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正確挑選橄欖油的五個(gè)方法

時(shí)間: 敏敏682 分享

  可氣的是有的商家會把一種渣油的油,也當(dāng)高檔橄欖油賣。歲一定要挑選好的橄欖油,怎么挑呢,學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹正確挑選橄欖油的五個(gè)方法。

  1、橄欖油沒有那么神奇。

  初榨的橄欖油確實(shí)有很多保健效果,但沒像銷售者吹得那樣神奇,不是吃一次就能怎么怎么樣的。但用初榨橄欖油的化妝其實(shí)是比較經(jīng)濟(jì)的,因?yàn)樗撬杏椭惢瘖y品的底油。有些人問吃的初榨橄欖油能不能往臉上抹,那是肯定的,因?yàn)槟艹缘臇|西肯定可以往臉上抹,而往臉上抹的東西不一定能吃。

  2、平衡攝取

  任何東西再好,也不能涵蓋人體所需的所有營養(yǎng)成分。這個(gè)道理在我們的食物中普遍存在。所以,應(yīng)該多種植物油都平衡攝取才是正確的。

  3、為什么中國的橄欖油價(jià)格高昂?

  在歐洲的家樂福,一般的初榨橄欖油是3.20歐元/升左右,加上進(jìn)口稅,經(jīng)銷商一般的成本價(jià)格在45元/升左右。相對于中國,橄欖油在歐洲是必須的油脂,所以超市的加價(jià)率比較低,在中國的超市對進(jìn)口食品的加價(jià)率一般為20%,這大大阻礙了橄欖油的普及。一般的渣油大約是初榨橄欖油價(jià)格的60%。但中國不是產(chǎn)地,完全依靠進(jìn)口,所以物以稀為貴,價(jià)格也自然上來了。

  4、盡量選擇物理壓榨的植物油。

  這里順便說一說我們經(jīng)常吃的植物油大體的制作工藝,比如大豆油或者棕櫚油,他們都是經(jīng)過化學(xué)浸出法得到的油,即用化學(xué)藥劑浸泡萃取油料,這種浸出法的出油率很高,從而降低了成本,但浸出法顯然可能會對油脂產(chǎn)生不良的反應(yīng),起碼會對吃這油的人心理造成不好的反應(yīng)。通過浸出法得到的毛油是深棕色的,很渾濁,然后再經(jīng)過高溫高壓的精煉四脫過程:脫色,脫臭等,毛油的一次比一次顏色淡,也越來越清澈,到最后脫得干干凈凈,是很透明的油脂,有點(diǎn)淺黃色??上攵抢锩媸裁礌I養(yǎng)都沒了,就是炒菜的潤滑劑了。

  即便是通過壓榨法得到的花生油,(花生油的毛油是像血一樣紅的,)也得經(jīng)過高溫的精煉后,出來的最終銷售的油脂營養(yǎng)大大流失。

  5、看清橄欖油的正標(biāo)

  不論銷售人員怎么和你說他們手中的橄欖油有什么獨(dú)特之處,如產(chǎn)自某個(gè)特定的地區(qū),幾星級,可以活血養(yǎng)生等等,都可以直接忽略,只要看看那個(gè)橄欖油的正標(biāo)就可以明白很多事情。因?yàn)?0%的橄欖油主要產(chǎn)自西班牙、意大利、希臘等地中海國家,(因?yàn)橛烷蠙鞓渲贿m合生長在地中海式氣候中)這些國家基本上是歐盟國家,食品的包裝說明必須符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,所以不論進(jìn)口的橄欖油品牌千差萬別,他們的等級是統(tǒng)一的。

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