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冬季養(yǎng)生食療方法

時(shí)間: 保燕704 分享

  冬季是疾病多發(fā)季節(jié).由于室內(nèi)外溫度的不同,再加上冬季環(huán)境的污染,更容易患上各類疾病。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生食療方法,希望對(duì)你有用!

  冬季養(yǎng)生食療方法

  高膽固醇菜品。主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好,但膽固醇含量卻高得驚人,過(guò)多食用會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。此外,動(dòng)物內(nèi)臟有害物質(zhì)殘留較多,不易去除。高脂血癥、高膽固醇患者應(yīng)避免食用,一般健康人群也要少吃。

  高能量菜品。主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,這類肉飽和脂肪含量高,能量高,過(guò)多食用容易造成能量過(guò)剩,增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。建議大家在選擇牛羊肉時(shí)盡量選擇瘦一點(diǎn)的,那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外,也可以用魚(yú)蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉,享受美味、保證蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)降低了能量、飽和脂肪攝入。

  高鹽分菜品。主要包括午餐肉、香腸、魚(yú)丸、牛肉丸等加工肉制品,這些菜品在制作的過(guò)程中已經(jīng)加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時(shí),鍋底、蘸料中也含有不少鹽,如果再食用加工肉制品,很容易造成鈉鹽攝入過(guò)量。

  因?yàn)槔涮祯r蔬菜不多,易引起維生素缺乏,火鍋用料中應(yīng)多選用蔬菜,蔬菜中的纖維素有利于消除腸道中黏附的脂肪和蛋白質(zhì)廢物,還能減少脂肪和膽固醇的吸收。

  按照膳食平衡的原則,吃一份肉類,至少需要兩份蔬菜與之搭配,而且最好邊吃肉邊吃菜。白菜、生菜清爽可口,有清火去膩的功效;冬瓜和黃瓜具有減肥清脂的作用;油菜、油麥菜、豆角、豆芽等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,可以幫助人體在吃肉后保持體液的酸堿平衡,還能提供大量維生素 C 和維生素 B?;疱佒刑砑右恍┒垢?,不僅增加了植物蛋白,而且,豆腐有清內(nèi)熱的作用。

  霜降干燥 喝喝牛奶,到了霜降節(jié)氣,轉(zhuǎn)眼就要到冬天了,要多喝喝含多種維生素的牛奶,不僅補(bǔ)充鈣質(zhì),還能潤(rùn)腸胃。酸奶、牛奶、奶酪都是不錯(cuò)的選擇。含有牛奶的食品有牛奶、酸奶、煉乳、乳飲料、各種奶酪、奶油、各種冰淇淋、慕思等甜食、奶酪蛋糕、含奶面包、蛋撻、松糕、蛋糕、牛奶巧克力、奶昔、奶油濃湯、添加牛奶或奶酪的菜品等。

  需要注意的是,并不是人人都能喝牛奶,脾胃虛寒作瀉及有痰濕積飲者慎用牛奶。而牛奶不耐受的人群(即喝牛奶拉肚子、腹痛)也較為常見(jiàn),這點(diǎn)需要多加注意不要飲用鮮牛奶。

  冬季養(yǎng)生食物

  攝取蛋氨酸較多的食物

  芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移作用,提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此,冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。

  適量增加辛辣御寒食物

  吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性揮發(fā)油,胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品,冬天多吃一些,不僅可以增進(jìn)食欲,還能促進(jìn)血液循環(huán),提高御寒能力。

  充富含鈣和鐵的食物

  人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因,常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此,補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚(yú)、蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

  多主食及適量溫?zé)崾澄?/p>

  首先多吃主食,適當(dāng)選擇產(chǎn)熱高和溫?zé)嵝缘氖澄铮饕泄啡狻⒀蛉?、牛肉、雞肉、蝦仁、桂圓、紅棗等,這些食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,產(chǎn)熱量多,對(duì)于素體虛寒、陽(yáng)氣不足者尤其有益。

  多水果及適量護(hù)陰食物

  為使“陰平陽(yáng)秘”,防治上火,冬季還宜配食鱉、龜、鴨、鵝、藕、木耳等護(hù)陰之品,尤其是一些體弱多病、精氣虧損的中老年人,以求陰陽(yáng)平衡。另外,每天還應(yīng)補(bǔ)充水果,多吃柚子、蘋(píng)果等生津類水果,對(duì)抵御冬季干燥有好處。

  多蔬菜及增加維生素A

  再者要保證維生素的供給,特別增加攝入維生素A和維生素C,可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力,并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。其中維生素C,主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜,維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等。

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