養(yǎng)生藥膳怎么制作
自己在家制作養(yǎng)生藥膳，吃著美食也可以養(yǎng)生哦，那么養(yǎng)生藥膳怎么制作呢，接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享養(yǎng)生藥膳的做法，希望對(duì)各位有幫助!
冬季養(yǎng)生藥膳的做法
一、參芪香菇雞
功效：
可補(bǔ)中益氣、和脾胃、固表止汗、降脂強(qiáng)身。適用于脾胃虛，體弱清瘦，體虛自汗，胃、子宮下垂者。
材料：
嫩母雞肉100克，黨參、黃芪、香菇各30克，生姜、料酒、食鹽等
做法：
1.凈雞肉100克切成小塊，香菇(先用水浸泡)，生姜切成小薄片。
2.將雞肉、黨參、黃芪、香菇、料酒、生姜和鹽拌勻，放入鍋中，加水蒸一個(gè)半小時(shí)后食用。
二、百合栗子羹
功效：
潤(rùn)肺養(yǎng)陰，健脾益腎。
材料：
鮮百合100克，栗子去殼150克，山藥30克，冰糖適量
做法：
將鮮百合、栗子、山藥洗凈，一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬2小時(shí)，調(diào)入冰糖即成。
三、海參大棗粥
功效：
益胃健脾，補(bǔ)腎益血，暖腎去寒。
材料：
海參2只，大棗10枚，粳米適量
做法：
海參泡發(fā)，切成小塊，大棗洗凈，與淘洗干凈的粳米一同放入沙鍋，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮至粥，加鹽調(diào)味。
四、黑芝麻粳米粥
功效：
黑發(fā)，健脾和胃。
材料：
黑芝麻30克，粳米100克，白糖10克
做法：
1.將黑芝麻揀去雜質(zhì)，淘洗干凈，晾干。
2.將黑芝麻入鍋炒香，壓成碎末。
3.粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加適量清水，用大火燒開(kāi)后改小火熬煮至米爛粥稠。
4.加入黑芝麻末，再煮沸，加入白糖即成。
五、姜汁牛肉飯
功效：
益氣和胃，補(bǔ)腎健脾。
材料：
鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量
做法：
1.將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加醬油、花生油再拌。
2.把粳米淘?xún)舴湃肷板佒?，加適量水，如常法煮飯。
3.待鍋中水分將干時(shí)，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。
山藥養(yǎng)生藥膳的做法
清炒四色山藥
原料：山藥、胡蘿卜、西芹、黑木耳、鹽、雞精、蒜、香油、油
做法：
1. 山藥去皮切成片入開(kāi)水中焯燙，盛出;胡蘿卜去皮;鮮黑木耳洗凈撕成小塊;西芹去表面筋膜也切成細(xì)片。
2. 將胡蘿卜、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出
3. 鍋內(nèi)少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過(guò)的所有材料和少許的水快速翻炒均勻，加點(diǎn)鹽、雞精、香油即可出鍋。
枸杞木耳山藥
原料：山藥400克、黑木耳10朵、枸杞子10粒、鹽1小勺、雞精1小勺、姜5克、小蔥5克、油1勺、黃酒1勺
做法：
1. 木耳泡發(fā)后去蒂;事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘;山藥削皮，切片;香蔥切段;姜切絲。
2. 鍋中倒油，放入姜絲爆香后先放入山藥翻炒兩三分鐘，放入木耳，倒入枸杞，黃酒也一同倒入，翻炒兩分鐘，倒入香蔥、調(diào)入鹽和雞精翻炒均用后出鍋盛盤(pán)。
山藥炒肉片
原料：山藥2根、豬肉50克、黑木耳、蛋白1個(gè)、花生油2大勺、鹽、雞精、料酒2大勺、生抽1小勺、淀粉1小勺、小蔥2根、白糖1小勺、胡椒粉
做法：
1. 豬肉切薄片，加入料酒1大勺、生抽1小勺、鹽、蛋清、淀粉上漿腌制10分鐘左右;木耳入水中泡發(fā)，去蒂;蔥切絲;山藥去皮，切條。
2. 鍋內(nèi)入少量油，將豬肉片滑炒斷生盛出，再入少量油，下蔥段炒香，加入黑木耳炒2分鐘左右，山藥條入鍋，加入料酒1大勺、鹽、糖、白胡椒粉炒2分鐘左右。
3. 再加入肉片，少淋點(diǎn)水淀粉，加雞精快速翻炒出鍋。
西紅柿炒山藥
原料：西紅柿、山藥、油、鹽、醬油、香油
做法：
1. 西紅柿、山藥去皮切片。
2. 熱鍋中加適量花生油，加花生油量1/3的香油，油熱后入西紅柿炒至半熟，放入山藥片，不停翻炒，熟時(shí)加鹽、味極鮮醬油調(diào)味出鍋。
山藥排骨湯
原料：豬大排500克、山藥1根、胡蘿卜1根、枸杞子、油、鹽、姜5克、白醋
做法：
1. 排骨斬段，用清水沖洗干凈。
2. 熱鍋下少許油，油熱后下姜片爆鍋，下入排骨段，炒至變色，加入足量的清水，大火燒開(kāi)后，滴同滴白醋，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘左右。
3. 胡蘿卜，山藥去皮洗凈切滾刀塊。加入排骨湯里，大火燒開(kāi)，再小火煲至胡蘿卜山藥熟爛，加鹽調(diào)味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可。
山藥燉雞湯
原料：雞1只、山藥1根、枸杞子30克、鹽、姜、料酒、小蔥
做法：
1. 雞清理干凈腹腔，剁成小塊;蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結(jié)。
2. 切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開(kāi)，撇去浮沫，加入一湯匙料酒，放入姜片蔥結(jié)。
3. 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋，慢燉大約30分鐘;山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。
4. 枸杞用清水沖洗下，開(kāi)蓋加入，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可。
山藥燉牛肉
原料：牛肉250克、山藥200克、油、姜、干辣椒、料酒、生抽、小蔥
做法：
1. 牛肉切方塊入滾水，撈起瀝干水分;山藥洗凈去皮切塊。
2. 炒鍋熱油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時(shí)烹入料酒、生抽，加入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，放入干辣椒，燒開(kāi)后撇去浮沫。
3. 炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛，放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可。
山藥羊肉煲
原料：羊肉片50克、山藥100克、當(dāng)歸3片、枸杞子15粒、鹽、姜
做法：
1. 山藥去皮，切滾刀塊;當(dāng)歸用清水洗凈，瀝水;鍋中水燒開(kāi)，羊肉片放鍋中焯一下，用溫水沖洗。
2. 鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當(dāng)歸﹑生姜，中火煮至開(kāi)鍋，把羊肉片放進(jìn)去，小火煮10分鐘，放入半勺鹽調(diào)味。
3. 枸杞洗凈，放入鍋中，蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可。
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