有哪些人不適合喝鴿子湯
有哪些人不適合喝鴿子湯
俗話說(shuō)的好,一鴿勝九雞。鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,尤其是用鴿子煲湯喝,能使它的營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮出來(lái),然而，并不是所以人都適合喝鴿子湯的，下面小編整理了不適合喝鴿子湯的人群，一起來(lái)看看吧!
不適合喝鴿子湯的人群
1、喜冷怕熱的人群
有些人特別的喜冷怕熱,對(duì)于寒冷往往都無(wú)所畏懼,稍微熱一點(diǎn)就覺(jué)得受不了。如果這樣,喝鴿子湯卻會(huì)達(dá)到相反的效果,不僅會(huì)讓你覺(jué)得更加的燥熱,也會(huì)讓你的身體變得更加寒冷。
2、肝火旺盛的人群
肝火旺盛的朋友要遠(yuǎn)離鴿子湯,鴿子湯的熱性非常非常的大,如果你本身的肝火就旺盛,那么你喝了不僅會(huì)讓你的肝火旺盛的情況更加嚴(yán)重,也會(huì)讓自己的情緒變得更加不好。
3、容易上火的人群
容易上火的人也要遠(yuǎn)離鴿子湯,鴿子湯熱性大,能夠助長(zhǎng)火氣的滋長(zhǎng),如果身體容易上火,那最好還是不要喝鴿子湯,最好能吃一些清涼效果比較好的食物,這樣跟體質(zhì)相符。
吃鴿子的做法
1、鴿子山藥火鍋的做法
原料:乳鴿4只,山藥、豬肉、毛肚和青菜各250克,豬肚、水發(fā)粉絲、萵筍、藕和豆腐干各200克,姜片25克,蔥白段15克,料酒30克,雞湯3000克,味精、精鹽和胡椒粉各適量。
味碟:香油、精鹽、味精和蒜泥?？筛鶕?jù)個(gè)從口味配制,每從一碟。
做法:
1.1、將乳鴿宰殺、去毛、內(nèi)臟、頭和爪,洗凈,投入開(kāi)水鍋中氽一下,撈出一劈兩片;山藥去皮洗凈,切成0.5厘米厚的片;豬肉去筋膜,切成大而薄的片;毛肚切成塊;豬肚洗凈剞十字花刀后切成條;豆腐干用水洗一下切成條;水發(fā)粉絲切成段;萵筍和藕分別去皮后切成片;青菜洗凈。以上各料除山藥和乳鴿塊外,分別裝盤,放在火鍋四周。
1.2、壓力鍋置火上,放入雞湯、山藥片、乳鴿塊、姜、蔥、料酒、胡椒粉和精鹽,燒沸后撇去浮沫,加氣壓閥12分鐘,?；鸾禍睾蟮谷朦c(diǎn)燃的火鍋中,燒沸,撒入味精,即可燙食各料。
2、清燉鴿子湯的做法
材料:鴿子1只,香菇2-3個(gè),木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。
做法:
2.1、澆開(kāi)水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;
2.2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí);
2.3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;
2.4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調(diào)味即可。
3、脆皮乳鴿的做法
原料:肥嫩乳鴿2只、桂皮少許、甘草少許、八角少許、黃酒25克、蔥花165克、姜80克、白醬油80克、雞湯2500克、精鹽80克、飴糖少許、白醋少許、丁香4克。
做法:
3.1、將乳鴿除去內(nèi)臟洗凈。另將各種香料放入雞湯內(nèi),上鍋燒約一小時(shí),即成白鹵水,再將乳鴿放入白鹵水內(nèi),即停火,浸至一小時(shí)后取出。
3.2、用飴糖、白醋調(diào)成原糊,涂在乳鴿皮上,掛在風(fēng)涼處吹三小時(shí),等乳鴿皮吹干,即入生油鍋炸至金黃色,便切塊裝盤,盤邊加椒鹽即好。
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。乳鴿肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)十分豐富,據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量可達(dá)21%至22%,而脂肪含量比雞肉低,只占1%至2%,還富含人體最需要的各種氨基酸,總量可達(dá)97%,并且很容易被人體消化吸收。
此外,鴿肉中還含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等,其中多種維生素和氨基酸的含量,是雞肉的2至3倍,是近年人們十分推崇的滋補(bǔ)身體、增進(jìn)健康、進(jìn)補(bǔ)之佳品。
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