四季養(yǎng)生菜品
中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)在“ 天人相應(yīng)”學(xué)說(shuō)的指導(dǎo)下，以“四時(shí)藏臟陰陽(yáng)”：為理論基礎(chǔ)，提出了“ 四季養(yǎng)生”的觀念。 四季養(yǎng)生是根據(jù)自然界一切生物的 春溫、夏長(zhǎng)、秋收、 冬藏的規(guī)律，來(lái)調(diào)節(jié)人體和飲食，以達(dá)到健身防病、長(zhǎng)壽的目的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹四季養(yǎng)生菜品，快來(lái)看看吧!
四季養(yǎng)生菜品
一、菊花大棗枸杞粥
菊花有除燥、解毒的功效;枸杞有解熱、治療糖尿病等功效;大棗性味甘平，是健脾益氣佳品。中醫(yī)常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。三者加一起做粥，秋季養(yǎng)生補(bǔ)氣作用極佳。
二、綠豆薏仁鴨湯
鴨肉性寒，除可大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤。秋季吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。不過(guò)，鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經(jīng)者不宜多食。
三、蒜泥拌茄子
秋季，茄子正新鮮?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會(huì)出現(xiàn)老年斑。多吃茄子，老年斑會(huì)明顯減少。茄子能散淤血，還可降低血管栓塞的幾率。
四、桂花糯米藕
從夏入秋，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，而熟藕對(duì)脾胃有益，能健脾補(bǔ)胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。燥是秋的主氣，易生燥咳，而藕可以清熱潤(rùn)肺。
五、冬瓜丸子湯
冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。秋季不妨吃個(gè)湯湯水水的冬瓜丸子湯，清火補(bǔ)水好食材。
六、甜梨雙絲
梨對(duì)秋燥癥有其獨(dú)特的療效。梨性微寒味甘，能生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)腸通便等。蘿卜有許多藥用價(jià)值，比如其種子能消食化痰，下氣定喘;葉子能止瀉;蘿卜結(jié)子老死的根，叫地枯蘿，能利尿退腫。甜梨雙絲非常適合秋季食用。
七、沙茶排骨南瓜煲
秋天氣候干燥，要多吃含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜含有糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、維生素A 、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其果實(shí)中有7~17%的果膠，能保護(hù)消化道粘膜，對(duì)消化道潰瘍有一定療效。
西瓜皮的養(yǎng)生食譜
西瓜皮雞蛋餅
食材：
西瓜皮250g、面粉320ml、雞蛋3個(gè)、水適量、鹽少許、油適量
做法：
1)西瓜皮去掉外面的青皮和里面的紅瓤，洗凈后刨成絲，雞蛋磕在碗中打散。
2)把瓜皮和雞蛋倒進(jìn)面粉中，再加點(diǎn)鹽。
3)加水?dāng)嚢璩缮晕⒑褚稽c(diǎn)的面糊。
4)平底鍋內(nèi)放油。
5)倒入面糊。
6)煎黃后翻個(gè)身。
7)將另一面煎黃就行了。
炒西瓜皮
食材：
皮厚些的西瓜、小紅干辣椒、食用油、食用鹽、味精
做法：
1)西瓜皮沒有賣的，首先要買個(gè)西瓜，吃勁吃，吃盡紅瓤，剩下外皮和白瓤。
2)吃完剩下來(lái)的瓜皮，用菜刀或者去皮刀把西瓜皮外面硬硬的外皮去掉(和取冬瓜皮類似)，然后保留白瓤，切片(不要太厚)。
3)完成之后，炒鍋倒入小量食用油，油熱之后準(zhǔn)備小紅干辣椒諾干(以個(gè)人喜辣口味)掰碎倒入油鍋里面嗆炒一下，爆出辣椒的香味，之后倒入處理好的西瓜皮，這時(shí)不用往鍋里倒水，由于西瓜皮本水水份比較大，返炒一下。
