藥膳里的養(yǎng)生經(jīng)
藥膳里的養(yǎng)生經(jīng)
藥膳養(yǎng)生是通過食物功效與作用來調(diào)節(jié)身體各方面機(jī)能，使身體獲得健康或治愈疾病食療方法。下面是小編為大家收集整理的藥膳養(yǎng)生方法介紹 ，歡迎大家閱讀。
藥膳養(yǎng)生方法介紹
1.益母草煲鯽魚(功效：清熱、去瘀、調(diào)經(jīng)、活血)
益母草，性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血調(diào)經(jīng)，利尿消腫，能增強(qiáng)子宮的收縮力。
益母草菜市場(chǎng)有新鮮的，如沒有，可以到藥店買洗凈隨水下鍋，水開后放下鯽魚。大約一個(gè)鐘即可。適宜經(jīng)后吃。
2、木瓜燉雪蛤(養(yǎng)顏、排毒、豐胸)
木瓜能促進(jìn)肌膚代謝，潤(rùn)滑肌膚，排毒，瘦身。雪蛤膏能美顏，具有豐富的荷爾蒙，豐胸。但滋陰帶補(bǔ)，有外感者勿服。
將木瓜去皮，上部完整對(duì)切，放入冰糖、椰奶，水開后放入洗凈泡過的雪蛤膏，焞至一兩個(gè)小時(shí)。
3、田七煲雞(補(bǔ)血、和血、活血、去傷、散淤、排毒)
田七數(shù)片，過多會(huì)苦，紅棗幾顆，桂圓肉幾顆，水開后放入雞半只。大約兩小時(shí)。注意，此湯適合有傷淤時(shí)吃，略上火，非補(bǔ)品。我家鄉(xiāng)的人常在春季時(shí)煲一兩次給小孩和老人吃，
4、銀耳椰子雞湯(滋陰、養(yǎng)顏、潤(rùn)肺，補(bǔ)而不燥)
椰子是新鮮的椰子肉，椰子汗喝過之后，用刀把椰子肉切下來，大約要煲三到四個(gè)鐘。女人常吃，很滋潤(rùn)。
5、冬蟲夏草水魚湯(治腎陰虧損、頭暈?zāi)垦?
適合夜多小便，日間煩躁者;感冒未愈、燥熱咳嗽者不宜吃用。大補(bǔ)。冬蟲草、金櫻子、淮山各一兩，陳皮一片，水魚一只。
水魚的做法有點(diǎn)麻煩，水魚放入滾水中大約五分鐘，后撈出洗干凈，刮去背殼及腳上的外衣，去除內(nèi)臟和黃膏。瓦煲加清水，用猛火煲至水滾，放入水魚和材料，水滾后改用中小火繼續(xù)煲三小時(shí)。
6、西洋菜龍骨湯
此乃廣東人常煲的老火靚湯也。西洋菜性涼，適合廣東這樣的酷熱之地。既有營(yíng)養(yǎng)，又能降火。大約西洋菜一斤，龍骨8兩，煲上兩個(gè)鐘。
7、地膽頭煲老鴨(治頭痛，去頭火，治失眠)
地膽頭，清熱瀉火,解毒。老鴨也是性涼之物。這個(gè)湯也可以將老鴨改為豬展。
8、天麻煲甲魚
甲魚，又稱為團(tuán)魚或者鱉。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價(jià)大增。
甲魚富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治 療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對(duì)頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。當(dāng)然，龜板是中藥，應(yīng)該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙干后壓碎，熱醋拌勻，以濕而滲醋為度，田紗布包裹嚴(yán)密，坐墊以氣熏之，一般3-5次即可痊愈。
9、枸杞紅棗燉乳鴿
我國(guó)早在西周時(shí)期已經(jīng)把鴿子作供膳的禽類。俗話說：“一鴿勝三雞”。鴿子不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有較高的藥用價(jià)值，是著名的滋補(bǔ)食品。在各種肉類中，以鴿肉含蛋白質(zhì)最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達(dá)95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，鴿肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。
10、文火煲母雞
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
11、豬手通乳湯
味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”但一般多用來催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食?！睹t(yī)別錄》中就認(rèn)為可下乳汁?！侗静輬D經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景就有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。
12、蘿卜絲鯽魚湯
魚的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個(gè)簡(jiǎn)單例子，鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫癥狀;而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。
13、大骨補(bǔ)鈣湯
滋補(bǔ)肝腎、滋陰清虛火、虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴等功效，是各年齡段人群 特別是老年人 強(qiáng)筋壯骨 益智健腦的首選。
煲藥膳養(yǎng)生湯的注意事項(xiàng)
1、一般來說，煲湯的水不可過多，大約8碗水煲到5到6碗，具體看材料和人數(shù)而定。
2、不可以半途加冷水，這樣肉質(zhì)會(huì)凝固。
3、不可過早加鹽。
4、不贊成放味精。
5、不要放醬油。
6、除了一些特殊的湯，一般不要放蔥蒜。
7、豬骨湯最好放一點(diǎn)點(diǎn)醋，有利于鈣質(zhì)溶解。
8、搭配要講究，有的藥性冷熱發(fā)收性質(zhì)不同，寧可單一，也不要亂搭配。
9、一般來說，水開后轉(zhuǎn)小火。
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