春季養(yǎng)生膳食

　　隨著天氣將逐漸變暖，此時(shí)陽(yáng)氣生發(fā)，而肝氣旺盛，人也容易發(fā)脾氣，所以春季要適時(shí)養(yǎng)生。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹春季養(yǎng)生膳食，希望對(duì)你有用!

　　春季養(yǎng)生膳食

　　1、西紅柿 蔬菜

　　中國(guó)式養(yǎng)生智慧：

　　西紅柿是一種很普遍的食物，我國(guó)在近些年慢慢地向老齡化邁進(jìn)，西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預(yù)防老年疾病的元素，適合常吃，我國(guó)是世界上肝炎常發(fā)的大國(guó)，西紅柿有一定保肝護(hù)肝的作用。

　　tips：柿和番茄蛋花湯你喜歡吃嗎?這兩種吃法一生一熟，那生吃熟吃哪種更有營(yíng)養(yǎng)呢?番茄要是弄熟了吃，能增加番茄紅素的釋放。如果你想補(bǔ)充維生素c，生吃是不錯(cuò)的選擇。健胃消食，生熟兩吃，各盡其效。而番茄炒蛋是營(yíng)養(yǎng)的絕配，高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合。但沒熟的青西紅柿是有毒素的，千萬注意。

　　2、馬鈴薯 蔬菜

　　中國(guó)式養(yǎng)生智慧：

　　馬鈴薯和米飯一樣，成為中國(guó)人餐桌上的平常主食。 因?yàn)闇厥倚?yīng)和耕地縮減，中國(guó)想滿足人口的糧食需求就會(huì)越發(fā)困難，稻米種植的條件苛刻，馬鈴薯則沒這個(gè)問題，中國(guó)將近600萬公頃的馬鈴薯種植地就能養(yǎng) 14億人口。

　　tips：馬鈴薯植物對(duì)真菌和害蟲有著天然防御功能，它的葉、莖和芽均含有較強(qiáng)的毒素，所以發(fā)了芽的馬鈴薯是不能食用的，避免中毒。

　　3、牛肉 肉類

　　中國(guó)式養(yǎng)生智慧：

　　中國(guó)人吃牛肉起步比日韓還要晚，在十幾年前才開始養(yǎng)肉牛，到今天牛肉的肉質(zhì)大大改善，種類也越來越豐富?，F(xiàn)在吃牛排的小孩比大人還要多，而且食量驚人。所以新一代的中國(guó)人已經(jīng)開始選擇補(bǔ)充新的營(yíng)養(yǎng)，與落后的時(shí)間賽跑。

　　tips：牛肉建議攝入不要過量，每周一次即可。烹飪方法建議最好使用燉、蒸、煮、燴、熬，而避免使用烤、鹵、熏、腌，后者雖然口感更具風(fēng)味，但因?yàn)椴缓谜瓶氐恼{(diào)料添加無形中會(huì)增加高血壓等心腦血管疾病的發(fā)病幾率。

　　4、菌類 菌類

　　中國(guó)式養(yǎng)生智慧：

　　古書中就經(jīng)常讀到的“山珍”，指的就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高的菌類。菌類營(yíng)養(yǎng)豐富，可增強(qiáng)人體免疫力。中國(guó)人習(xí)慣把菌類做菜或湯，一些常見的菌類還可以隨意與肉類搭配，燉雞。對(duì)于現(xiàn)在的流感，菌類是適合中國(guó)人體質(zhì)的預(yù)防佳品。

　　tips：野生菌類有數(shù)百種，但可食用者甚少，除了自然原因，生長(zhǎng)環(huán)境的污染也會(huì)造成食用者中毒。及時(shí)辨別有毒野生菌勢(shì)在必行，一般對(duì)顏色鮮艷、多紅斑、氣味多辛辣惡臭及苦味的野生菌就要慎之又慎，敬而遠(yuǎn)之了，可食用菌類有香味無異味，食用菌類不要喝酒，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，感到不適要立刻就醫(yī)切勿貽誤病情。

　　5、姜 調(diào)味品

　　中國(guó)式養(yǎng)生智慧：

　　生姜具有解毒殺菌的作用，中國(guó)有著綿長(zhǎng)的海岸線，生活在海邊的人幾乎天天都要食用海鮮，就我們像平時(shí)在餐桌上，吃松花蛋或魚蟹時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。根據(jù)中醫(yī)理論，姜性質(zhì)溫?zé)?，有解表功效?/p>

　　tips：姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，可單獨(dú)制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調(diào)味。爛姜、凍姜不要吃。此外，吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，生口干等“上火”癥狀。

　　6、醋 調(diào)味品

　　中國(guó)式養(yǎng)生智慧：

　　自古以來吃醋就是中國(guó)人傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道。在我國(guó)，每個(gè)地方吃醋的習(xí)慣都不同，我國(guó)各地都生產(chǎn)醋，品種繁多，風(fēng)格各異，不僅消耗量大，而且結(jié)合醫(yī)學(xué)的養(yǎng)生理論，醋酸有軟化血管的作用，在眾多傳統(tǒng)美食中醋也是最普遍的調(diào)味料。

　　tips：醋飲料與家用烹飪的醋完全是兩個(gè)概念。有人說醋飲料可以將水果中的各種維生素、無機(jī)鹽和其他微量元素較完整地保留下來。但用它治病的科學(xué)依據(jù)不足，胃酸分泌過多和患有胃潰瘍的人，要謹(jǐn)慎飲用醋飲料。

