳還能增強人體免疫力,以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。在日常生活中,可以在煮粥、燉豬肉時放一些銀耳,這樣即可以享受美食,又能滋補身體,一舉兩得。銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)維生素等,所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用,常敷還可以去雀斑黃褐斑等。白木耳有潤腸通便、潤肺生津功效,可緩解秋天的燥咳,所以有“平民燕窩”之稱。
蓮子
蓮子可以健脾胃、清心安神。四神湯含蓮子、芡實、茯苓和山藥,可健脾胃、去除體內(nèi)濕氣,是很好的養(yǎng)肝食物。白木耳蓮子湯含大量膠質(zhì)并可安定心神,有美白回春功效。
蓮子營養(yǎng)價值
【防癌抗癌】:蓮子善于補五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;
【降血壓】:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
【強心安神】:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用,蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;
【滋養(yǎng)補虛、止遺澀精】:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用;
【清心、祛斑】:帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。
提醒:蓮子屬淀粉類,糖尿病患者要適量攝取。另外,脹氣、大便干的人,也不要吃太多。
空心菜
空心菜可清熱解毒、潤腸通便,如同天然保護罩,可防止夏天的細菌病毒入侵體內(nèi)。以營養(yǎng)學(xué)角度來看,空心菜的堿性會降低腸內(nèi)酸度,大量纖維質(zhì)可降低膽固醇。
提醒:空心菜性味偏寒,體虛者不適合多吃??招牟藭绊懼兴幯a養(yǎng)藥物,如服用人參、當(dāng)歸、川芎、何首烏,宜錯開2—3小時后再吃空心菜。
白蘿卜
白蘿卜具多種養(yǎng)生價值,維生素C豐富,是蘋果和梨子的10倍。白蘿卜生食可止渴、清熱,并促進腸胃蠕動、幫助消化,有“小人參”美稱。
提醒:服用補氣的人參和高麗參時,要避開白蘿卜,以免補氣效果減半。因白蘿卜較寒,胃潰瘍、先兆性流產(chǎn)和經(jīng)期不順的人,勿過量生食白蘿卜。
甘蔗
甘蔗味甘平,具有解熱止渴、生津潤燥、利尿和滋養(yǎng)功效,生飲甘蔗汁可清熱助消化,凡是口干舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發(fā)熱退燒皆可使用,有“天然復(fù)脈湯”的稱呼。
提醒:甘蔗糖分高,中醫(yī)認為甜食會生痰,痰多的人不適合生飲甘蔗汁。糖尿病患者、代謝異常及血脂高者要小心飲用。
魚
魚類蛋白質(zhì)利用率高、消化率達九成,容易消化吸收,適合老人、小孩或腸胃剛恢復(fù)的人,魚類經(jīng)過烘烤和水煮,能提升Omega-3脂肪酸效益;搭配低鈉醬油和豆腐,更有助于預(yù)防心血管疾病。
提醒:魚類雖含有優(yōu)質(zhì)脂肪酸,但中醫(yī)認為,海鮮容易引起過敏,仍要適量攝取。
大米
中醫(yī)認為白米可以“強身好氣色”,以現(xiàn)代科學(xué)來看,米飯含有足夠的醣類和蛋白質(zhì),能夠提供能量來源,且蛋白質(zhì)吸收率是所有谷類中最高的。
提醒:白米屬于淀粉類,若有其他五谷雜糧搭配,如地瓜,米飯分量要再減少。
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