老人養(yǎng)胃的食譜有哪些
老人養(yǎng)胃的食譜有哪些
老人養(yǎng)生保健主要是以養(yǎng)胃為主，將胃養(yǎng)好了才能維持身體其他部位的正常運轉(zhuǎn)。那么，哪些食物是適合老人養(yǎng)胃的?下面學習啦小編整理了老人養(yǎng)胃食譜，一起來看看吧!
老人養(yǎng)胃食譜
蓮子扁豆薏米粥
原料：炒扁豆50克，蓮子50克，薏米100克，紅棗10顆，陳皮3片，大米適量。
做法：將材料清洗干凈后，將炒扁豆等浸泡兩小時，蓮子不去心。將所有材料加水煮粥。
功效：這種粥有健脾和胃、養(yǎng)心平肝之功效，對心悸失眠、暑熱傷氣均有治療效果。對于脾胃虛弱、食欲減退的人群非常適合。
蓮子芡實粥
原料：蓮子30克，芡實米30克，糯米60克，荷葉50克，白砂糖10克。
做法：將蓮子、芡實、糯米洗凈，荷葉洗凈分卷扎成3-4小卷;把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至粥成，去荷葉，加鹽調(diào)咸粥或加糖調(diào)甜粥均可，隨量食用。
功效：蓮子補脾止瀉，養(yǎng)心安神，而芡實則能健脾補腎，常喝能夠緩解壓力，防止因工作緊張造成失眠等癥狀。
小米紅棗粥
原料：小米、紅棗適量。
做法：將小米、紅棗洗干凈，用清水浸泡1小時，把小米，紅棗放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖調(diào)好口味，即可食用。
功效：小米紅棗粥，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還根據(jù)紅棗有活血、補氣、健腦的功效。
胡蘿卜草菇雞肝粥
材料：胡蘿卜，草菇，雞肝，粳米，香菜，味精，食鹽，胡椒粉，植物油，香油。
做法：草菇、胡蘿卜洗凈切絲，雞肝洗凈切片，粳米淘洗干凈。燒熱油鍋，放入胡蘿卜、草菇和雞肝翻炒，加入粳米以及適量清水，用大火煮開。煮沸后用小火煮至米爛，加入香菜末、食鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻，食用時淋上香油即可。
功效：胡蘿卜味甘、性平，具有健脾消食，潤腸通便的作用。常吃胡蘿卜能減肥瘦身，美化肌膚，還有清肝明目。胡蘿卜含有豐富的植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，能讓人有明顯的飽腹感，控制食物攝取量。同時它還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病患者日常保健必不可少的食品。
南瓜百合粥
原料：米3兩150克、水12杯、南瓜1/2斤280克、冰糖6兩210克、鮮百合1兩35克。
做法：米洗凈，水燒滾，將米放滾水內(nèi)，改用中火煲40分鐘。將南瓜粉攪勻放粥內(nèi)，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調(diào)味。最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。
功效：《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍?？捎媚瞎现笾嗷驕甜B(yǎng)腸胃。
白術(shù)山藥粥
原料：懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米5000克，白糖少許。
做法：山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗干凈后與小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖調(diào)勻即成。
功效：白術(shù)山藥粥可以健脾養(yǎng)胃。白術(shù)補脾，暖胃，消食，山藥可以調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，健脾益氣。適用于脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下癥。
土豆粥
原料：粳米50克、土豆200克、白砂糖10克。
做法：粳米洗凈，浸泡半小時后撈出，瀝干水分;將土豆沖洗干凈，削去皮，切成塊;取鍋放入冷水、粳米，旺火煮沸。加入土豆塊，再改用小火煮成粥;用白糖調(diào)好味，即可盛起食用。
功效：土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。此粥適用于胃燥、胃痛、便秘等。
山藥百合紅薯粥
原料：鐵棍山藥1根、百合10克、紅棗數(shù)枚、紅薯1個、大米200克。
做法：將紅棗、百合洗凈，之后分別將百合和紅棗放入冷水中備用;將鐵棍山藥和紅薯洗凈，并削皮，之后切塊并放入冷水中以備用;將大米淘洗干凈，以備使用;將鍋中加入水，并用大火燒開，之后將淘洗的米、切好的山藥塊、紅薯塊以及百合、和紅棗等一起放入鍋中;將火轉(zhuǎn)至中火，煮約30分鐘盛入碗中即可食用。
功效：建議在入秋后的一段時間內(nèi)，早晚服食山藥百合紅薯粥，因為該粥對脾胃有很好的補益作用。
五豆粥
原料：黃豆、綠豆、赤小豆、黑豆、炒扁豆各25克，此外紫米50克，大米100克。
做法：把五種豆子洗凈，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋里，加入適量的水，大火煮開后用小火熬，1小時之后關(guān)火。不要打開蓋子，在鍋里燜15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。
