14款秋日養(yǎng)生粥
14款秋日養(yǎng)生粥
秋風(fēng)吹過，天氣逐漸變涼，就連人的敏感脆弱的腸胃也會(huì)受到“牽連”。特別是體質(zhì)虛弱的人，稍不注意會(huì)出現(xiàn)脾胃功能減弱等現(xiàn)象，而粥，正是此時(shí)調(diào)節(jié)脾胃最好的飲食。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹14款秋日養(yǎng)生粥，希望對(duì)你有用!
14款秋日養(yǎng)生粥
14款秋日養(yǎng)生粥1：排骨皮蛋瘦身粥
材料：粳米250克，豬排骨120克，皮蛋一個(gè)。
配料：花生仁、蔥花、鹽、雞料酒、白糖、姜末各適量。
做法：
1、排骨洗凈，放入器皿中。再加入料酒、鹽、姜末、白糖腌漬30分鐘;
2、皮蛋去殼切成小丁狀;
3、粳米淘洗干凈;
4、坐蒸鍋點(diǎn)火并倒入清水，放入腌漬好的排骨，開鍋后撇去浮沫煮10分鐘;
5、放入粳米、花生仁，大火開鍋后改文火，熬至粥成時(shí)，加入皮蛋丁、鹽、蔥花熬稠即可食用。
功效：皮蛋瘦肉粥營養(yǎng)美味，還具有降火的功效，被稱為“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。
14款秋日養(yǎng)生粥2：鮮蝦粥
材料：活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片，香油一小茶匙。
做法：
1、蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然后從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點(diǎn)鹽，胡椒粉，少許料酒腌一下。(這一步最好在粥快煮好的時(shí)候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感)，蔥和香菜切碎。
2、米淘洗后加清水適量(要一次放足水)，放進(jìn)幾片姜，熬至米粒開花(粥的稀爛程度可根據(jù)各從口味來控制熬粥的時(shí)間)，然后把火調(diào)大，把腌過的蝦放進(jìn)粥里，放鹽和少許雞精(蝦放進(jìn)鍋里后要用勺子不停攪拌，以免粘鍋)，
3、等蝦由青變紅時(shí)，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千萬不能太多，因?yàn)槁橛偷奈兜辣容^重，一點(diǎn)點(diǎn)可以起到提鮮的作用，放多了就會(huì)蓋過蝦的鮮味)，把蔥花和香菜末放進(jìn)粥里攪拌均勻就可熄火。
14款秋日養(yǎng)生粥3：南瓜粥好
現(xiàn)在的南瓜正是營養(yǎng)最佳的時(shí)候，南瓜粥現(xiàn)在也是當(dāng)前應(yīng)季最適合市民秋補(bǔ)的粥類。南瓜粥屬于溫性粥，與皮蛋瘦肉粥等涼性的粥類相比，溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補(bǔ)的需要。
從中醫(yī)角度看，南瓜粥中性偏溫，常喝南瓜粥有補(bǔ)中益氣、清熱解毒的功效，還能平喘、消腫，因?yàn)槟瞎衔陡?，秋季天氣干燥，許多人會(huì)出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚燥澀等癥狀，中醫(yī)認(rèn)為，秋燥與體內(nèi)津液不足及肺陽虛有關(guān)，南瓜粥具有清火養(yǎng)胃健脾之功效，把它與一些生津養(yǎng)陰潤肺的食物共同煨食服用，對(duì)于改善秋燥癥狀大有裨益。
14款秋日養(yǎng)生粥4：百合蓮子綠豆粥
材料：稻米200克， 百合(干)25克，蓮子50克，綠豆50克， 冰糖20克。
做法：
1、將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊;
2、蓮子去心洗凈;
3、鍋內(nèi)加適量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開;
4、轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)，加入百合，冰糖煮開即可。
14款秋日養(yǎng)生粥5：山藥蘿卜粥
功效：山藥是滋陰圣品，對(duì)于女性肌膚防皺有很好的功效。蘿卜則有利于利尿、幫助消化、去水腫、避免脂肪堆積。所以山藥蘿卜粥具有調(diào)節(jié)氣血，減脂瘦身的效果。
材料：白米150克、山藥300克、白蘿卜半個(gè)。
配料：鹽、胡椒粉、香菜各適量，芹菜末少許。
做法：
1、白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊;
2、鍋中加適量的水煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，等其再次滾沸時(shí)，改用中小火熬煮30分鐘左右;
3、加鹽調(diào)味拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
14款秋日養(yǎng)生粥6：菊花粥
做法：將新鮮粳米100克熬粥，待粥將熟時(shí)放入菊花5～10克，再用文火煮5分鐘左右即可。
