中醫(yī)養(yǎng)生食療知識(shí)

　　中醫(yī)對(duì)飲食的認(rèn)識(shí)與中醫(yī)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論融匯貫穿，創(chuàng)立了完整的食療理論，“藥食同源”，食物與藥物同樣，有寒熱溫涼、辛甘酸苦咸以及食物歸經(jīng)之說。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹中醫(yī)養(yǎng)生食療知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　中醫(yī)養(yǎng)生食療知識(shí)

　　1、養(yǎng)胃

　　“飲食上應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動(dòng)物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品,因上述食物有較強(qiáng)的刺激胃液分泌的作用,也易形成氣體導(dǎo)致腹脹,增加胃腸負(fù)擔(dān)。飲食宜清淡,易消化。

　　2、養(yǎng)腎

　　春天天氣舒爽,是腎功能不佳患者養(yǎng)腎與調(diào)理的好時(shí)機(jī),此時(shí)服用強(qiáng)腎配方與固腎藥膳,對(duì)腎功能損害初期的療效較高,患者要注意春季生活調(diào)理,飲食以清淡甘味為主。可食用清淡蔬果,如山竹、藕、薏仁、黃瓜及香瓜等。

　　3、養(yǎng)熱

　　早春時(shí)節(jié)氣候仍冷,消耗熱量使人體耐力和抵抗力減弱。另一方面,人體為了御寒也需要消耗熱量來穩(wěn)定基礎(chǔ)體溫。所以,早春期間的飲食要保證一定的熱量供給。除谷類制品外,還可選用糯米制品及黃豆、芝麻粉、花生、核桃等食物,以及時(shí)補(bǔ)充能量。

　　4、養(yǎng)腦

　　春夏,肝陽上亢的人易頭痛、眩暈。每天吃香蕉或橘子250克-500克;或用香蕉皮100克,水煎代茶頻頻飲之或飲用專家科學(xué)組方茶!!!

　　除此之外，我們還可以用芹菜以及紅棗煮水當(dāng)茶喝。

　　5、養(yǎng)脾

　　“春宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。”這是因?yàn)榇杭緸楦螝馔畷r(shí),肝氣旺會(huì)影響到脾,所以春季易出現(xiàn)脾胃虛弱之癥,而多吃酸味食物會(huì)使肝陽偏亢,故春季飲食調(diào)養(yǎng)宜選辛、甘溫之品,忌酸澀,應(yīng)多食用蔬菜以及山野菜等。

　　6、養(yǎng)陽

　　春夏是大自然氣溫上升、陽氣逐漸旺盛之時(shí),此時(shí)養(yǎng)生宜側(cè)重于養(yǎng)陽。根據(jù)春夏里人體陽氣生發(fā)的特點(diǎn),可選擇平補(bǔ)和清補(bǔ)飲食,平補(bǔ)適合正常人和體弱的人,如蕎麥、薏仁、豆?jié){、綠豆及蘋果、芝麻、核桃等。

　　什么是清補(bǔ)呢，其實(shí)，清補(bǔ)就是指選擇一些偏涼性的食物，比如百合、梨、藕、薺菜等之類的。

　　7、養(yǎng)陰

　　陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者,春夏易虛火妄動(dòng),加重病情,宜多食養(yǎng)陰之品?？蛇x大米粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥等食物,切勿食用甜膩、油炸多脂、生冷粗糙食物。有些虛病在春天加重,可適當(dāng)服用蜂蜜等養(yǎng)陰食物以增加療效。

　　8、養(yǎng)氣

　　老年慢性支氣管炎也易在春夏發(fā)作。春夏陽氣生發(fā),人體之陽氣亦隨之而生發(fā),為扶助陽氣,在飲食上應(yīng)該注意,可常食用蔥、荽、豉、棗、芪等,還要多吃具有祛痰健脾、補(bǔ)腎養(yǎng)肺的食物,如枇杷、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等,有助于減輕癥狀。

　　中醫(yī)養(yǎng)生食療方

　　糖蒸豆腐止咳

　　糖豆腐的做法：把豆腐切片，一層層放。每層撒一層糖，扣上碗蒸20分鐘。主要喝蒸出來的水。寒用紅糖，熱用白糖。分不清寒熱，紅糖白糖各半。無副作用的。關(guān)鍵豆腐要用石膏豆腐最好。早期咳嗽效果很好。

　　山藥紅棗牛肉湯

　　材料：牛肉，山藥，蓮子，大棗，鹽，姜，蔥。

　　做法：把牛肉切成小塊過水焯去血水。把山藥剝了皮切成小塊。把牛肉粒和蓮子一起下鍋，等水開后再下山藥和大棗。然后放兩三個(gè)茴香粒，熬30分鐘左右大火煮沸后改用文火燉至爛熟。出鍋前再加點(diǎn)鹽撒上蔥花即可。

　　功效：山藥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛肉更是補(bǔ)中益氣的佳品，故而此湯不僅口味鮮美，還可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益腎固精。

　　金針菇炒大白菜

　　材料： 大白菜、金針菇。

　　做法：

　　1、大白菜洗凈切段;金針菇去尾端，切段備用。

　　2、待鍋油燒熱，放入大白菜片用中火爆炒，再加入金針菇拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘。

　　3、打開鍋蓋，加入所有調(diào)味料拌炒均勻入味即可。

　　原理：蘑菇、金針菇、草菇、香菇等菇類食物，均屬于低脂、高纖又富含蛋白質(zhì)的食物，可加快腸胃蠕動(dòng)、減少便秘，又可抑制膽固醇、增加飽腹感，有助于減少脂肪的的攝取，達(dá)到減肥的效果。

　　黨參鳙魚湯

　　材料：鮮鳙魚1500克，黨參30克，料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯適量。

　　做法：先將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈，裝入紗布袋扎口;將鳙魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈后下油鍋稍煎;鍋中倒入雞湯，加入藥包和蔥、料酒、食鹽，煮至魚肉熟爛后，揀去蔥、藥包即可。

　　功效：本湯具有扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健身強(qiáng)體之功效，適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者。

　　番茄土豆湯

　　材料：番茄、土豆片。

　　做法：

　　1、土豆洗凈去皮，切片;番茄洗凈，切塊;

　　2、待鍋中油六成熱時(shí)放入番茄翻炒，隨后加入清水煮。

　　3、水開后放入土豆片，煮熟，即可關(guān)火。

　　原理：黃番茄比紅番茄更具有高含量維生素C及低糖，被食用后會(huì)增加人體的飽腹感，降低其他熱量的攝取。番茄所含的纖維還可加速腸胃蠕動(dòng)、消化，促進(jìn)新陳代謝，具有很好的減肥功效。