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冬季養(yǎng)生的美食

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冬季養(yǎng)生的美食

  冬天氣候寒冷,陰盛陽(yáng)衰,人體受寒冷氣溫的影響,生理功能和食欲都會(huì)發(fā)生改變。合理地調(diào)整飲食,可以保證人體必需的營(yíng)養(yǎng)素充足,對(duì)提高耐寒能力和免疫功能都有好處。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹冬季如何美食養(yǎng)生,希望可以幫到大家,歡迎閱讀!

  冬季養(yǎng)生的經(jīng)典美食

  當(dāng)歸生姜羊肉湯

  材料:當(dāng)歸15克,生姜數(shù)塊,羊肉適量,黨參20克,黃芪20克,蔥、食鹽、香菜等調(diào)味品適量。

  做法:將羊肉洗凈切塊,連同生姜、當(dāng)歸、黃芪、黨參一起放入鍋中,加水后用大火煮沸,再改小火慢燉,至快成時(shí)放入食鹽、蔥、香菜等調(diào)味品。

  功效:當(dāng)歸生姜羊肉湯源自西漢名醫(yī)張仲景的著名藥膳方劑,具有很好的溫陽(yáng)補(bǔ)氣、祛寒保暖作用,適宜于寒冷的冬季服食,可治療氣血虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血及手足冰冷等癥。

  雞肉蔬菜湯

  材料:雞肉數(shù)塊,蘿卜、胡蘿卜、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、白菜等新鮮品適量,香菜、蔥、姜、食鹽、胡椒粉等調(diào)味品適量。

  做法:將雞肉洗凈切塊放入鍋中,加水后用大火煮開(kāi)片刻,放入蘿卜、胡蘿卜、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、生姜,改小火慢燉,至八分熟時(shí)放入白菜等莖葉類蔬菜,最后放入香菜、蔥、食鹽、胡椒粉等調(diào)味品適量。

  功效:雞肉蔬菜湯含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),冬季常服可增強(qiáng)體質(zhì),尤其適宜于體質(zhì)較弱及年老者服食。

  骨頭湯

  材料:新鮮豬骨數(shù)塊,冬瓜、蘿卜、豆類適量,生姜、蔥、香菜、食鹽等調(diào)味品適量。

  做法:將新鮮豬骨洗凈剁塊放入鍋中,加水后用大火煮開(kāi),然后放入冬瓜、蘿卜、豆類、生姜等,改用小火慢燉,至快成時(shí)放入蔥、食鹽、香菜等調(diào)味即可。

  功效:骨頭湯中含有豐富的骨膠原、鈣、磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分,冬季時(shí)常服可增強(qiáng)體質(zhì)、強(qiáng)壯骨骼,很適宜老年體弱者及發(fā)育中的小兒服食。

  羊肉蘿卜肉蓯蓉湯

  材料:羊肉適量,蘿卜500克,肉蓯蓉20克,肉桂、生姜、蔥、香菜、食鹽、胡椒粉適量。

  做法:將羊肉洗凈切塊放入鍋中,加水后先用大火煮沸片刻,再放入蘿卜、生姜、肉蓯蓉,改用小火慢燉,最后快成時(shí)加入蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等調(diào)味品適量即可。

  功效:俗語(yǔ)有言:“冬吃蘿卜夏吃姜,不找醫(yī)生開(kāi)藥方。”蘿卜是冬季一味很好的保健食品,冬季常喝蘿卜湯可強(qiáng)健體質(zhì),增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。蘿卜配羊肉、肉蓯蓉一起煮熬成羊肉蘿卜肉蓯蓉湯,具有溫陽(yáng)補(bǔ)氣、防寒保暖的功效,很適宜冬季服用。

  洋參木瓜排骨湯

  材料:花旗參15克,木瓜60克,豬排骨500克,陳皮5克,生姜、蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等調(diào)味品適量。

