白露養(yǎng)生飲食及食譜
白露,是“二十四節(jié)氣”中的第十五個(gè)節(jié)氣,干支歷申月的結(jié)束與酉月的起始。關(guān)于白露的養(yǎng)生知識(shí)你知道有哪些嗎？下面是小編整理的白露養(yǎng)生飲食及食譜，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家有所幫助。
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白露養(yǎng)生常識(shí)
衣：早晚及時(shí)添加衣服
民間有“白露秋分夜，一夜冷一夜”的說(shuō)法，中醫(yī)也有“白露身不露，寒露腳不露”的講究。這是在說(shuō)，天氣將逐漸變涼，日常穿衣服不能再像夏天一樣赤膊露體了，需要及時(shí)根據(jù)天氣變化添加衣物，以防著涼感冒。因此，對(duì)于老人孩子最好能夠及時(shí)加衣。同時(shí)，要注意腳部的保暖，寒都是從腳開(kāi)始的。
食：注意養(yǎng)肺潤(rùn)燥
白露之后，自然界的陽(yáng)氣由疏泄趨向收斂，空氣變得干燥起來(lái)，肺為嬌臟，易被秋燥所傷，使人容易出現(xiàn)口干、咽干、大便干結(jié)、皮膚干裂等現(xiàn)象。此時(shí)養(yǎng)生應(yīng)當(dāng)以養(yǎng)肥潤(rùn)燥為主，日常飲食宜多吃性平味甘或甘溫之物，以及營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化的平補(bǔ)食品。如早晨喝碗粥，既能治秋涼又能防秋燥，如銀耳粥、蓮米粥、芝麻粥、紅棗粥、紅薯粥、玉米粥等。梨、蘋(píng)果、葡萄、橘、柚、柿子、龍眼等都是秋季適合吃的水果。
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俗話(huà)說(shuō)，“白露勿露身，早晚要叮嚀”。白露節(jié)氣過(guò)后，雖然白天的氣溫仍可達(dá)三十多攝氏度，但日夜溫差較大，夜晚氣溫較低，若下雨則氣溫下降更為明顯。因此，夜間睡覺(jué)最好不要再開(kāi)著空調(diào)，也不能袒胸露背，一定要注意做好腹部、關(guān)節(jié)等處的保暖工作，以免著涼帶來(lái)一些疾病困擾。
行：外出鍛煉動(dòng)靜結(jié)合
秋天氣候宜人，是一年中非常適合鍛煉身體的好季節(jié)。白露節(jié)氣的運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生可以在“秋凍”的基礎(chǔ)上增加一些戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，不過(guò)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的選擇應(yīng)因人而異，不宜進(jìn)行過(guò)于劇烈的活動(dòng)，以爬山、太極、散步等較為舒緩的運(yùn)動(dòng)為主，要量力而行。
防：呼吸系統(tǒng)疾病要預(yù)防
在這個(gè)節(jié)氣中，鼻咽部疾病、哮喘病和支氣管疾病都比較高發(fā)，在工作、學(xué)習(xí)、出行和飲食方面都應(yīng)該注意調(diào)養(yǎng)，特別是有呼吸系統(tǒng)疾病史的患者，會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽、支氣管炎等明顯癥狀。因此，在這個(gè)時(shí)節(jié)，患有慢性咳嗽的人也最容易加重咳嗽，最好的預(yù)防措施除了食補(bǔ)之外，就是要避免過(guò)敏性的接觸，避免接觸花粉之類(lèi)的過(guò)敏原。另外，若風(fēng)邪侵犯經(jīng)絡(luò)筋骨，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)四肢麻痹癥。
白露養(yǎng)生食譜
蓮子百合煲：
[配方]蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法]蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(kāi)(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。
[功效]清潤(rùn)肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
柚子雞：
[配料]柚子(越冬最佳)一個(gè)，公雞一只，精鹽適量。
[做法]公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。
[功效]補(bǔ)肺益氣，化痰止咳。
銀杏雞丁：
[配料]銀杏(白果)100克，無(wú)骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法]白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓?。雞肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過(guò)的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤(pán)即成。
[功效]補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
香酥山藥：
[配方]鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實(shí)耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。
