食療養(yǎng)生粥有哪些
食療養(yǎng)生粥有哪些
不同的食療養(yǎng)生粥,對于人體所起到的效果也是各不相同的。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹食療養(yǎng)生粥,希望對你有用!
食療養(yǎng)生粥
五彩蝦仁粥
糯米150克,鮮蝦仁100克,嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜各50克,精鹽、蔥花少許。將糯米洗凈,鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒洗凈,香菇、胡蘿卜切碎,先將糯米文火煮20分鐘成粥狀,再放入鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜,煮沸5分鐘后即成。此粥鮮香滑潤,能滋養(yǎng)肝腎,潤燥滑腸。
蓮子百合粥
粳米150克,蓮子50克,百合50克,新鮮胡蘿卜適量。將胡蘿卜切碎,同粳米、蓮子、百合一同文火熬煮30分鐘即成。此粥清香甜潤,能健胃補脾,對消化不良、食欲不振有很好的功效。
紅薯蓮子粥
粳米150克,紅薯100克,蓮子50克,花生50克,大棗20顆。將紅薯去皮切成菱形塊,粳米蓮子大棗花生洗干凈,一起放入鍋內(nèi),文火熬煮30分鐘煮成粥狀。此粥味美香醇,能降低膽固醇,并有健美宜壽之功效。
蓮藕大米粥
熟藕味甘,具有補血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。取藕100克(洗凈切碎)、大米50克,共煮成粥,熟爛后,加蜂蜜適量,混勻服用,每日服用2次。
胡蘿卜大米粥
胡蘿卜味甘,性平,具有下氣、利胸膈、補中、安五臟的作用。適合用于治療便秘、胃腸不適、飽悶氣脹、消化不良等病癥。取胡蘿卜150克切碎,同大米100克共煮成粥,每日服用2次。
栗子粥
粳米250克,栗子50克,水煮成粥。栗子粥具有養(yǎng)胃補腎、狀腰膝、強筋骨的作用。適用于腎虛腰酸、腿足無力,以及中老年多尿者服食。
山藥枸杞粥
粳米150克,山藥200克,枸杞50克,白糖適量。將粳米洗凈,山藥去皮洗凈切小塊,文火熬煮30分鐘成粥狀。此粥綿軟爽口,能消除疲勞、補血明目。
食療養(yǎng)生原理
中國傳統(tǒng)膳食講究平衡,提出了“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良;五畜適為益,過則害非淺;五菜常為充,新鮮綠黃紅;五果當為助,力求少而數(shù)”的膳食原則。用現(xiàn)代語言描述就是,要保持食物來源的生物多樣性,以谷類食物為主;要多吃蔬菜、水果和薯類;每天要攝入足夠的豆類及其制品;魚、禽、肉、蛋、奶等動物性食物要適量。
中國的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是非常合理的,但我國民眾的飲食結(jié)構(gòu)卻越來越西化。資料顯示,1997年到2002年,我國居民所消費的十大類食物中,糧食和豆類食品的消費量分別下降了l2.6%和6.8%,糖類食品增長了42.1%,植物油類、肉類、禽類和蛋類的消費都分別上升了20%以上。這種局面的出現(xiàn)跟洋快餐泛濫等問題有關(guān),洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食品,肉類比例非常高,這種“吃肉才有營養(yǎng)”的錯誤導(dǎo)向是造成飲食結(jié)構(gòu)西化的重要原因,而實際上,食物熱量的60%左右來自碳水化合物,25%來自脂肪,12%~15%來自蛋白質(zhì),如此才是理想的膳食構(gòu)成比。洋快餐的特點是三高和三低,即高熱量、高脂肪和高蛋白質(zhì),低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維。由于營養(yǎng)嚴重失衡,所以國際營養(yǎng)學(xué)界稱洋快餐為能量炸彈和垃圾食品.
實際上,在一些國人熱衷于飲食西化的時候,以中國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)為代表的東方膳食結(jié)構(gòu),卻越來越為世人所矚目。1989年,美國參議院史無前例地召開了有關(guān)膳食營養(yǎng)的聽證會,聽取了美國康乃爾大學(xué)、英國牛津大學(xué)、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院在中國6年的合作膳食調(diào)查研究結(jié)果,認為中國的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)是非常有利于健康的.
概括而言,中國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)有四大優(yōu)勢。第一是主副食分明,傳統(tǒng)膳食非常注重谷物的健康作用。第二是關(guān)注新鮮蔬菜的健康作用。中國傳統(tǒng)膳食新鮮蔬菜來源廣泛,食用量大,“食不可無綠”已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)飲食的金科玉律。中國居民每個人一天大約要吃500克新鮮蔬菜,德國只有80克,英國是83克,荷蘭大約100克,[NextPage]美國l02克~103克,法國120克。第三是強調(diào)“可一日無肉,不可一日無豆”;“青菜豆腐保平安”的膳食原則,第四,我們的傳統(tǒng)膳食堅持了低溫烹飪的方法,如主食饅頭、米飯、面條、餃子、粥等烹制都在水環(huán)境中進行,采用100C左右的溫度加熱,比烘烤的溫度要低得多,爆炒菜肴也是短時間完成,這種烹調(diào)方式不僅有益于保持蔬菜的營養(yǎng)成分不受損失,也滿足了菜肴表面殺菌的需要,同時也減少了油脂的氧化。
所以,我們要堅持中華民族的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu),學(xué)會食療養(yǎng)生的方法,要多吃“神”造的天然食物,少吃人造的加工食品。
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