冬天人們食欲大增，脾胃運(yùn)化轉(zhuǎn)旺，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)能更好地發(fā)揮作用。事實(shí)證明，冬季養(yǎng)生不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的抗病能力。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹初冬養(yǎng)生菜的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　初冬養(yǎng)生菜

　　珍菌養(yǎng)生豆腐

　　原料：珍菌(超市有售，也可用金針菇替代)、鮮筍、豆腐、檸檬。

　　做法

　　1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤(pán)子上。

　　2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。

　　3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。

　　4、檸檬作為點(diǎn)綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤(pán)子邊緣。

　　廚師點(diǎn)評(píng)：鮮筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其成分，8分鐘為最佳。

　　鯽魚(yú)豆腐湯

　　原料：鯽魚(yú)、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞。

　　做法

　　1、將胡蘿卜、西紅柿、豆腐洗凈切成片狀。

　　2、將鯽魚(yú)處理干凈，在其正反兩面分別用刀劃幾個(gè)口，使其入味。

　　3、將鯽魚(yú)、胡蘿卜、西紅柿、豆腐、枸杞一起放到鍋里，清水煲45分鐘，依個(gè)人口味放入味精、鹽即可。

　　廚師點(diǎn)評(píng)：這道菜有滋補(bǔ)作用，適合體質(zhì)虛弱的人食用。

　　3、四海為家

　　原料：豆?jié){、鯉魚(yú)、豆腐、香菇、雞蛋。

　　做法

　　1、鯉魚(yú)處理干凈，去掉魚(yú)刺，將魚(yú)肉切成小薄片。

　　2、將魚(yú)片、豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌，成糊狀，倒入味精、鹽等調(diào)料后放入鍋中蒸20分鐘即可。

　　廚師點(diǎn)評(píng)：此菜和普通的雞蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，會(huì)使口味更鮮美。

　　4、竹生干貝

　　原料：干貝、鮮蝦、花椒、鮮腐竹、豆腐。

　　做法

　　1、將干貝、鮮蝦洗凈和用水泡開(kāi)的鮮腐竹、切成塊狀的豆腐，一起放入鍋中炒。

　　2、炒至八成熟時(shí)，放入花椒，勾芡，即可。

　　廚師點(diǎn)評(píng)：腐竹一定要泡制松軟，和干貝的口感一致。

　　5、麒麟豆腐

　　原料：香菇、豆腐、鯉魚(yú)、油菜。

　　做法

　　1、將豆腐、香菇切成薄片。

　　2、將鯉魚(yú)去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入鍋中蒸10分鐘，盛出，勾芡。

　　3、油菜作為點(diǎn)綴放在盤(pán)子四周。

　　廚師點(diǎn)評(píng)：此菜的關(guān)鍵在于鯉魚(yú)片一定要切得很薄，口感上和豆腐一樣松軟。

　　6、椰皇豆?jié){乳酪

　　原料：豆?jié){、蛋清、豆腐。

　　做法

　　1、將豆腐搗碎、

　　2、將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

　　廚師點(diǎn)評(píng)：此菜制作簡(jiǎn)單，可做為開(kāi)胃飲品食用。

　　羊肉燉蘿卜

　　俗話說(shuō)，冬吃蘿卜夏吃姜，對(duì)于冬季來(lái)說(shuō)，蘿卜簡(jiǎn)直是最合適的食物，而羊肉吃了不但暖和，還能補(bǔ)腎壯陽(yáng)。首先我們將羊肉切成塊狀，蘿卜去皮切成小塊，姜切成小片。將鍋里放入清水，再把羊肉放進(jìn)去，等到水燒開(kāi)的時(shí)候就可以撈出來(lái)，這時(shí)候的羊肉就不會(huì)再有血沫膻味。然后再次把羊肉和蘿卜以及姜放入鍋里，加入適量的水，大火煮開(kāi)之后可以加上小半杯白酒。最后煮上一個(gè)小時(shí)之后，加上喜歡的調(diào)味品即可。

