五谷食療養(yǎng)生

　　五谷食療養(yǎng)生的小常識：五谷雜糧養(yǎng)生功效大全

　　粳米

　　粳米能益脾胃，竹瀝清熱、除煩渴。

　　唐代醫(yī)藥學家孫思邈在《千金方·食治》中強調說，粳米用于胃熱口渴、煩悶，能養(yǎng) 胃氣、長肌肉;《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養(yǎng)五臟、壯 氣力的良好功效。

　　《本草綱目》引張耒《粥記》云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”消化力薄弱的人最相宜。

　　此外，粳米在《傷寒論》等書的古方中亦多加入，用意各不相同：治“少陰病，下利，便膿血”的桃花湯(赤石脂、干姜、粳米)，能益脾胃而補虛;治“傷寒解后，虛贏少氣，氣逆欲吐”的竹葉石膏湯(竹葉、石膏、半夏、麥門冬、人參、甘草、粳米)，能滋養(yǎng)胃液;治陽明經熱盛的白虎湯(石膏、知母、甘草、粳米)，能益胃、保護胃氣。

　　糯米

　　補中益氣;健脾止瀉;縮尿;劍汗;解毒。適于脾胃虛寒泄瀉;霍亂吐逆;消渴尿多;自汗;痘瘡;痔瘡等癥。

　　糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減 少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

　　糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。

　　苦蕎米

　　味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢。

　　苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效?？嗍w被譽為五谷之王，三降食品。出產于高寒山區(qū)，綠色天然，純凈無染。現代臨床醫(yī)學觀察表明，苦蕎麥面具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風、胃病患者都有輔助治療作用。

　　苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。特別是獨特成份--苦蕎黃酮(蘆丁)，功效非常獨特，能有效地預防和調理心腦血管疾病(高血壓、高血脂、冠心病等)、糖尿病、消化系統及呼吸系統疾病，效果顯著，同時提高人體的免疫力。

　　適合人群：肥胖者、經常在外用餐人士、長期駕、乘車的人、管理工作者和常坐辦公室人士、經常飲酒人士、便秘者、“三高”人士等。

　　白扁豆

　　性甘，微溫。歸脾、胃經。補脾和中，化濕消暑甘，微溫。歸脾、胃經。具有健脾養(yǎng)胃、補脾和中，化濕消暑、補虛止瀉功效。

　　適于脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、小兒疳積，酒醉嘔吐，水停消渴、暑濕吐瀉、胸悶腹脹等癥。具有健脾化濕，和中消暑的功效。

　　黑芝麻

　　當代醫(yī)藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健功效。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老;潤五臟、強筋骨、益氣力;可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養(yǎng)脾肺。肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘，產后陰血不足所致的乳少，都可以得到緩解或根除。

　　據營養(yǎng)學家分析：黑芝麻含脂肪油約60%，油中的主要成分為油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中 含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養(yǎng)物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養(yǎng)，因而在延緩衰老及美容方面，起到了很大的作用。

　　常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

　　人們經常洗澡喜歡衛(wèi)生，但在洗掉皮膚污垢的同時，也會洗去肌膚表面的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得干燥的人，可多吃些芝麻，這樣可以使皮膚看起來鮮亮。芝麻中的維生素E，在護膚美膚中的作用更是不可忽視。它能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染;對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護皮膚的彈性;能促進皮膚內的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)物質與水分，以維護皮膚的柔嫩與光澤。

　　適宜人群：一般人均可食用

　　1. 適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用適宜婦女產后乳汁缺乏者食用適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用

　　2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。

　　芡實

　　古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，在我國自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。性平、味甘澀、無毒，人脾、腎經;具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養(yǎng)所需成分;

　　芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度;實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機會。