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夏季飲食養(yǎng)生菜譜

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夏季飲食養(yǎng)生菜譜

  夏季養(yǎng)生食譜有哪些?在高溫天氣里,大多數(shù)人食欲都會(huì)大打折扣,有些人愛(ài)吃冷飲,有些人習(xí)慣在夏季以水果當(dāng)主食,這樣的不規(guī)律飲食使得他們身體營(yíng)養(yǎng)缺失。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹夏季飲食養(yǎng)生菜譜,希望對(duì)你有用!

  夏季飲食養(yǎng)生菜譜

  蒜蓉蒸茄子:

  曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種物質(zhì),用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。茄子中還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì),其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力。

  制作方法:茄子2根,去皮,將茄子切成10厘米左右的長(zhǎng)條,蒜、生姜切末待用;將茄子放在盤(pán)里,上鍋隔水蒸15分鐘;鍋中倒入少許底油,將蒜末、姜末放入鍋 中翻炒,等蒜末、姜末變色后,加點(diǎn)生抽、白糖、鹽、蔥花、雞精調(diào)味;茄子隔水蒸15分鐘后取出,倒出蒸盤(pán)里的水分,然后澆上調(diào)味汁攪拌均勻即可食用。

  紅薯小米粥:

  紅薯被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)紅薯也有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì),它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

  制作方法:水發(fā)銀耳1朵,紅薯1個(gè),切成小塊,將紅薯、小米和銀耳一起放入電飯煲中煮20分鐘即可食用。

  蜂蜜苦瓜:

  苦瓜的抗癌功效來(lái)自一種類(lèi)奎寧蛋白,它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白,通過(guò)免疫細(xì)胞做“二傳手”,將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉??喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑,能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶,從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

  制作方法:苦瓜1根洗凈,削成薄片,將苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1個(gè)小時(shí),取出苦瓜放入盤(pán)中,澆上蜂蜜即可食用。

  海帶冬瓜排骨湯:

  海帶中藥名為“昆布”,可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌,所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對(duì)各種癌細(xì)胞有直接抑制作用。

  制作方法:排骨200克洗凈用滾水焯一下去血水,撈出控干水分備用;冬瓜100克帶皮切小塊,海帶100克打成結(jié)洗凈備用;鍋中加水、姜片、蔥段、八角(大料)1塊,倒入排骨、料酒、鹽,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí),加入冬瓜和海帶結(jié),煮至冬瓜變透明即可食用。

  茄汁蘑菇茄:

  做法:

  1、鍋中熱少量油,加入兩大勺番茄醬,小火翻炒,加入白醋,糖,適量水,一點(diǎn)點(diǎn)醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒

  2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時(shí)加入雞精,香油,出鍋

  這種做法,再加點(diǎn)辣豆瓣醬,就成了魚(yú)香味了

  涼拌嫩豆腐:

  準(zhǔn)備醬料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準(zhǔn)備1大匙炸花生去皮壓成碎,香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準(zhǔn)備的醬料和配料放入嫩豆腐盤(pán)中拌勻即可。

  家常豆腐:

  原料:豆腐 豌豆 玉米粒 香菇 木耳 胡蘿卜 醬油 鹽 糖 雞精 淀粉

  做法:

  1)豆腐切片。鍋中放水,大火燒開(kāi),將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿卜)焯一下。

  2)倒入油,燒至6成熱,將豆腐片下鍋煎至兩面金黃,盛出控油備用。

  3)起鍋,放蔥,炒出香味后,將(香菇豌豆玉米胡蘿卜)和木耳入鍋煸炒一下,然后再放入豆腐片。

  4)隨后倒入泡香菇的湯、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、少許糖和少許鹽,繼續(xù)翻炒一分鐘。最后,用水淀粉勾芡,散點(diǎn)雞精即可。

  酸辣土豆絲:

  原料:土豆2個(gè) 尖椒1個(gè) 花椒少許 干紅辣椒8顆 蔥花少許 醋3湯匙 醬油1湯匙(或者不放)糖2湯匙 鹽1/2茶匙 為了提味,還可以選擇性的添加雞精和少許香油。

  做法:

  1)土豆洗凈,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切絲。準(zhǔn)備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會(huì),然后用清水沖洗,瀝干。

  2)鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(shí)(不要把花椒炸糊),關(guān)火,揀出花椒不用。

  3)再次打開(kāi)火,待油溫7成熱時(shí),放入干紅辣椒,聞到辣味后放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后,加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。

  注:土豆絲切好后,放進(jìn)醋水中浸泡,除了避免在空氣中氧化變黑之外,還可以保證口感清脆,炒多久不會(huì)發(fā)軟。

  土豆洗凈,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切絲。準(zhǔn)備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會(huì),然后用清水沖洗,瀝干

  鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(shí)(不要把花椒炸糊),關(guān)火,揀出花椒不用。

  再次打開(kāi)火,待油溫7成熱時(shí),放入干紅辣椒,聞到辣味后放入蔥花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨后依次調(diào)入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后,加入青椒絲繼續(xù)炒約1分鐘即可。

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