韭菜養(yǎng)生功效與禁忌
韭菜養(yǎng)生功效與禁忌
韭菜對(duì)男人的身體健康具有很大的幫助,對(duì)于女性而言吃韭菜也有很強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹韭菜養(yǎng)生功效與禁忌，希望對(duì)你有用!
韭菜養(yǎng)生功效
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)
韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份;
2、益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤(rùn)腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
5、增強(qiáng)免疫力
韭菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，都是讓人歡喜讓人憂(yōu)的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會(huì)不舒服。專(zhuān)家表示，南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。
韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌6消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
6、治療蕁麻疹
韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。
7、提高性欲
韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽(yáng)草”之稱(chēng)。，韭菜性溫，能溫腎助陽(yáng)、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具
8、有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用
韭菜適用于治療心腦血管疾病和高血壓。
9、烏黑頭發(fā)
韭菜含有化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
10、止汗固澀
韭菜葉微酸，具有酸斂固澀作用，可用于治療陽(yáng)虛自汗，遺精等病癥。
從韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分含量來(lái)看，其中含的維生素和礦物質(zhì)和其他常吃的蔬菜相比，并沒(méi)有特別的，但韭菜中的膳食纖維豐富。膳食纖維能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、保持大便通暢，可以預(yù)防便秘和腸癌。韭菜營(yíng)養(yǎng)成分的另一個(gè)特點(diǎn)就是含有的植物化學(xué)物，包括含硫化合物及揮發(fā)性的精油，所以，韭菜有獨(dú)特的韭香氣味。韭菜還含有皂甙、黃酮類(lèi)等物質(zhì)。這些物質(zhì)除具有一定的殺菌消炎作用，可以幫助提高免疫力，還可以降低血脂。
韭菜養(yǎng)生禁忌
有腹瀉和消化不良的人不宜食用;
陰虛火旺易上火的人不宜多食和常吃;
韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃，因?yàn)闀?huì)削弱韭菜的作用。
隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亞硝酸鹽中毒。
夏韭老化，纖維粗糙，易引起腹瀉，夏季腸胃病多，又加上氣候炎熱，韭菜性熱，所以夏季不宜吃韭菜。
韭菜與牛肉相克，因?yàn)槎紝贌嵝允澄铮骋讓?dǎo)致發(fā)熱、動(dòng)火，引起牙齦腫痛、咽喉腫痛等疾病。
韭菜與牛奶相克，因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會(huì)形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
韭菜與蜂蜜相克，因韭菜性溫，蜂蜜性平，同食會(huì)破壞內(nèi)分泌平衡，影響新陳代謝。
韭菜宜與雞蛋一同炒食，因?yàn)樵黾恿藘?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，補(bǔ)益作用明顯，對(duì)胃病和腎病患者有很大的作用。
韭菜宜與豆芽同吃，可加速脂肪代謝，特別適合便秘和肥胖癥患者食用。
韭菜的吃法
炒：韭菜炒雞蛋用料簡(jiǎn)單, 省時(shí)省力, 營(yíng)養(yǎng)豐富。鮮綠色的韭菜，配上雞蛋的淡黃色，可以說(shuō)是色香味俱佳。韭菜和海鮮放在一起炒也是很好的搭配。
做餡：韭菜是做餡的主角，如韭菜肉餡、三鮮餡、韭菜雞蛋餡等，就是用白菜餡，加點(diǎn)韭菜，立即起到增鮮提味的效果。韭菜餡可以用于包餃子、大包子、餡餅、鍋貼、菜盒子、菜條子。
做湯：韭菜也可以作為輔料做湯來(lái)調(diào)味，如韭菜鯽魚(yú)湯等。
生吃：韭菜可以直接腌著吃。將韭菜洗凈、晾干，切成寸段，拌上食鹽、花椒，即可食用。