功效：菊花中含有香精油、菊花素、腺嘌呤、氨基酸和維生素等物質(zhì)，可抑制皮膚黑色素形成、活化表皮細(xì)胞，有很好的美容護(hù)膚作用，也稱其為“延年益壽之花”。粥色鮮亮微黃，氣味清香，菊花還具有散風(fēng)熱、清肝明目、解毒等功效，經(jīng)常服用還可防治風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛等病，對(duì)高血壓患者還有降壓的作用。
14款秋日養(yǎng)生粥7：赤豆大米粥
赤小豆50克，米100克，白糖少許，將赤小豆和大米同放鍋中，大火煮開，改用文火熬煮，食用時(shí)，放入白糖即可。此粥有清熱利濕、止渴之功效。
14款秋日養(yǎng)生粥8：黑芝麻粥
黑芝麻淘凈曬干，炒熟研細(xì)，每次取25克，投入以100克粳米煮至將熟的粥內(nèi)，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養(yǎng)五臟，潤燥通便，適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、風(fēng)痹、癱瘓、大便煤結(jié)、病后虛贏、須發(fā)早白、婦女產(chǎn)后乳少等。
14款秋日養(yǎng)生粥9：蘋果粥
蘋果500克，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。蘋果粥具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用，適用于氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便干結(jié)、高血壓等。
14款秋日養(yǎng)生粥10：土豆粥
土豆100克，去皮，清洗干凈，切成小塊，和大米100克共煮成粥。中醫(yī)認(rèn)為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調(diào)中的功效，此粥適用于胃燥、胃痛、便秘等。
14款秋日養(yǎng)生粥11：玫瑰花粥
材料：粳米(100克)玫瑰花(20克) 櫻桃(10克)白砂糖(30克)
1. 將未全開的玫瑰花采下，輕輕的摘下花瓣，用冷水漂洗干凈。
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入先用旺火燒沸，然后用小火熬煮成粥。
4. 粥內(nèi)放入玫瑰花瓣、櫻桃、白糖，再煮5分鐘，即可盛起食用。
養(yǎng)生食譜營養(yǎng)
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
14款秋日養(yǎng)生粥12：山藥薏仁芡實(shí)粥
薏仁、芡實(shí)洗凈，用清水浸泡一晚;大米淘洗干凈，用水浸泡20分鐘。
山藥去皮、切塊，浸在水中防止變黑。
鍋中適量水燒開，放入薏米、芡實(shí)、大米。
大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬約30分鐘至軟爛。
放入山藥塊、枸杞，煮約10分鐘即可。
小竅門：
1、煮粥的蜜一定要事先浸泡，才能使粥的口感更綿軟，薏仁不宜熟透，所以更應(yīng)如此。
2、去山藥皮前，可以把山藥放在火上烤一下，這樣去皮時(shí)就不會(huì)手癢。
3、山藥、薏米、芡實(shí)是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用時(shí)也各有側(cè)重，山藥可補(bǔ)五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養(yǎng)陰。又兼具澀斂之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補(bǔ)中有清，以去濕濁見長。芡實(shí)，健脾補(bǔ)腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。
14款秋日養(yǎng)生粥13：鮮蓮瘦肉二米粥
蓮子去殼，去芯備用;
大米與小米過清水洗凈瀝干備用，可以用油鹽漬一下更香;
鍋中入適量的水，冷水下姜絲與瘦肉片;
煮開后撇掉血沫;
再入蓮子和大米小米煮開;
先開蓋大火煮5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煲至粥綿稠，加適量鹽調(diào)味即可!
小竅門：
瘦肉也可以事先和油鹽姜絲腌漬一下，更入味，粥更香;
煲粥的時(shí)候注意溢鍋，水量一般是材料的8倍左右!
14款秋日養(yǎng)生粥14：菊花胡蘿卜粥
準(zhǔn)備好大米、胡蘿卜、菊花。
菊花用水泡發(fā);胡蘿卜洗凈、切小粒。
大米洗凈，倒入鍋中;加入適量冷水，大火煮開，小火煮10分鐘。
倒入胡蘿卜，大火煮開，小火熬煮15分鐘。
加入菊花，煮5分鐘。
煮好的菊花胡蘿卜粥，隨個(gè)人口味調(diào)入白糖或者油、鹽食用。
小竅門：
1、煮好的粥隨個(gè)人喜好調(diào)節(jié)味道。
2、氣虛胃寒，食少泄瀉者，最好少吃此粥。
粥再好也不能天天喝，三餐不能總喝粥，冰粥并不可取，糖尿病人喝粥要適量，胃不好的人少喝。