為什么要吃五谷雜糧養(yǎng)生
為什么都說五谷雜糧養(yǎng)生呢，其實(shí)，每一種谷物的營養(yǎng)都各有特點(diǎn)，不同品種的糧食，營養(yǎng)價(jià)值也不盡相同。學(xué)習(xí)啦小編現(xiàn)在就告訴你食用五谷雜糧的養(yǎng)生好處，快來看看這篇文章了解詳情吧。
五谷雜糧是什么
“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)養(yǎng)精氣”，在二千多年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》已經(jīng)提出健康飲食的合理結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)代人生活水平提高，飲食精細(xì)化，魚肉、果菜等在飲食結(jié)構(gòu)中所占比例增加，導(dǎo)致飲食失調(diào)，疾病橫生。因此，重建合理飲食對健康生活有相當(dāng)意義。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中認(rèn)為五谷即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。五十年代起，我國從口糧制度管理出發(fā)，將糧食人為地分為主糧、雜糧，或稱細(xì)糧、粗糧。大米和小麥被稱為細(xì)糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。在古代，五谷沒有粗雜糧的分別，隨著研究深入，人們發(fā)現(xiàn)，粗雜糧除了與細(xì)糧一樣有豐富的營養(yǎng)價(jià)值外，還有多種治病防病功能。
為什么要吃五谷雜糧養(yǎng)生
從理論上講粗雜糧的營養(yǎng)價(jià)值并不比細(xì)糧高出許多，那為什么還要強(qiáng)調(diào)吃粗雜糧呢?這是因?yàn)楝F(xiàn)代都市人主要吃精米精面，吃粗雜糧太少了，主食不夠多樣化，不符合平衡膳食的營養(yǎng)原則，不利于營養(yǎng)均衡和健康。所以強(qiáng)調(diào)多吃粗雜糧，首先是因?yàn)橐ＷC主食的多樣化。
其實(shí)，每一種谷物的營養(yǎng)都各有特點(diǎn)，不同品種的糧食，營養(yǎng)價(jià)值也不盡相同。比如燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白;高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵;薯類富含胡蘿卜素和維生素C。
盡管粗雜糧富含多種營養(yǎng)，例如小米的營養(yǎng)價(jià)值在某些方面可能比大米高一點(diǎn)兒，但也不能完全用小米代替大米，有的人對喝小米粥，口感上就難以接受，重要的是要做到粗細(xì)糧搭配，營養(yǎng)才能均衡。
食用五谷雜糧的好處
營養(yǎng)豐富。五谷雜糧生長條件苛刻、嚴(yán)酷，—般受紫外線照射和旱澇風(fēng)寒威脅比較嚴(yán)重，對自然條件的選擇有著驚人的抗逆性，表現(xiàn)出頑強(qiáng)的生命力，因此具有更高的保健功效。尤其是豆類食品，不僅養(yǎng)育了中華民族，還支撐了中華五千年可持續(xù)農(nóng)業(yè)，從漢字“艷(艷)、豐(豐)、禮(禮)”，也可以看豆在中國人文化生活中的地位。豆沫、豆?jié){、豆腐的營養(yǎng)價(jià)值逐步被人們所認(rèn)識(shí)。2、少得疾病。近年來，隨著生活水平的提高，肉蛋奶食品的增多，引起對食品精細(xì)化的要求，從而導(dǎo)致營養(yǎng)失調(diào)。肥胖病、高血脂、糖尿病等多種“富貴病”的產(chǎn)生無不與此有關(guān)。五谷雜糧“高熱、多味、粗纖維”，可帶來全面的營養(yǎng)，正是有利于人體的“三寶”，故常食而少得疾病。另外，五谷雜糧抗病能力強(qiáng)，—般不用噴施農(nóng)藥，自然無“殘毒”之憂，部分雜糧還有抗癌作用。3、延年益壽。中國百歲以上的健康老人調(diào)查得知，長壽秘訣很重要的一條就是多吃五谷雜糧，飲食清、素、淡，喝米粥、吃豆腐。......
需要說明的是，食療是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)正規(guī)治療的有益補(bǔ)充，不能取代正規(guī)治療，那種以為食療能夠包治百病的想法是不正確。
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