中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹春季家庭養(yǎng)生菜譜，希望對你有用!

　　春季需要多吃的食物

　　性溫味甘的食物，谷類如糯米、黑米、高粱、燕麥;

　　蔬果類如南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子;

　　肉食如牛肉、鯽魚、鱸魚、黃鱔。

　　葡萄干補血 葡萄干有益氣、補血的作用，可養(yǎng)肝血，適合易貧血、常頭暈?zāi)垦５娜顺浴４禾煲最^暈的人，通常氣血較不足，而且葡萄干富含鐵質(zhì)，對女性來說是造血所需，不過因糖分較高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

　　龍眼干安神　肝血不足、氣血循環(huán)不佳者，易在春天睡不好、沒精神。而龍眼干可入脾養(yǎng)血，脾胃養(yǎng)足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過?？诟缮嘣铩⒁咨匣?、體質(zhì)較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

　　糯米糕補體力　糯米有補中益氣、補充營養(yǎng)的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補脾胃、養(yǎng)血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個手掌的量即可。

　　春日養(yǎng)肝食譜推薦

　　川芎天麻蒸鮮魚

　　材料：新鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

　　做法：

　　1、用水將天麻洗凈，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。

　　2、把魚清洗干凈。

　　3、把切絲的蔥、姜鋪在盤底，再把魚放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。

　　4、將魚湯倒入鍋中，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚上即可。

　　養(yǎng)肝重點：天麻具驅(qū)風(fēng)、補腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，并對肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣，并增強天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚肉在五行中屬土，可以健脾養(yǎng)胃，最適合春天養(yǎng)身。

　　五味子鮮貝

　　材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。

　　做法：

　　1、干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。

　　2、五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來(因五味子有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調(diào)味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁。

　　3、干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。

　　4、將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。

　　養(yǎng)肝重點：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調(diào)養(yǎng)五臟、強心鎮(zhèn)定的功能。鮮干貝則具有滋補肝腎的功能，因此，當(dāng)五味子遇上干貝時，不但清爽好吃，而且很適合當(dāng)做春天養(yǎng)肝料理。

　　蘑菇炒山藥

　　材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。

　　做法：

　　1、先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

　　2、油熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調(diào)味即可。

　　養(yǎng)肝重點：山藥，味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養(yǎng)強壯等功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥。尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力。

　　春季4款藥膳滋補防病

　　1、土茯苓扁豆脊骨湯

　　材料：鮮土茯苓400克，扁豆60克，生姜3片，豬脊骨500克。

　　做法：扁豆用鍋炒至微黃，土茯苓刮皮洗凈，豬脊骨洗凈。將全部材料放進(jìn)煲內(nèi)，加水適量，大火煮沸，再用小火煲兩小時，加鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：健脾祛濕解毒，對脾虛濕盛、皮膚濕毒瘙癢者尤宜。

　　2、枸杞芝麻蝦

　　材料：蝦、枸杞、芝麻。

　　做法：油鍋內(nèi)放入姜蒜炒香，放入蝦煸炒;炒到半熟即可把鍋內(nèi)多余的油倒掉，放料酒，放枸杞湯2勺，改中火燜三分鐘;放少許老抽、鹽和糖;起鍋時再發(fā)放芝麻、枸杞和蔥。

　　功效：枸杞可滋補肝腎、養(yǎng)肝明目，芝麻有益肝養(yǎng)發(fā)、強身抗衰老的功效。搭配蝦，可增強免疫力、抗早衰以及緩解腰肌酸痛。

　　3、山藥紅棗粥

　　材料：紅棗25克，山藥25克，粳米100克，白糖適量。

　　做法：將紅棗用溫水泡軟洗凈，粳米淘洗干凈，山藥去皮洗凈切成小塊;將紅棗、粳米、山藥放在一起煮咸粥。吃時放適量白糖攪拌即可。

　　功效：此粥有補虛益氣、健脾和胃、鎮(zhèn)靜安神、美白潤膚、去濕解困之功效。

　　4、砂陳鯽魚湯

　　材料：砂仁5克，陳皮14個、鯽魚1-2條(約300-400克)，生姜3片。

　　做法：砂仁打碎;陳皮浸泡、去瓤;鯽魚宰凈，去腸雜，置油鍋慢火煎至兩邊微黃，鏟起。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改為文火煲2個小時，調(diào)入適量食鹽和麻油便可。

　　功效：該方具健脾胃、祛水濕的功效，是民間一道春困時的養(yǎng)生靚湯，男女老少皆宜，尤為適宜于女士之用。