冬季養(yǎng)生煲湯食譜大全及做法大全
秋冬養(yǎng)生多喝湯是最好的選擇,多喝湯可以補(bǔ)充水分、滋陰潤肺。那么你知道煲湯食譜的做法有哪些嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生湯做法,希望對你有用!
冬季養(yǎng)生湯做法1:排骨燉白菜
準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間:100分鐘
特色:雖說現(xiàn)在市場上什么樣的新鮮蔬菜都有,但只有見到白菜的時(shí)候,才覺得冬天真的來了。做出一道好吃的菜并不在于選料多么復(fù)雜。比如白菜和排骨,幾乎不用任何技巧,做出來也會讓每個(gè)人都能吃得心滿意足。
主料: 豬排骨 300g 白菜
輔料: 蔥段 15g 姜片 15g 枸杞
調(diào)料: 鹽 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少許
做法:
1.將排骨剁成小段,洗凈,白菜洗凈切成5cm左右的長段。2.將豬排骨在沸水中飛水,洗凈血沫,這樣做是為了不讓最后的成品中有血腥味。3.將排骨放入鍋中,倒入適量清水,加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時(shí)間,并去除腥味,加入料酒則可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨變味。4.然后放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。 5.最后可根據(jù)個(gè)人愛好放鹽調(diào)味,再點(diǎn)上少許香油即可。
溫馨提示:
這道菜本身就有排骨的鮮味,而且湯汁充足,所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來,然后按照自己的口味單獨(dú)在碗中調(diào)味,就可以享受一道美味的飯前開胃湯了。
冬季養(yǎng)生湯做法2:枸杞紅棗烏雞湯
材料:杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。
步驟:一、將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。
二、杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。
三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲內(nèi)加入清水,先用猛火對水開,然后放入以上材料,等水再開,改用中火煲3小時(shí)。
與一般雞肉相比,烏雞有10種氨基酸,其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高,而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
適合一切身體者,尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
冬季養(yǎng)生湯做法3:核桃肉煲牛月展湯
用料:牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2湯匙,姜1片,龍眼肉1湯匙。
做法:1.核桃肉放入鍋中(不用油),慢火炒5分鐘取出?;蛘叻湃肟緺t,慢火10分鐘取出,這樣可以除去核桃的異味。2.淮山、杞子、龍眼肉洗凈。3.牛月展放人滾水中煮5分鐘,撈起洗凈。4.核桃肉放人滾水中煮3分鐘,撈起洗凈。5.把適量水燒滾,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開,慢火煲3個(gè)半小時(shí),放鹽調(diào)味。
溫馨提示:
核桃肉味甘、性溫,可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便,主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、大便燥結(jié)。不過,核桃肉含油脂多,多食令人惡心嘔吐,傷肺,動風(fēng),咯血。因此,有稀便、腹瀉或者感冒風(fēng)寒者忌食。值得一提的是,核桃不能與野雞肉、酒同食。
冬季養(yǎng)生湯做法4:燕窩瘦肉湯
制法一:
1.干燕窩用清水泡2小時(shí),再轉(zhuǎn)用沸水浸至發(fā)軟,揀出雜質(zhì)
2.銀耳用清水泡發(fā)好、洗凈
3.瘦肉切2厘米見方的方塊,用沸水焯過待用
4.把瘦肉放入燉盅內(nèi),加入瑤柱、姜片、適量開水,燉1小時(shí)后再加入燕窩、銀耳燉半小時(shí)即可。
制法二:
1. 將燕窩用水浸開,揀凈備用。
2. 將瘦肉和豬骨洗凈。
3. 將瘦肉和豬骨放沸水內(nèi),一同煲煮。
4. 煲約一小時(shí)半,撈起豬骨,放下燕窩同煲半小時(shí),用鹽、生抽調(diào)味。
豬肉(瘦):豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵
和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。燕窩:燕窩含促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長因子,能促進(jìn)細(xì)胞再生,增強(qiáng)免疫能力,增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力,燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育,病后復(fù)原,可以養(yǎng)陰,潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老,并且清虛熱,治虛損,對咯血吐血、久咳痰喘,陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。
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