春節(jié)養(yǎng)生菜單(2)
春節(jié)養(yǎng)生菜單之初三
青椒炒豆腐 軟化血管防便秘
食材：豆腐200克，青椒100克，荸薺50克，精鹽、醬油、味精、蔥末、姜末、蒜末、食用油、香油、濕淀粉、味精各少許。
做法：
1. 豆腐洗凈，切成2厘米長的片，用醬油、蔥末、蒜末腌漬;
2. 鍋內(nèi)倒入適量食用油，將豆腐煎至兩面金黃，撈出備用;
3. 將青椒切成方塊，荸薺去皮切片;
4. 炒鍋燒熱，倒入花生油，將青椒、荸薺炒至斷生;
5. 倒入適量清水、放入濕淀粉，汁稠時放入豆腐，再放精鹽、味精、香油，調(diào)勻即可。
營養(yǎng)提示：
青椒性熱、味辛;歸脾、心經(jīng)。青椒含維生素C、維生素B6、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分。具有軟化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱又輔助治療作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能幫助消化、促進(jìn)腸胃蠕動、防止便秘。
注意事項：青椒一次不宜吃得過多，辣味重的青椒容易引發(fā)痔瘡等炎癥。另外，多吃對胃腸道刺激過強(qiáng)，會引起腹痛及其他不適癥狀，過多的辣椒素會打亂細(xì)胞內(nèi)的代謝。
春節(jié)養(yǎng)生菜單之初四
山楂粥 去除淤血增食欲
食材：豆腐200克，青椒100克，荸薺50克，精鹽、醬油、味精、蔥末、姜末、蒜末、食用油、香油、濕淀粉、味精各少許。
做法：
1. 豆腐洗凈，切成2厘米長的片，用醬油、蔥末、蒜末腌漬;
2. 鍋內(nèi)倒入適量食用油，將豆腐煎至兩面金黃，撈出備用;
3. 將青椒切成方塊，荸薺去皮切片;
4. 炒鍋燒熱，倒入花生油，將青椒、荸薺炒至斷生;
5. 倒入適量清水、放入濕淀粉，汁稠時放入豆腐，再放精鹽、味精、香油，調(diào)勻即可。
營養(yǎng)提示：
青椒性熱、味辛;歸脾、心經(jīng)。青椒含維生素C、維生素B6、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分。具有軟化血管、降低血脂、防止便秘等功效。青椒含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱又輔助治療作用。而青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能幫助消化、促進(jìn)腸胃蠕動、防止便秘。
注意事項：青椒一次不宜吃得過多，辣味重的青椒容易引發(fā)痔瘡等炎癥。另外，多吃對胃腸道刺激過強(qiáng)，會引起腹痛及其他不適癥狀，過多的辣椒素會打亂細(xì)胞內(nèi)的代謝。
春節(jié)養(yǎng)生菜單之初五
紅棗龍眼粥 理血安神又美容
食材：紅棗30克，龍眼干30克，粳米50克，蜂蜜適量。
做法：
1. 將粳米淘洗干凈，浸泡15分鐘;
2. 龍眼干洗凈，紅棗洗凈、去核;
3. 將上述食材放入砂鍋中大火煮沸，轉(zhuǎn)為小火熬煮半小時;
4. 加入適量蜂蜜即可。
營養(yǎng)提示：
紅棗性溫、味甘;歸脾、胃、心經(jīng)。紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、脂肪等成分。具有補(bǔ)脾益氣、理血安神、護(hù)膚美容等功效。現(xiàn)代研究證明，紅棗中含有的維生素P，對于高血壓、糖尿病、高血脂癥有輔治作用。此外，紅棗還能提高人體免疫力，促進(jìn)白細(xì)胞的生成，提高血清白蛋白，對預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和貧血有重要作用。
食用技巧：生吃紅棗時應(yīng)吐皮，因為棗皮不易消化，會滯留在腸道內(nèi)。而紅棗煮湯或煮粥時，宜去核，因為這樣能有效緩解紅棗的燥熱性。
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