功效：傳統(tǒng)醫(yī)學認為，五色和五臟有關(guān)聯(lián)，五色入五臟，而且五豆粥含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質(zhì)。其中的綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。
老人養(yǎng)胃食物
1、牛奶
牛奶中的營養(yǎng)非常的豐富，可以說牛奶是一種完美的飲品，并且經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，牛奶同樣具有很好的養(yǎng)胃功效。牛奶的主要作用有補肺胃，生津液，潤大腸的功效，對于陰虛胃痛，津虧便秘等都有著很好的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便秘等情況有著非常有效的治療效果。
雖然說牛奶具有很好的養(yǎng)胃功效，但專家提醒，患有腹瀉、脾虛證、濕證等患者在日常生活中不適合過量的飲用牛奶。
2、丁香茶
丁香茶具有溫中降逆、暖胃、去除胃寒的功效。常喝丁香茶，不僅有效促進腸道蠕動，還能促使體內(nèi)垃圾系統(tǒng)排出，長期飲用還能起到保護腸胃的作用。除此之外，常喝丁香茶還能除口臭，保持清新口氣，這主要是針對胃寒引起的口臭，只要多喝丁香茶，戒掉寒涼食物，就能很快消除口臭。
3、湯水
除了粥具有很好的養(yǎng)胃功效之外，還有一種食物同樣具有同等的養(yǎng)胃作用，那就是湯。但是要注意，湯最好不要是肉湯，因為在肉湯中同樣含有大量的酸性物質(zhì)，這不利于養(yǎng)胃。最好的湯是菜湯，比如什么菠菜、粉絲、雞蛋湯等，你還可以在其中加入一些雞精進行調(diào)味，這樣養(yǎng)胃的功效會更加的明顯。
4、主食
吃什么養(yǎng)胃的問題上，應(yīng)該適量的多吃主食，在主食方面最養(yǎng)胃的是面條。在大米中含有較多的酸性物質(zhì)，因此腸胃不好的人應(yīng)該少吃米飯。如果熬粥，少放點蘇打進去，對胃有好處。
5、包心菜
要想養(yǎng)胃，包心菜絕對不能少，它具有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用。而且在包心菜中還含有大量的維生素C，這種物質(zhì)具有止痛及促進潰瘍愈合的作，將卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨還可以治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病癥。
冬季養(yǎng)胃注意事項
1、要注意在秋季防寒保暖，特別是抵抗力弱的白領(lǐng)。隨氣候的變化要適時增加衣服，夜間睡覺時要蓋好被褥，防止腹部著涼。
2、要注意合理飲食及合理安排作息時間。
3、要多吃滋陰潤燥的食物，少攝取辛辣、酸性食物。飲食以溫、軟、淡、素、鮮為宜。
4、多吃些易消化的食物，進食時要細嚼慢咽，進食要有規(guī)律，并戒除煙、酒，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物，以防刺激胃黏膜，促使?jié)儛夯蛷桶l(fā)。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。
5、最起碼一天三頓要定時定量，最好給自己設(shè)定一個時間表，然后嚴格遵守。少吃多餐，飯只吃七分飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。如果還沒到正餐時間，可以補充一些食物，但不宜過多。
6、按時就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。
7、多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。食物以軟、松為主，一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。
8、入睡前兩三個小時都最好不要吃東西，否則容易影響入睡，如果覺得肚子空可以多喝水。
9、湯最好飯前喝，飯后喝也會增加消化困難。
10、羊肉、狗肉等溫熱食物均有養(yǎng)胃效果適合胃寒病癥。大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎癥，建議多吃。另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。
11、飯后、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時針環(huán)摩64圈，完畢搓熱雙手按摩小腹。
12、有胃病的人飯后不宜運動，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再開始工作，或者慢步行走，也對消化比較好，總之，餐后不宜工作。
13、要講究心理衛(wèi)生，保持精神愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。
14、胃病是一種慢性病，不可能在短期內(nèi)治好。治病良方就是靠養(yǎng)，急不來，只能從生活習慣的改良中獲得。非急性情況下，不提倡吃藥，因為長期吃藥都有副作用，而胃病是一種慢性病，不可能在短期內(nèi)治愈。
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