[做法]山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長(zhǎng)段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤(pán)即成。
[功效]健脾胃，補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
白露時(shí)節(jié)氣候特點(diǎn)
一、秋天的腳步來(lái)到長(zhǎng)江流域
秋季是一年四季中最好的季節(jié)，陽(yáng)光明媚和煦，天空湛藍(lán)如海，云朵潔白閑靜，清風(fēng)徐徐送爽，柔漫的風(fēng)兒送來(lái)了滿(mǎn)園花果的飄香……
白露期間，蒙古高壓帶來(lái)的冷空氣，已有一定實(shí)力，一般來(lái)說(shuō)勢(shì)力不是很強(qiáng)，主要影響我國(guó)北方、長(zhǎng)江中下游地區(qū)，極個(gè)別時(shí)候強(qiáng)冷空氣可以南下到華南北部一帶。北方受其控制，降水減少，云淡風(fēng)輕，氣溫不冷不熱，是一年中登高望遠(yuǎn)秋季旅游的黃金季節(jié)。
二、日溫差加大注意防涼
隨著日照減弱，冷空氣降溫影響，特別是一場(chǎng)秋雨過(guò)后，最低氣溫下降幅度明顯。我國(guó)各地每天的最高氣溫和最低氣溫之間的溫差逐步加大，也就是氣象上通常所說(shuō)的日較差增大。
據(jù)資料記載：華東地區(qū)的平均日較差為5～9℃，中南地區(qū)為7～12℃，華北地區(qū)為10～15℃，西北和東北的日較差更大，甚至能達(dá)到18～20℃。因而，白露前后的晝夜溫差是僅次春季的第二個(gè)最大的時(shí)期。有諺語(yǔ)形容：“白露秋分夜，一夜涼一夜”，夜間清晨的降溫，往往是人們受涼得病的起因。
三、關(guān)注嚴(yán)重秋旱警惕火災(zāi)
如果長(zhǎng)江中下游地區(qū)的伏旱、華西地區(qū)、華南地區(qū)的夏旱，得不到秋雨的滋潤(rùn)，都可能形成夏秋連旱。有諺語(yǔ)形容：“春旱不算旱,秋旱減一半。春旱蓋倉(cāng)房,秋旱斷種糧?！?/p>
北方部分地區(qū)，如西北的陜西、山西、甘肅、華北等地，秋季降水本來(lái)偏少，如果出現(xiàn)嚴(yán)重秋旱不僅影響秋季作物收成，還延誤秋播作物的播種和出苗生長(zhǎng)，影響來(lái)年收成。
另外，伴隨秋旱，特別是山地林區(qū)，空氣干燥、風(fēng)力加大，森林火險(xiǎn)開(kāi)始進(jìn)入秋季高發(fā)期。
四、秋老虎還有出沒(méi)勢(shì)窮力竭
白露節(jié)氣當(dāng)冷空氣南下到長(zhǎng)江中下游地區(qū)，這時(shí)的秋老虎變成了紙老虎，或者說(shuō)老虎歸山了。但當(dāng)大陸冷高壓變性后，氣溫還可回升。不過(guò)此時(shí)的秋老虎已是此一時(shí)彼一時(shí)，威風(fēng)大不如從前，但常年長(zhǎng)江中下游地區(qū)的秋高氣爽天氣——小陽(yáng)春，要到10月了。
五、秋季連陰雨華西秋雨是典型
民間諺語(yǔ)：“雨打白露，天天溜路”，形容的就是這時(shí)候的連陰雨天氣。與北方秋高氣爽天氣形成鮮明對(duì)照。如果南下的較強(qiáng)的冷空氣與暖空氣勢(shì)均力敵，雙方較量進(jìn)退維艱時(shí)，易形成連陰雨。比較典型的秋雨是華西秋雨。
有的年份我國(guó)長(zhǎng)江中下游、江南、華南部分地區(qū)也有連陰雨，需要注意的是伴隨連陰雨的氣溫，連續(xù)三天日平均溫度是否有可能≤20℃，出現(xiàn)影響晚稻產(chǎn)量的“寒露風(fēng)”天氣。
六、繼續(xù)關(guān)注熱帶風(fēng)暴(臺(tái)風(fēng))
9月份仍是南海和西太平洋熱帶氣旋活動(dòng)較多的月份之一，相對(duì)于夏天的臺(tái)風(fēng)而言，秋臺(tái)風(fēng)強(qiáng)度相對(duì)較強(qiáng)。9月之后，登陸后北上的可能性也明顯少于7、8月。
我國(guó)江南、東南和華南沿海省區(qū)，若有冷空氣與熱帶天氣系統(tǒng)(臺(tái)風(fēng))“相會(huì)”，不僅易形成連續(xù)性降水，若伴有特大暴雨時(shí)，往往造成洪水、秋澇和泥石流等地質(zhì)災(zāi)害。
七、秋季低溫冷害寒露風(fēng)
秋季冷空氣侵入后引起顯著降溫使水稻減產(chǎn)的低溫冷害。在中國(guó)南方，它多發(fā)生在“寒露”節(jié)氣(10月8、9日)前后，故名“寒露風(fēng)”。
諺語(yǔ)說(shuō)：“寒露風(fēng)、倉(cāng)庫(kù)空”。在晚稻抽穗開(kāi)花時(shí)，若遇到強(qiáng)冷空氣南侵，容易遭受低溫冷害。造成南方晚稻空殼、癟粒，導(dǎo)致減產(chǎn)。而1997年9月中下旬出現(xiàn)的寒露風(fēng)，是過(guò)去30多年中范圍最大、持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)、影響最廣、危害最嚴(yán)重的一次。
“八月十五雁門(mén)開(kāi)，雁兒頭上帶霜來(lái)”。霜凍是由于冷空氣的入侵，日平均氣溫在0℃以上，地表溫度驟降到0℃以下，農(nóng)作物細(xì)胞之間的水分結(jié)冰，并不斷吸收細(xì)胞內(nèi)部的水分，形成細(xì)胞脫水，導(dǎo)致農(nóng)作物枯萎或死亡的災(zāi)害。
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