冬季家常養(yǎng)生菜譜
冬季家常養(yǎng)生菜譜
民以食為天,而食癿本質(zhì)是營(yíng)養(yǎng).一碗滋味鮮香、營(yíng)養(yǎng)豐富癿 湯,能起到強(qiáng)身健體、防病治病、增強(qiáng)健康癿作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季家常養(yǎng)生菜譜，希望對(duì)你有用!
5道冬季家常養(yǎng)生菜譜
【山藥魚(yú)片】
準(zhǔn)備魚(yú)肉片400-600克，山藥20-30克，青蘿卜200克，雞蛋2個(gè)，姜蔥適量、胡椒粉、食鹽各適量。
首先將山藥去皮后洗干凈，搗成細(xì)末;魚(yú)肉片放在碗中然后加入適量的淀粉、食鹽，打入雞蛋，徹底攪拌均勻后就腌制20分鐘，然后起鍋熱油，放入魚(yú)肉片炸熟;然后鍋中留少許油，重新燒熱后就加入切成絲的姜與蔥，翻炒片刻后就加入適量的水，燒開(kāi)后加入山藥末以及炸熟的魚(yú)肉片、青蘿卜絲、食鹽，再用小火燉20分鐘，最后調(diào)入胡椒粉就可以了。
功效：山藥具有補(bǔ)氣健脾的作用，而且加上魚(yú)片，可以防治性功能衰退。
【蓮藕豬脊髓湯】
帶骨的豬脊髓500克，蓮藕250克，蔥段、姜片、料酒以及食鹽各適量。
豬脊髓洗干凈后放入煮開(kāi)的水中飛水一次，瀝干水分;蓮藕洗干凈后去皮，切成厚片。將兩者一同放入砂鍋，加入適量的清水，放入蔥段、姜片、料酒，用大火煮滾后就改成用小火慢慢燉2.5個(gè)小時(shí)，然后將姜片以及蔥段撈起來(lái)，加入食鹽調(diào)味即可。
功效：此湯具有滋陰補(bǔ)髓，適用于腰肌勞損所導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等癥狀的輔助食療。
【蛇肉雞湯】
蛇肉150克，雞胸肉、冬筍各100克，火腿20克。雞湯1000克，姜片、料酒、香油、食鹽、胡椒粉適量。
將蛇肉洗干凈切成段，放入鍋中，倒入部分雞湯，加入姜片，煮開(kāi)后就撈出來(lái)，切成細(xì)絲。雞脯肉、冬筍、火腿洗干凈后分別切成絲。準(zhǔn)備湯鍋，將剩余的雞湯倒入，煮開(kāi)后就放入蛇肉絲、雞絲、冬筍絲、料酒、食鹽、火腿絲，最后淋如少許香油以及撒上胡椒粉即可。
功效：此湯可以理氣活血，幫助祛風(fēng)通絡(luò)，強(qiáng)筋健骨。同時(shí)還能對(duì)于關(guān)節(jié)酸痛、腰膝疼痛等癥狀起到一定的輔助療效。
【羊肉燉蘿卜】
白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
先將白蘿卜和羊肉洗干凈后切塊備用，在鍋內(nèi)放入適量清水，放入羊肉，用大火煮5、6分鐘撈出羊肉瀝干水，等重新?lián)Q水燒開(kāi)后再次放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
功效：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽(yáng)痿，脾胃虛寒者更為適宜。
【天麻燉烏雞】
烏雞1只(約750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。
準(zhǔn)備一大鍋，加入冷水，放入烏雞，大火燒開(kāi)后，撇去浮沫。洗干凈中藥，然后放入雞的腹部，用棉線縫好口，然后將烏雞放入砂鍋里面，加入姜片、料酒以及適量的水，用大火燒開(kāi)后改用小火燉1.5個(gè)小時(shí)，放入食鹽后繼續(xù)燉30分鐘即可。最后撒上香菜。
功效：烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效，對(duì)老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對(duì)神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風(fēng)止痛，又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神，與烏雞等配合，補(bǔ)虛作用頗為明顯。
冬季養(yǎng)生食物
1、冬筍
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低胃腸道對(duì)脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類(lèi)素菜同炒，還可以單獨(dú)成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸。
2、冬菇
香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無(wú)論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴。它適合各類(lèi)人群，尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
3、冬瓜
冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對(duì)于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營(yíng)養(yǎng)成分可以防止體內(nèi)脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好。
4、冬棗
冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒。此外，它還含有豐富的糖類(lèi)以及環(huán)磷酸腺苷等，能有效保護(hù)肝臟，保護(hù)心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。
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