春季養(yǎng)生湯的做法

　　常言道：“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。”常說秋冬是“進補”的大好時節(jié)，稱之為“補冬”。其實春天更應(yīng)注意飲食調(diào)養(yǎng)，以保健康。中醫(yī)學(xué)認為：“人與天地相應(yīng)”，意思是人體的生理機理應(yīng)與四季氣候的變化密切相應(yīng)。那么，春季養(yǎng)生湯的做法有哪些呢?

　　春季養(yǎng)生湯的做法：當歸杞子豬肝湯

　　功效：當歸能養(yǎng)血、暖宮、治腹痛、豐胸、祛斑，謂“血虛能補”，能溫經(jīng)散寒、暖腎回陰、養(yǎng)血活血、養(yǎng)肝明目，化淤止痛。

　　材料：當歸、杞子各10克，胡椒、紅花、肉桂各1克(或可不用)，豬肝150克，生姜2片。

　　烹制：各物分別洗凈，藥材稍浸泡;豬肝切為薄片，用清水浸泡半小時。先把藥材下瓦煲內(nèi)，加清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個小時，棄藥渣留藥液，改武火下豬肝，滾至剛熟，下鹽、油便可。為2人用。

　　春季養(yǎng)生湯的做法：天麻白芍生蠔湯

　　功效：天麻白芍煲生蠔有滋陰益血、養(yǎng)肝補腎、祛風(fēng)止顫的功效，此湯可安神平肝潛陽。

　　材料：天麻20克、白芍10克(中藥店均有售)，生蠔肉300克，西芹50克，生姜4片。

　　烹制：各物分別洗凈。藥材、生蠔稍浸泡;西芹切段。先把藥材下瓦煲，加清水2000毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約1個半小時，棄藥渣留藥液，改為武火下生蠔，再下西芹、鹽和油便可。為3~4人用。

　　春季養(yǎng)生湯的做法：姬松茸猴頭菇豬展湯

　　功效：從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看，此湯富含多糖、多肽、蛋白質(zhì)和維生素、礦物質(zhì)等。從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)來看，此湯補而不燥，常飲能明目，健脾胃、滋陰養(yǎng)顏、潤肺養(yǎng)肝，且清潤可口，男女老少皆宜。

　　材料：姬松茸20克，猴頭菇50克，淮山、杞子各15克，芡實30克，豬展肉500克，蜜棗3個，生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。蜜棗去核;猴頭菇用溫水浸發(fā)，再擠壓;淮山、杞子、芡實稍浸泡。一起與豬斬肉、生姜下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人用。

　　春季養(yǎng)生湯的做法：蘿卜杞子羊肉湯

　　功效：民間謂“春食羊，全年陽”。羊肉溫熱，能養(yǎng)陽溫補五臟。《內(nèi)經(jīng)》曰：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。”說的是春夏兩季要把人體的陽氣養(yǎng)好，才能有利于一年的健康。初春陰寒時最為適宜。

　　材料：白蘿卜500克、杞子20克、羊肉500克、生姜5片。

　　烹制：白蘿卜刮皮，切塊;杞子稍浸泡;羊肉洗凈，切塊，置有姜汁酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“汆水”)。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約兩個半小時，下鹽便可，為3~4人用。

　　春季養(yǎng)生湯的做法：桑寄生首烏瘦肉湯

　　功效：桑寄生為南方地道藥材，因而又名“廣寄生”。其性平味甘、苦，有養(yǎng)血滋肝腎、祛風(fēng)濕健骨及安胎豐胸等功效。中醫(yī)謂“春養(yǎng)肝”，桑寄生配同是性味平和而補肝腎的首烏煲豬瘦肉，為春日時養(yǎng)肝護發(fā)的滋補湯飲。

　　材料：桑寄生50克、首烏20克、紅棗5個、豬瘦肉400克、生姜4片。

　　烹制：各物分別洗凈。桑寄生、首烏稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。

　　春季養(yǎng)生湯的做法：桑葚紅棗燉鵪鶉

　　功效：養(yǎng)陽益氣，養(yǎng)肝滋腎。

　　材料：桑葚子30克、紅棗6個、鵪鶉2只、豬瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。桑葚子稍浸泡;紅棗去核;鵪鶉宰洗凈;豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時，進飲時方下鹽，約3~4人用。