  做法:將豬排骨洗凈剁成段放入鍋中,加水后用大火煮沸片刻,放入花旗參、木瓜、陳皮、生姜,改用小火慢燉,至快成時(shí)放入蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等品調(diào)味即可。

  功效:冬季人們一般進(jìn)食較多肉類等肥甘厚味之品,一些脾胃素虛的人容易消化不良,產(chǎn)生食欲不振、腹脹等癥狀,因此,冬季除了注意進(jìn)補(bǔ)之外,最好多喝一些具有清補(bǔ)作用的湯汁。洋參木瓜排骨湯具有很好的清潤(rùn)補(bǔ)氣、健脾消滯的作用,適宜冬季服食。

  冬季養(yǎng)生的十大食物

  1、冬季養(yǎng)生吃紅米

  紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì),可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素,其中以鐵質(zhì)最為豐富,故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。

  內(nèi)含豐富的磷,維生素A、B群,能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì),則有抑制致癌物質(zhì)的作用,尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

  2、紅蘿卜

  紅蘿卜對(duì)于女性來(lái)說(shuō),有以下三大作用:

  《本草經(jīng)疏》記載:“萊菔根利大小便”、“制面毒”。紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的物質(zhì),有助于體內(nèi)廢物的排出,對(duì)便秘和青春痘都有很好的治療作用。

  3、菌類

  食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:高蛋白,無(wú)膽固醇,無(wú)淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纖維,多氨基酸,多維生素,多礦物質(zhì)。食用菌集中了食品的一切良好特性,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到植物性食品的頂峰,被稱為上帝食品,長(zhǎng)壽食品。

  4、大蒜

  大蒜的保健作用:

  1)強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用,對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

  2)排毒清腸,預(yù)防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒,清除腸胃有毒物質(zhì),刺激胃腸粘膜,促進(jìn)食欲,加速消化。

  3)降低血糖,預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌,增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內(nèi)血糖水平,并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

  4)預(yù)防感冒。大蒜中含有一種叫"硫化丙烯"的辣素,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預(yù)防感冒,減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

  5、紅酒

  紅葡萄酒中的萃取物,可控制皮膚的老化—在植物界中常出現(xiàn)的強(qiáng)力抗損壞物質(zhì),在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分,特別是所含有生成紅色素的成分,能防止損壞活性氧氣,功效非常明顯。

  產(chǎn)后喝紅酒利于身材恢復(fù)

  優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中含有豐富的鐵,對(duì)女性非常有好處,可以起到補(bǔ)血的作用,使臉色變得紅潤(rùn)。同時(shí),女性在懷孕時(shí)體內(nèi)脂肪的含量會(huì)有很大增加,產(chǎn)后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積,對(duì)身材的恢復(fù)很有幫助。

  6、番茄

  據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的"番茄素",有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。

  7、三文魚

  去年世界衛(wèi)生組織發(fā)表的一項(xiàng)調(diào)查,指出日本人是亞洲區(qū)中最長(zhǎng)壽的一群。這項(xiàng)殊榮當(dāng)然要?dú)w功于日本人崇尚低脂肪飲食,多吃三文魚和多喝綠茶的習(xí)慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號(hào)脂肪酸,屬有益的類別。

  8、西蘭花

  我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花,它是一種對(duì)女人非常有用的抗衰老食物。因?yàn)樗锌寡趸瘎?,減緩女人體內(nèi)的自由基,從而延緩衰老。

  9、黃豆

  黃豆真的是價(jià)廉物美,對(duì)于女人來(lái)說(shuō),它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用,降低血液膽固醇,保護(hù)心臟,預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。

  10、橙子

  在眾多的水果類別中,以帶酸性的水果含較多維他命C,現(xiàn)今的營(yíng)養(yǎng)學(xué)已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用:阻礙自由基破壞細(xì)胞,減少老化現(xiàn)象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺。

  對(duì)患癌病者大有保護(hù)作用,尤其是胃癌和食道癌;抑制壞膽固醇的氧化及保護(hù)好膽固醇,維持血管及心臟健康。

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