冬季養(yǎng)生的美食
冬季養(yǎng)生的美食
冬天氣候寒冷，陰盛陽(yáng)衰，人體受寒冷氣溫的影響，生理功能和食欲都會(huì)發(fā)生改變。合理地調(diào)整飲食，可以保證人體必需的營(yíng)養(yǎng)素充足，對(duì)提高耐寒能力和免疫功能都有好處。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹冬季如何美食養(yǎng)生，希望可以幫到大家，歡迎閱讀!
冬季養(yǎng)生的經(jīng)典美食
當(dāng)歸生姜羊肉湯
材料：當(dāng)歸15克，生姜數(shù)塊，羊肉適量，黨參20克，黃芪20克，蔥、食鹽、香菜等調(diào)味品適量。
做法：將羊肉洗凈切塊，連同生姜、當(dāng)歸、黃芪、黨參一起放入鍋中，加水后用大火煮沸，再改小火慢燉，至快成時(shí)放入食鹽、蔥、香菜等調(diào)味品。
功效：當(dāng)歸生姜羊肉湯源自西漢名醫(yī)張仲景的著名藥膳方劑，具有很好的溫陽(yáng)補(bǔ)氣、祛寒保暖作用，適宜于寒冷的冬季服食，可治療氣血虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血及手足冰冷等癥。
雞肉蔬菜湯
材料：雞肉數(shù)塊，蘿卜、胡蘿卜、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、白菜等新鮮品適量，香菜、蔥、姜、食鹽、胡椒粉等調(diào)味品適量。
做法：將雞肉洗凈切塊放入鍋中，加水后用大火煮開片刻，放入蘿卜、胡蘿卜、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、生姜，改小火慢燉，至八分熟時(shí)放入白菜等莖葉類蔬菜，最后放入香菜、蔥、食鹽、胡椒粉等調(diào)味品適量。
功效：雞肉蔬菜湯含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，冬季常服可增強(qiáng)體質(zhì)，尤其適宜于體質(zhì)較弱及年老者服食。
骨頭湯
材料：新鮮豬骨數(shù)塊，冬瓜、蘿卜、豆類適量，生姜、蔥、香菜、食鹽等調(diào)味品適量。
做法：將新鮮豬骨洗凈剁塊放入鍋中，加水后用大火煮開，然后放入冬瓜、蘿卜、豆類、生姜等，改用小火慢燉，至快成時(shí)放入蔥、食鹽、香菜等調(diào)味即可。
功效：骨頭湯中含有豐富的骨膠原、鈣、磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，冬季時(shí)常服可增強(qiáng)體質(zhì)、強(qiáng)壯骨骼，很適宜老年體弱者及發(fā)育中的小兒服食。
羊肉蘿卜肉蓯蓉湯
材料：羊肉適量，蘿卜500克，肉蓯蓉20克，肉桂、生姜、蔥、香菜、食鹽、胡椒粉適量。
做法：將羊肉洗凈切塊放入鍋中，加水后先用大火煮沸片刻，再放入蘿卜、生姜、肉蓯蓉，改用小火慢燉，最后快成時(shí)加入蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等調(diào)味品適量即可。
功效：俗語(yǔ)有言：“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方。”蘿卜是冬季一味很好的保健食品，冬季常喝蘿卜湯可強(qiáng)健體質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。蘿卜配羊肉、肉蓯蓉一起煮熬成羊肉蘿卜肉蓯蓉湯，具有溫陽(yáng)補(bǔ)氣、防寒保暖的功效，很適宜冬季服用。
洋參木瓜排骨湯
材料：花旗參15克，木瓜60克，豬排骨500克，陳皮5克，生姜、蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等調(diào)味品適量。
做法：將豬排骨洗凈剁成段放入鍋中，加水后用大火煮沸片刻，放入花旗參、木瓜、陳皮、生姜，改用小火慢燉，至快成時(shí)放入蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等品調(diào)味即可。
功效：冬季人們一般進(jìn)食較多肉類等肥甘厚味之品，一些脾胃素虛的人容易消化不良，產(chǎn)生食欲不振、腹脹等癥狀，因此，冬季除了注意進(jìn)補(bǔ)之外，最好多喝一些具有清補(bǔ)作用的湯汁。洋參木瓜排骨湯具有很好的清潤(rùn)補(bǔ)氣、健脾消滯的作用，適宜冬季服食。
冬季養(yǎng)生的十大食物
1、冬季養(yǎng)生吃紅米
紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。
內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。
2、紅蘿卜
紅蘿卜對(duì)于女性來(lái)說，有以下三大作用：
《本草經(jīng)疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”。紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的物質(zhì)，有助于體內(nèi)廢物的排出，對(duì)便秘和青春痘都有很好的治療作用。
3、菌類
食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：高蛋白，無(wú)膽固醇，無(wú)淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質(zhì)。食用菌集中了食品的一切良好特性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長(zhǎng)壽食品。
4、大蒜
大蒜的保健作用：
1)強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
2)排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
3)降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
4)預(yù)防感冒。大蒜中含有一種叫"硫化丙烯"的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
5、紅酒
紅葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化—在植物界中常出現(xiàn)的強(qiáng)力抗損壞物質(zhì)，在紅葡萄酒中就含有。并且存在10種以上的成分，特別是所含有生成紅色素的成分，能防止損壞活性氧氣，功效非常明顯。
產(chǎn)后喝紅酒利于身材恢復(fù)
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中含有豐富的鐵，對(duì)女性非常有好處，可以起到補(bǔ)血的作用，使臉色變得紅潤(rùn)。同時(shí)，女性在懷孕時(shí)體內(nèi)脂肪的含量會(huì)有很大增加，產(chǎn)后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化劑可以防止脂肪的氧化堆積，對(duì)身材的恢復(fù)很有幫助。
6、番茄
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的"番茄素"，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。
7、三文魚
去年世界衛(wèi)生組織發(fā)表的一項(xiàng)調(diào)查，指出日本人是亞洲區(qū)中最長(zhǎng)壽的一群。這項(xiàng)殊榮當(dāng)然要?dú)w功于日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習(xí)慣。三文魚的脂肪乃奧米茄3號(hào)脂肪酸，屬有益的類別。
8、西蘭花
我們大很多的抗衰老食譜上都能夠看到西蘭花，它是一種對(duì)女人非常有用的抗衰老食物。因?yàn)樗锌寡趸瘎?，減緩女人體內(nèi)的自由基，從而延緩衰老。
9、黃豆
黃豆真的是價(jià)廉物美，對(duì)于女人來(lái)說，它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護(hù)心臟，預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。
10、橙子
在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現(xiàn)今的營(yíng)養(yǎng)學(xué)已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。它的三大作用：阻礙自由基破壞細(xì)胞，減少老化現(xiàn)象;避免防腐劑的硝酸鈉及亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)亞硝胺。
對(duì)患癌病者大有保護(hù)作用，尤其是胃癌和食道癌;抑制壞膽固醇的氧化及保護(hù)好膽固醇，維持血管及心臟健康。
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