西餐的養(yǎng)生吃法
日常生活中，很多人都喜歡吃西餐，其中西餐就是一種比較受歡迎的店。那么吃西餐有什么講究呢？如何健康的吃西餐呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為您介紹適合西餐的養(yǎng)生吃法，希望對你有用!
西餐的養(yǎng)生吃法
零點(diǎn)
客人入座以后，服務(wù)員遞上菜單，相點(diǎn)什么菜完全依個人愛好。但是也存在點(diǎn)菜的技巧。那就是菜與菜的搭配非常重要。
拿到菜單，從上到下依次是頭盤、主菜、甜點(diǎn)等：那么，如果頭盤開胃菜選擇的是肉類，主菜則最好選擇海鮮;如果頭盤選擇的是蔬菜，則主菜可以選擇肉類。這樣在口味上就比較有變化。選擇完全依個人愛好，沒有特別格式。
在點(diǎn)主菜時如果拿不定主意，可以詢問服務(wù)員領(lǐng)班：“今天廚師長特別推薦的是哪一道菜?”他給的答復(fù)一定會令您滿意，但可能會超出預(yù)算。如果你的含量不是特別大，就沒有必要從菜單上的菜肴配出全餐，只要從開胃菜和主菜中各選一道，再加一份甜點(diǎn)就足以了。而且，根據(jù)自己的食量，可以省去頭盤菜，也可以不要湯。一冷、一熱、一甜品或一湯、一熱、一甜品對于食量一般的人來講都是很理想的組合。
在意大利菜中，意大利面條與湯屬于一類性質(zhì)，所以，原則上這兩道菜不一起點(diǎn)。如果胃口很好，需要選擇兩道主菜，就要遵循“先魚后肉”的原則。
套餐
西餐在宴會菜單的安排上與中餐有很大不同。一般安排有6、7道菜?？雌饋砼c中餐相比顯得比較單調(diào)，不像中餐那樣8冷8熱8小碟，甚至更復(fù)雜。但是西餐上菜是按每人一盤。所以這樣看來，安排6、7道菜，就已經(jīng)很豐盛了。
套餐上菜順序依次是：頭盤——湯——海鮮類菜肴——肉類菜肴——水果——冰點(diǎn)——肉類菜肴——奶酪——甜點(diǎn)——咖啡。
在頭盤菜之前可飲少量開胃酒而且佐有很小量的開胃小點(diǎn)心。頭盤之后就是湯。然后是作為第一主菜的海鮮類菜肴，包括魚、蝦、貝類等?！ ×硗猓鞑蛷d為了方便賓客，每天或者定期都要推出一定數(shù)量的固定菜單。菜肴有一冷、一熱、甜點(diǎn)、咖啡;一冷、一熱、甜點(diǎn)、咖啡;一冷、兩熱、甜點(diǎn)、咖啡等多種組合。套餐不但方便，而且對那些對西餐不太在行的人來講，至少不至于出錯。如果自己缺乏點(diǎn)菜的信心，點(diǎn)套餐則是最好的選擇，而且套餐菜單的價格已經(jīng)明碼標(biāo)出，十分省心。再則，套餐中也經(jīng)常加入餐廳的拿手菜或者廚師長特別推薦菜。
西餐食譜推薦
黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排
做法：
1. 嫩小牛排洗凈擦干，灑少許鹽，黑胡椒，用刀背拍松
2. 小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉
3. 鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變?nèi)馍纯倘〕鰝溆?/p>
4. 原鍋加入兩勺紅葡萄酒，李錦記黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤
意式海鮮靚湯
做法：
1. 蝦去殼去腸線;鮮貝視大小切半;滾水中焯熟即撈出
2. 貝殼類海鮮滾水中焯熟，殼開即可取出;洗凈去沙
3. 魚大火香煎一下，七成熟即可;切塊待用
4. 番茄去皮切碎丁
5. 鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒，5分鐘左右出香味變軟
6. 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，續(xù)炒5分鐘
7. 加入番茄醬一罐，水4杯，鮮奶油2勺;大火煮開，小火慢燉20分鐘
8. 加入所有海鮮，大火煮開2分鐘
9. 加鹽，黑胡椒調(diào)味即可
墨西哥紅米飯
做法：
1. 用中小火加熱鍋?zhàn)雍陀?，不一會兒就放入洋蔥和大蒜翻炒，5分鐘的樣子，直至完全軟掉
2. 加入生米!還有番茄碎，炒一下，讓洋蔥和大蒜和番茄的香味緊緊的裹著羞澀的生米粒。然后加入高湯，辣椒粉和鹽
3. 大火!讓各路食材在交融中達(dá)到沸騰!就這這時，轉(zhuǎn)小火，加上蓋兒，15-18分鐘后，小米粒就已經(jīng)吸收了各路食材的凈化，進(jìn)化為有見識的米粒，也會微微發(fā)福
4. 停火!但不急著揭蓋兒，讓米粒在幸福的鍋?zhàn)永镌傧硎?-10分鐘吧
5. 最后，用小叉叉或者隨便什么，在鍋?zhàn)永飻嚿弦粩?，米粒就可以出鍋上盤下肚了
墨西哥風(fēng)味牛排包餅
做法：
1. 整條牛肉用腌料腌制四小時;上炭火烤架烤熟(新鮮牛肉八成熟即可);切細(xì)長條備用
2. 奶油放入鍋中融化，放入洋蔥小火煸炒至香軟;放入燈籠圓椒繼續(xù)煸炒，加鹽，黑胡椒調(diào)味，斷生即可盛出備用
3. 餅攤開，放入圓椒洋蔥條，再放牛肉條;均勻涂上taco sauce或salsa，加兩勺酸奶油;將餅卷起即可
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