　　7、黃豆 豆類

　　中國(guó)式養(yǎng)生智慧：

　　比起牛奶，中國(guó)人對(duì)豆?jié){，以及以黃豆所培育的一連串豆制品更加情有獨(dú)鐘。尤其是在我國(guó)信奉佛教的弟子們，主要的蛋白質(zhì)來源不能是肉，就只能是豆制品了，豐富的植物蛋白讓黃豆變成蛋白質(zhì)王國(guó)中的佼佼者。

　　tips：不要用豆?jié){代替牛奶，豆?jié){與牛奶蛋白質(zhì)質(zhì)量相等，鐵質(zhì)是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，鈣質(zhì)只有牛奶的20%，磷質(zhì)為牛奶的25%。所以豆?jié){要喝，牛奶也要喝。

　　8、葡萄 水果

　　中國(guó)式的養(yǎng)生智慧：

　　國(guó)醫(yī)認(rèn)為，葡萄性平、味甘酸，能補(bǔ)氣血，除煩解渴?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，葡萄中所含的多酚類物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵御或減少自由基對(duì)它們的傷害。根莖葉也均可入藥，全身是寶。

　　tips：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，具有極強(qiáng)的抗癌能力。一般人在吃葡萄時(shí)，因?yàn)槠咸哑び袧叮家哑ね碌?，這會(huì)流失很大一部分來自葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)。所以今后我們都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。

　　9、啤酒 碳水化合物

　　中國(guó)式的養(yǎng)生智慧：

　　啤酒傳入我國(guó)之初，價(jià)格十分昂貴，當(dāng)時(shí)啤酒多從國(guó)外舶來，到京后主要供給在京的外國(guó)人消費(fèi)。此外大飯店也有供應(yīng)，當(dāng)時(shí)大多數(shù)老北京人不習(xí)慣喝啤酒，覺得啤酒中有股子中藥味兒，喝不出啤酒的苦香味兒。經(jīng)過多年來的習(xí)慣，啤酒的營(yíng)養(yǎng)漸漸被國(guó)人發(fā)掘和利用，進(jìn)入尋常百姓家。

　　tips：夏天推薦10℃左右儲(chǔ)存的啤酒，可起到消夏解暑作用。另推薦啤酒愛好者當(dāng)心啤酒肚，一天最好飲用一扎或一瓶，可達(dá)到放松神經(jīng)血管功效，盡量不要豪飲。此外，啤酒加海鮮的飲食搭檔極易誘發(fā)痛風(fēng)。

　　春季養(yǎng)生飲食三宜三忌

　　1、春季飲食宜營(yíng)養(yǎng)均衡

　　春季人體能量消耗快，這個(gè)時(shí)候?qū)Φ鞍踪|(zhì)、糖類、碳水化合物、維生素等等的需求都非常大，因此飲食方面一定要合理安排，以均衡營(yíng)養(yǎng)為主，不能偏食，除了吃主食、雜糧之外，還可以增加一些豆制品、乳制品等等。

　　2、春季飲食宜蔬菜多樣

　　蔬菜一直被公認(rèn)為養(yǎng)生的菜，蔬菜沒有脂肪含量、沒有肉類中寄生蟲、細(xì)菌等等，蔬菜還含有大量的維生素和微量元素，是人體不可多得的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品。在春天要多吃當(dāng)季的、有芬芳?xì)馕兜?、顏色豐富的蔬菜，例如：胡蘿卜、小白菜、菠菜、香菜、芹菜等等。

　　3、春季飲食宜清淡

　　飲食之道一個(gè)重要的方面就是清淡，清淡的食物容易消化，人體更容易吸收其中的營(yíng)養(yǎng)。春季人們常常會(huì)感覺皮膚干燥、口舌干燥、火氣旺等，這個(gè)時(shí)候就更加調(diào)整飲食規(guī)律，以清淡為主，太油膩、辛辣的食物只會(huì)加重春季上火的狀況，也會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　4、春季忌生冷食物

　　雖說春季氣溫暖和，最好不要吃太良性的食物，不然容易引起腸胃不適、腹瀉等情況。春季人體免疫力整體下降，太過生冷的東西刺激腸胃，對(duì)人體百害而無一利。

　　5、春季忌辛辣食物

　　辣味食物有保暖御寒的作用，適合冬季食用，春季吃辛辣的食物會(huì)造成人體內(nèi)火旺盛，火氣淤積導(dǎo)致便秘、口舌生瘡等不良狀況，春季健康飲食一定要忌辛辣。

　　6、春季飲食忌油膩食物

　　冬季吃慣大魚大肉等油膩的食物，春季有些人還是保留冬季的飲食習(xí)慣，這是不利于人體健康的，因?yàn)橛湍伒氖澄锖写罅康膭?dòng)物脂肪，人體腸胃難以消化吸收，營(yíng)養(yǎng)都吸收不了，何談春季飲食養(yǎng)生之談呢。