脾胃養(yǎng)生粥有哪些
脾胃養(yǎng)生粥有哪些
脾胃不和會(huì)引發(fā)身體各種小毛病，那么怎么調(diào)理脾胃呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹脾胃養(yǎng)生粥，希望對(duì)你有用!
脾胃養(yǎng)生粥
一、百合薏仁粥
【原料】
薏仁50克，百合15克，蜂蜜適量。
【制作過(guò)程】
1.將薏仁、百合分別洗凈，待用。
2.將薏仁、百合放入鍋中，加清水適量，用大火燒沸，再改小火慢熬。
3.煮至薏仁軟爛，加入蜂蜜調(diào)勻，出鍋即成。
【營(yíng)養(yǎng)功效】
百合富含蛋白質(zhì)、脂肪，淀粉、糖及維生素B1、維生素B2和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種良好的強(qiáng)身滋補(bǔ)品。
【小貼士】
除食用外，百合的主要用途在于觀賞。
二、紅薯甜粥
【原料】
紅薯150克，粳米50克，烏梅肉25克，糖適量。
【制作過(guò)程】
1.將紅薯削去外皮，洗凈后改刀切成丁，放沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出備用;烏梅肉洗凈，改刀切成小塊待用。
2.粳米用清水淘洗干凈，放在盆內(nèi)，加上清水250毫升，上屜蒸10分鐘，取出。
3.鍋內(nèi)放入蒸的好粳米，再加入清水600毫升、紅薯丁和烏梅肉，中小火煮至濃稠，放入糖煮深化即可。
【營(yíng)養(yǎng)功效】
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素。此粥可健脾開(kāi)胃，補(bǔ)氣安神，清心養(yǎng)血。
【小貼士】
粳米與蘿卜搭配，有止咳化痰、消食利膈、止消渴、消膨脹的作用。
脾胃養(yǎng)生藥膳
一、肉桂甘草牛肉
[原料]黃牛肉500克，肉桂2克，甘草2克，姜片、八角、鹽、白糖、熱菜油、酒糟汁各適量。
[制作]
(1)將牛肉洗凈，切塊，入沸水煮至三成熟，撈起待涼，切成肉條。
(2)炒鍋置小火上，加入肉湯，放入牛肉條、肉桂、甘草、鹽、八角、酒糟汁、白糖、熟菜油，煮6小時(shí)左右(隨時(shí)翻動(dòng)，以免粘鍋)，至肉湯快干時(shí)，不斷翻炒至鍋中發(fā)出油爆濺的響聲時(shí)撈起，瀝干油，晾涼，揀出姜片、八角、肉桂、甘草。
[功效]補(bǔ)益脾胃，溫中散濕。適用于脾胃虛弱、水濕內(nèi)盛而致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良性浮腫、體虛或消瘦、畏寒怕冷、大便溏稀等病癥。
二、氽草菇冬瓜
[原料]新鮮草菇300克，冬瓜500克，蝦仁30克，味精、精鹽、黃酒、蔥、生姜、芝麻油、濕淀粉、雞湯各適量。
[制作]
(1)草菇洗凈，一切兩開(kāi)，放開(kāi)水鍋中焯透，用冷水過(guò)涼，撈出瀝干。
(2)冬瓜去皮、子，切成薄片，用開(kāi)水焯透。
(3)蝦仁用濕水洗一下，加水透泡10分鐘。
(4)鍋內(nèi)倒入雞湯、味精、黃酒、蔥段、生姜片，燒開(kāi)略煮后，揀出蔥、生姜、撇去浮沫，加入冬瓜片、蝦仁、草菇，煮熟后用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤，淋上芝麻油。
[功效]健脾利濕，抗衰防老。適用于脾虛濕盛而致脘腹脹滿，顏面浮腫，乏力神疲，或女子帶下等。
三、八寶糯米雞
[原料]母雞1只(1750克)，芡實(shí)15克，鮮豌豆75克，綠色鮮菜30克，糯米60克，鹽3克，熟火腿18克，味精0.6克，蝦仁10克，濕淀粉15克，水發(fā)香菇18克，奶湯240毫升，薏苡仁15克，熟雞油3毫升，蓮子15克。
[制作]
(1)將雞去毛、去內(nèi)臟，整雞出骨(要求形體完整、開(kāi)口處不能過(guò)大、不傷皮、肉不爛、骨不帶肉)，洗凈，瀝干水;將鮮豌豆放入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥?，在清水中漂冷，除去?nèi)皮;糯米泡脹，;蓮子去皮、去心;薏苡仁、芡實(shí)洗凈、泡脹;蝦仁用開(kāi)水泡一下，與香菇、火腿切成如豌豆大小的丁。以上各料裝入碗內(nèi)上籠蒸熟與鮮豌豆、鹽拌勻，裝入雞腹內(nèi)(勿裝得過(guò)多)，開(kāi)口與肛門處用竹簽封嚴(yán)。
(2)將雞翅翻扭在雞背上盤好，雞頭翻壓在雞翅下，放入開(kāi)水鍋中燙一下?lián)瞥?，盛入蒸缽?nèi)(雞脯貼缽底部)，加奶湯60毫升，隔水蒸2小時(shí)，取出翻扣在湯盤內(nèi)，抽去竹簽，原湯瀝入鍋內(nèi)，加入奶湯180毫升，鹽3克，燒開(kāi)放入綠色鮮菜稍煮撈出，圍在雞的周圍，湯用濕淀粉勾成薄芡，加入雞油、味精，淋在雞上即成。
[功效]本品雞形完整，色白肉嫩，補(bǔ)脾祛濕，益肺滋腎。適宜于頭重如裹，一身沉重疼痛，食欲不振，舌苔厚膩不退等脾虛濕困患者食用;也適宜于咳喘、氣短、腰膝酸軟、面色蒼白等脾腎氣虛的患者食用。
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