4)等把西瓜皮的水份逼出來(lái)后，倒入少量白水，適量的食用鹽，味精，小悶一下，直至西瓜皮呈透明狀即可出鍋。
蝦球瓜片湯
食材：
蝦仁80g、西瓜皮100g、水適量、鹽適量、料酒1小勺、雞精1/4勺、淀粉10g、香油1小勺、白胡椒粉適量
做法：
1)蝦仁剔去背部及腹部的黑線，洗凈，擠去多余水。
2)用廚師刀在頭部橫切，不切斷，攤開。
3)用刀尖在中間位置劃個(gè)眼。
4)將蝦仁尾部從眼中穿過(guò)，成蝴蝶形。
5)將蝦仁全部處理好后，放入碗中，放少許鹽、料酒，輕輕抓幾下，腌制10分鐘。
6)西瓜皮削去翠綠的外皮，留白綠色帶紅的部分，切成菱形片，再橫片成厚度1mm的片。
7)鍋中倒入適量水，燒開后放入西瓜皮片，煮2分鐘左右至熟。
8)放入腌好的蝦球，略煮視變色后再煮30秒左右，放入雞精、白胡椒粉、鹽，淀粉加2大勺水?dāng)嚦伤矸?，淋入鍋中，輕輕攪勻。撇去白沫，放入香油、香菜，攪勻后即可盛出。
開胃西瓜酸
食材：
西瓜皮、白醋、冰糖、西檸
做法：
1)將西瓜皮卻掉青皮，留白肉，切成小丁。
2)燒一鍋水，將西瓜丁下鍋煮兩分鐘，變軟后撈出。
3)用一個(gè)大盤裝煮好的西瓜丁，加少許鹽，倒入一匙白醋和放十顆冰糖，再擠一些西檸汁一起拌勻。
4)待涼后放入冰箱中冰鎮(zhèn)上半天，即可食用。
冰爽酸甜西瓜皮
食材：
西瓜皮400g、檸檬汁10ml、鹽適量、蘋果醋5ml、白糖20g、香油適量
做法：
1)吃剩的西瓜皮洗凈。
2)然后去除外皮切條，加少許鹽腌制片刻。
3)腌制到瓜皮出水，倒出水分。
4)加入檸檬汁。
5)加入蘋果醋。
6)再加入白糖。
7)抓拌均勻放入冰箱冷藏30-50分鐘，吃的時(shí)候淋入一點(diǎn)香油就好。
酸辣西瓜皮
食材：
西瓜皮300g、油適量、鹽適量
做法：
1)選厚批西瓜皮洗凈，去掉大部分紅瓤、綠皮，切成薄片。
2)生抽、鹽、糖、香醋、老干媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調(diào)成味汁，并加入少許檸檬汁。
3)將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器。
4)最后加入調(diào)好的味汁拌勻，冰箱腌制10分鐘左右后即可食用。
脆爽西瓜皮
食材：
西瓜皮300g、蒜片適量、蔥花適量、鮑魚汁適量、蠔油適量、白醋適量、芝麻適量
做法：
1)西瓜，去瓤，留瓜白。
2)先調(diào)一個(gè)澆汁，用蠔油、鮑魚汁、白醋，就這三樣就可以。
3)如果喜歡甜一些的話，再放些蜂蜜。
4)之后把西瓜白，切片或是切絲，厚度在1.5cm左右就OK了。
5)熱鍋涼油，先將蒜片炒香。
6)再將西瓜皮片倒入大火翻炒，之后把上面調(diào)好的澆汁倒入。
7)撒上一些蔥花即可。過(guò)程1分鐘左右。時(shí)間長(zhǎng)了，西瓜皮炒老了，就不脆爽了。
8)盛出裝碗，撒上些熟芝麻即可。
酸辣瓜皮卷
食材：
西瓜皮100g、青紅椒適量、嫩姜適量、辣椒油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量
做法：
1)西瓜皮去凈瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青紅椒,嫩姜切細(xì)絲。
2)將西瓜片,青紅椒絲,姜絲放入鹽水中浸漬10分鐘取出。
3)將西瓜皮擠去水分?jǐn)偲?放上幾根青紅椒及姜絲,卷成卷筒狀。
4)全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,蓋上蓋冰箱冷藏1小時(shí),裝盤 即可。
美味瓜皮丁
食材：
西瓜皮2塊、胡蘿卜1/2根、木耳適量、玉米粒少許、豌豆30g、燕麥片適量、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙
做法：
1)削去西瓜皮綠色的硬皮部分，留一層紅瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，胡蘿卜去皮切丁，木耳用清水泡發(fā)、撕成小朵，燕麥片用清水浸泡。
2)鍋中燒水，水開后放入豌豆焯燙。
3)鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜丁和木耳，翻炒1分鐘。
4)加入瓜皮丁，翻炒炒勻。
5)加入豌豆和玉米粒，再次炒勻。
6)加入泡軟的燕麥片，翻炒2分鐘左右。
7)調(diào)入鹽和雞精，翻炒炒勻后即可。
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