冬至，是我國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的飲食習(xí)俗。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬至飲食養(yǎng)生知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　冬至飲食原則

　　冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾腎。吃飯宜少量多餐。應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多，糖類、脂肪、鹽少。

　　冬至飲食養(yǎng)生

　　增加維生素的攝入量：

　　增加攝入維生素A，可以增強(qiáng)人體的耐寒能力，應(yīng)多吃些富含維生素A的肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯等食物。增加對(duì)維生素C的攝入量，可以提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用，應(yīng)多吃新鮮水果和蔬菜等食物。

　　增加產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素：

　　產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素主要指蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含這三大營(yíng)養(yǎng)素的食物，尤其是要相對(duì)增加一些脂肪的攝入量。

　　增加蛋白質(zhì)：

　　對(duì)于老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發(fā)老年人的其他疾病，但應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)。瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品都能提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些食物所含的蛋白質(zhì)不僅便于人體消化吸收，而且富含氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。

　　增加脂肪的攝入量：

　　由于冬季氣候寒冷，機(jī)體每天為適應(yīng)外界寒冷環(huán)境，消耗能量相應(yīng)增多，要相對(duì)增加一些脂肪的攝入量，如在吃葷菜時(shí)適量攝入一點(diǎn)點(diǎn)肥肉，在炒菜時(shí)多放些烹調(diào)油等。

　　怕冷補(bǔ)充無機(jī)鹽：

　　醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與飲食中無機(jī)鹽缺少很有關(guān)系。專家建議冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因?yàn)槭卟说母o里所含無機(jī)鹽較多。

　　礦物質(zhì)要適量：

　　鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、海帶等。食鹽對(duì)人體御寒也很重要，它可使人體產(chǎn)熱功能增強(qiáng)，因而在冬季調(diào)味以重味辛熱為主，但也不能過咸，每日攝鹽量最多不超過6克為宜。

　　通經(jīng)活絡(luò)蜂蜜枸杞老姜茶：

　　冬季氣候寒冷，而寒則血凝，易致人體氣血運(yùn)行不暢，時(shí)感手腳冰涼，而常喝蜂蜜老姜茶，對(duì)人大有益處。

　　蜂蜜性溫，味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、潤(rùn)腸通便的作用。枸杞子有滋補(bǔ)肝腎、明目、益面色、長(zhǎng)肌肉、堅(jiān)筋骨之功效。久服有延年益壽、延緩衰老之效果。

　　御寒進(jìn)食有講究：

　　在寒冷的冬季，往往使人覺得因寒冷而不適，而且有些人由于體內(nèi)陽氣虛弱而特別怕冷。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，在冬季應(yīng)吃些御寒并補(bǔ)益的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、海參、枸杞、韭菜、胡桃等。