春季家常養(yǎng)生湯大全
春季家常養(yǎng)生湯大全
春季氣溫變化大，所以人們?cè)诖杭镜臓I(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)該以高熱量為主，攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽，多喝湯無疑是個(gè)不錯(cuò)的選擇。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹春季家常養(yǎng)生湯，希望對(duì)你有用!
春季家常養(yǎng)生湯
1、蟲草全鴨湯。準(zhǔn)備冬蟲夏草、鴨子、料酒、蔥姜、胡椒粉、鹽。先將鴨子焯一下，然后去掉冬蟲瞎猜的泥沙。將鴨子的脖子劈開，將冬蟲夏草放進(jìn)鴨頭里面，以及鴨的腹部。將鴨子備好的鴨子放在容易內(nèi)添水清水。加入鹽、胡椒粉、料酒上鍋蒸2個(gè)小時(shí)即可出鍋。
2、蠣蝗豆腐湯。需要準(zhǔn)備的食材有豆腐、蠣蝗、海帶、蔥、姜。鍋中倒入適量的油加熱，之后下蔥花姜末熗鍋，然后下蠣蝗翻炒，之后下豆腐輕輕翻炒之后加水燒開，燒開之后下海帶，然后燉大約20分鐘的時(shí)間加鹽、香油即可出鍋，味道非常的鮮美，并且豆腐和蠣蝗都屬于高蛋白的食物，特別適合早春來飲用。
3、排骨海帶湯。需要準(zhǔn)備的食材有排骨、海帶，這是主料，那么輔料有蔥、姜、料酒、花椒、大料，先將排骨焯一下，然后放入鍋中，添水，加蔥段、姜片、料酒、適量的醬油大火燒開然后下入泡好的海帶燉煮1小時(shí)左右，出鍋之前加鹽、味精即可。
4、鯽魚豆腐湯。新鮮的鯽魚一條，豆腐一塊，輔料有鹽、味精、料酒、姜、蔥。先將鯽魚洗干凈去掉內(nèi)臟，用鍋煎一下，然后放料酒、蔥姜、清水，大火燒開之后下豆腐，大約20分鐘之后下入鹽、味精，出鍋之前再撒一些蔥花味道會(huì)提升很多。為了避免湯腥，必須要放料酒，再有就是需要煎至兩面金黃，魚湯燉久一些味道會(huì)更鮮美。燉魚湯切記用大火，一定要小火慢慢熬制才會(huì)提升口感。
5、牛肉湯。主料自然就是牛肉。輔料有蔥姜、花椒大料、料酒、鹽、味精等等。先將牛肉切塊焯一下，然后加入清水、蔥段、姜片、花椒大料大火燒開關(guān)小火燉1個(gè)小時(shí)，之后加鹽、味精即可。牛肉可以補(bǔ)充體內(nèi)的能量，可以增加脂肪抵御風(fēng)寒，早春時(shí)節(jié)適當(dāng)?shù)暮纫恍┡Ｈ鉁珜?duì)于身體是非常有好處的，那么牛肉湯一次喝不了可以凍起來，下一次吃的時(shí)候加大頭菜、土豆、西紅柿可以變成蘇伯湯。
廣東春季養(yǎng)生湯食譜大全
豬腱桑葉湯
材料：豬腱肉60克、新鮮桑葉5克、蜜棗1粒、姜1片。
做法：
1、將豬腱肉清洗干凈，切成塊狀，洗凈桑葉備用。
2、所有材料放到燉盅內(nèi)，放到蒸鍋內(nèi)加水，大火燉3小時(shí)，食用的時(shí)候加入調(diào)味料。
功效：有助于健脾祛濕。
粉葛水魚湯
材料：粉葛1000克、水魚500克、姜100克、云苓40克、白術(shù)50克。
做法：
1、購(gòu)買水魚的時(shí)候讓賣家處理好，然后回家用熱水燙過之后撈起來，記得要清理干凈水魚的甲。
2、將粉葛洗凈、去皮，砍成塊狀。
3、將姜、白術(shù)、云苓洗干凈后放到鍋里，和以上材料一起大火燉煮，湯滾之后改為慢火，去除湯面的泡沫。一共煲4小時(shí)。
功效：湯味甘香有去濕，及治因風(fēng)濕而引起的骨痛，又可防高血壓，對(duì)酒量過多的人更有解酒和去酒濕功效，是春夏一味相當(dāng)好的食療湯水。
淮山排骨湯
材料：淮山30克、茨實(shí)15克、薏米15克、扁豆15克、北芪10克、白術(shù)10克，排骨200克。
做法：
1、先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味，扁豆、薏米用鍋炒至微黃。茨實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈。
2、將豬排骨洗干凈，去除血污，然后砍成塊狀。
3、全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對(duì)于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
雞骨草燉豬橫脷
材料：雞骨草5克、豬橫鶪80克，姜1片、蜜棗半粒。
做法：
1、先把雞骨草、豬橫脷清洗干凈，準(zhǔn)備好姜和蜜棗。
2、全部材料一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，猛火燉3小時(shí)，待燉好后加入食鹽調(diào)味即可。
功效：傳統(tǒng)的清熱祛濕湯水，可以清除肝火、健腸胃。
清燥潤(rùn)肺老鴿湯
用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
制作：
1、將每只鴿斬成四大塊，放進(jìn)開水鍋內(nèi)焯過，洗去血水，瀝干待用.
2、將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調(diào)味即成。
功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤(rùn)肺養(yǎng)肺，生津潤(rùn)燥。
沙參百合鴨湯
材料：北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。
將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。
養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清熱化痰，適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結(jié)核咳嗽等。