　　鴨肉山藥粥

　　首先，我們先把整個(gè)鴨腿放在鍋里大火煮開(kāi)，接著用中火煮半個(gè)小時(shí)之后，這時(shí)的鴨肉已經(jīng)有八九成熟，撈出即可。再把煮鴨肉的湯裝入小砂鍋里，并把洗干凈的大米也放進(jìn)去用大火開(kāi)煮，在煮的過(guò)程中，需要用小勺子攪一攪，以免糊鍋。將山藥去皮切成小塊，放入砂鍋中，等到煮開(kāi)的時(shí)候，轉(zhuǎn)為小火。此時(shí)我們就可以將煮熟的鴨肉撕成小條放入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮二十分鐘之后就好。

　　冬季養(yǎng)生小常識(shí)

　　1、冬季養(yǎng)肺：石榴、柑桔、柿子、梨、葡萄，均有生津止咳、潤(rùn)肺止咳之功效，是冬季養(yǎng)肺的上好水果。

　　2、保鮮小竅門(mén)：如果將削皮的水果浸泡在涼開(kāi)水中，既可防止氧化而且保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

　　3、辦公桌上養(yǎng)金魚(yú)與盆景好處多：煩惱的工作中，在眼睛疲勞的時(shí)候，可以看看綠色的植物或者魚(yú)缸中自由自在游動(dòng)的魚(yú)兒，放松雙眼，賞心悅目，能預(yù)防干眼癥。

　　4、吃火鍋時(shí)喝點(diǎn)酸奶有好處：吃火鍋時(shí)喝點(diǎn)酸奶，可以保護(hù)胃腸道黏膜，預(yù)防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。

　　5、牙齒保?。汉人亲詈?jiǎn)單但卻很重要的牙齒保健方法。適量喝水能讓牙齦保持濕潤(rùn)，刺激分泌唾液，起到牙齒保健作用。

　　6、養(yǎng)生花粥：白蘭花花粥，將白蘭花煮成濃汁，再加蜂蜜、粳米煮熟，能止咳、補(bǔ)脾，對(duì)食欲不振有幫助。

　　7、有趣短語(yǔ)：以粗茶淡飯養(yǎng)養(yǎng)胃，用清新空氣洗洗肺，讓燦爛陽(yáng)光曬曬背，找群朋友喝個(gè)小醉，忘卻輾轉(zhuǎn)塵世的累。

　　8、小雪節(jié)氣養(yǎng)生：適宜吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、蕎麥等。要多吃燉食和黑色食品，如黑木耳等。

　　9、秋冬換季保養(yǎng)：滋補(bǔ)素食推薦卷心菜，其維生素C含量是西紅柿的3.5倍，多吃能增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。

　　10、荸薺豆?jié){有助緩解秋。

　　11、健康貼士：生吃大蒜需注意：不可空腹生食或食后喝過(guò)熱的湯、茶。每次以2至3瓣為限，注意不可與蜂蜜同食。心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)少食。

　　12、天灸貼藥須注意：又到天灸貼藥時(shí)，專家表示：“三九寒天”天灸對(duì)慢性病、呼吸系統(tǒng)疾病療效較好，但并非包治百病。

　　13、冬季進(jìn)補(bǔ)請(qǐng)注意：冬季進(jìn)補(bǔ)僅適用于體質(zhì)陽(yáng)虛或寒、濕等病理變化的人群，不適于體質(zhì)陰虛火旺和實(shí)熱癥候的人群。

　　14、保健防治凍瘡方法：寒冷的冬天，長(zhǎng)凍瘡是挺煩惱的事。在每天洗手、臉、腳的間隙，輕輕揉擦皮膚至微熱，可有效地促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防凍瘡。

　　15、保健節(jié)律：起床后馬上拉開(kāi)窗簾或者開(kāi)燈，有助保持精力，據(jù)研究稱，這樣能讓你的生理節(jié)奏與一天二十四小時(shí)保持同步。

　　16、冬天最佳活動(dòng)：冬天能改善情緒的最佳方法就是多活動(dòng)，慢跑、跳舞、滑冰、打球等等，都是消除冬季煩悶，保養(yǎng)精神改善情緒的良方。