山藥大棗養(yǎng)生粥
山藥大棗養(yǎng)生粥
粥是個(gè)不錯的選擇，即營養(yǎng)，又消暑一舉多得。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹山藥大棗養(yǎng)生粥，希望對你有用!
山藥大棗養(yǎng)生粥做法
主料：山藥1根、棗(干)18顆、大米100克
輔料：枸杞30粒、調(diào)料食鹽少許、水2500毫升
1.大米淘洗干凈放入砂鍋，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲至大米軟爛開花，鐵棍山藥去皮切小片
2.山藥放入煮好的大米粥內(nèi)，再加入洗凈的紅棗和枸杞子
3.小火慢煲至所有材料成熟軟爛，約1小時(shí)，期間要經(jīng)常用勺子攪拌，防止粘鍋，煮后好放入少許鹽，攪拌均勻即可
烹飪技巧
1、用明火煮粥一點(diǎn)要小心，一來水要放足夠，二來一定要經(jīng)常用勺子攪拌，不然，容易粘鍋糊底?，F(xiàn)在很多家庭都有電高壓鍋了，也可以用電高壓鍋來煮這款粥，更為方便節(jié)能;
2、鐵棍山藥是有很多粘液的，很多人的皮膚是受不了這樣的粘液，沾上后會很癢很癢的，所以，去皮和切片的時(shí)候，要記得帶上手套進(jìn)行操作;
3、山藥去皮后是很容易氧化變黑的，所以要在粥煲好后才處理，而且一切好后要立刻放入粥里，這樣才能保持煮好的山藥是潔白的;
4、山藥也是容易粘鍋糊底的材料，放進(jìn)去后要小心攪拌，不然，一不小心就會糊底了，但要是用電高壓鍋煲的話，就不用擔(dān)心這樣的事;
5、最后放入一點(diǎn)點(diǎn)，只要一點(diǎn)點(diǎn)的鹽調(diào)味即可，因?yàn)橛辛嗽S多紅棗，所以粥本身有點(diǎn)甜味，就不用調(diào)太咸，太咸了就會不好吃了。
營養(yǎng)功效
大棗含糖特別豐富，鮮棗中達(dá)26%～36%，干棗中高達(dá)60%以上，其中D-葡萄糖占32.5%，D-果糖占30.8%，其他如蔗糖、低聚糖等占1/3，還有多糖等。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。這兩種食材，最適合在春季食用，今天，就用這兩種食材為考生送上一碗香甜軟糯的養(yǎng)生粥。
大棗山藥春季養(yǎng)生
大棗：
大棗性味甘平，尤宜于春季食用。國外把大棗稱為“天然維生素丸”，其維生素P的含量為百果之冠，所含磷和鈣比一般果品多2-12倍。
棗是滋養(yǎng)血脈，強(qiáng)健脾胃的食品，正如《本草綱目》中說：“大棗氣味甘平，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣，少津液，身中不足，大驚四肢重，和百藥，久服輕身延年。”。
對于身體較虛弱，胃口又不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤甜。
山藥：
味甘、性平、無毒，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。
適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥。
尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補(bǔ)腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力;三則其營養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)1.5克、碳水化合物14.4克、鈣14毫克、磷42毫克、鐵0.3毫克、維生素C4毫克，此外，還含有皂苷、膽堿、粘液質(zhì)、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。
山藥因含有較多的淀粉，煮熟后可代替糧食食用?，F(xiàn)在民間流傳有許多山藥治病的靈驗(yàn)便方，其中應(yīng)用最廣的是山藥粥，即用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，本粥可健脾補(bǔ)肺、滋腎益精、強(qiáng)身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用。若再加入紅棗煮成山藥紅棗粥，則滋補(bǔ)效果更好，被人們盛贊為“長壽粥”。
山藥若和甘蔗搗爛取汁混勻，燉熱飲服，每日二次，可治久咳、痰多、氣喘、慢性支氣管炎?？傊剿幖纯墒秤?，又可藥用，尤以春天食之最佳。
山楂：
有重要的藥用價(jià)值。山楂果能健脾開胃、消食化滯、活血化痰。山楂果含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、構(gòu)櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓的作用。
山楂果既是好吃的水果，又是促進(jìn)人們健康的良藥。
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