吃什么會(huì)使老人智力衰退

　　吃對(duì)食物可提高智力。而某些食物則影響警覺(jué)度、記憶力、情緒和神系統(tǒng)，危害大腦健康。大眾養(yǎng)生網(wǎng)最新載文，刊出經(jīng)研究證實(shí)的"6種最傷大腦的食物"。下面小編帶你去看看。

　　常吃什么食物會(huì)降低智商

　　1.咖啡因

　　美國(guó)賓夕法尼亞州布林莫爾醫(yī)院心理學(xué)家勞倫·納波利塔諾博士表示，有心理問(wèn)題的人群應(yīng)該避開(kāi)咖啡因。許多人試圖通過(guò)喝咖啡應(yīng)對(duì)嗜睡等癥狀，卻在無(wú)意中將自己陷入焦躁的心理之中。

　　2.味精

　　特拉華州醫(yī)學(xué)專家查德·勞倫斯博士表示，研究發(fā)現(xiàn)，吃過(guò)多味精不僅會(huì)會(huì)導(dǎo)致頭痛和胸悶，而且會(huì)嚴(yán)重影響大腦健康。原因是，味精會(huì)過(guò)度刺激神經(jīng)細(xì)胞受體，甚至?xí)?dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞凋亡。

　　3.含防腐劑的加工食品

　　運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家布蘭登·曼托爾博士表示，加工食物含有防腐劑、色素、人工香料等影響行為和大腦認(rèn)知能力的成分。

　　4.高鹽

　　《衰老神經(jīng)生物學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食會(huì)加速老年人認(rèn)知能力退化。

　　5.糖

　　曼托爾博士表示，長(zhǎng)期大量吃糖會(huì)導(dǎo)致記憶力下降等問(wèn)題?！渡韺W(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，果糖降低大腦和記憶功能。

　　老年人智力在衰退

　　對(duì)智能的發(fā)展與衰退的過(guò)程進(jìn)行縱向研究，結(jié)果顯示，人的智能一般在20歲左右時(shí) 達(dá)到最高峰，以后逐漸開(kāi)始下降。50歲時(shí)下降10%，約相當(dāng)于16歲時(shí)左右的智力，60 歲時(shí)下降20%，約相當(dāng)于12歲時(shí)的智力，70歲時(shí)下降30%，約相當(dāng)于10歲時(shí)的智力。 但智能本身存在著個(gè)別差異，功能差異和質(zhì)量差異。對(duì)老人采用WAIS成人智力量 表進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果表明，老人的動(dòng)作性(或稱非言語(yǔ)性)智力成績(jī)下降較為顯著，若 以60-64歲為基準(zhǔn)的衰退率，那么，到70-74歲時(shí)下降25.6%，到80-84歲時(shí)下降 40.7%;而相對(duì)而言，語(yǔ)言性智力在60歲以后還保持較好，直至80-84歲時(shí)才下降較為 明顯。如果按照美國(guó)心理學(xué)家卡泰爾(k.b.cattell)的理論，人的智力可以分為液態(tài)性 智力(fluid intelligence,GF)和結(jié)晶性智力(grystallizedlintelligence,GC)兩種，具體來(lái) 說(shuō)，前者就是采用不定答案式題目智力測(cè)驗(yàn)所測(cè)得的智力層次，不定式題目所代表的 是一些新奇變異的情境，受試者必須隨機(jī)應(yīng)變，并運(yùn)用形象思維來(lái)解決問(wèn)題。液態(tài)性 智力的高低主要與個(gè)體的神經(jīng)生理功能發(fā)展?fàn)顩r有關(guān)，老年人由于腦神經(jīng)功能的退行 性變化，故液態(tài)性智力受到較大影響。而所謂結(jié)晶性智力則是指采用固定答案式題目 智力測(cè)驗(yàn)所測(cè)得的智力層次，固定答案式題目所代表的是一些事實(shí)性資料的記憶，辨 認(rèn)和理解，而不需要隨機(jī)應(yīng)變解決的問(wèn)題。結(jié)晶性智力的高低與個(gè)體知識(shí)的多寡，受 教育的程度和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，與抽象思維有密切的關(guān)系。老人一生經(jīng)驗(yàn)豐富，閱歷深 廣，因而結(jié)晶性智力保持較好。據(jù)研究，液態(tài)性智力測(cè)驗(yàn)成績(jī)隨增齡，每隔10年下降 3.75%，而結(jié)晶性智力反而增長(zhǎng)3.64%。

　　不少學(xué)者認(rèn)為，過(guò)去運(yùn)用橫斷法(即將各種年齡層次被試的測(cè)驗(yàn)成績(jī)進(jìn)行比較)來(lái) 研究人的智力變化，認(rèn)為老人的智力隨增齡而減退，其實(shí)這是不準(zhǔn)確的結(jié)論。因?yàn)檫@ 種方法容易混淆年齡的因素和人群因素對(duì)智力的影響，事實(shí)上，出生年代不同的人其 生活經(jīng)歷和受教育的機(jī)會(huì)可以有很大的差異，而這種社會(huì)歷史和所受教育的差異對(duì)智 力的影響甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于年齡因素的影響。換而言之，測(cè)驗(yàn)中老人的智力不如年輕人， 這不一定只反映了年齡帶來(lái)的差異，而是還可能包括了生活經(jīng)歷和受教育等因素的影 響。事實(shí)上，如果老人自己將現(xiàn)在與過(guò)去相比，其智力下降并不明顯。運(yùn)用橫斷法和 縱向法相結(jié)合的序列方法來(lái)研究智力的變化，結(jié)果顯示，說(shuō)老人的智力隨增齡變化而 下降是不科學(xué)的，老人的智能反而還有很大的可塑性。有人對(duì)30名平均為69歲的老人 在一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行八次教育訓(xùn)練，結(jié)果顯示他們的液態(tài)智力隨訓(xùn)練次數(shù)逐漸增加。對(duì)58 名平均為70歲的老人進(jìn)行圖形關(guān)系訓(xùn)練也能明顯地提高老人液態(tài)智力測(cè)驗(yàn)的成績(jī)?？?見(jiàn)，活到老，學(xué)到老，是可以增進(jìn)老人的智力水平的。心理學(xué)家鮑爾特斯(Baltes)和 維利斯(Willis)提出了一種新的看法，認(rèn)為在人的整個(gè)生命歷程中，各個(gè)年齡階段上實(shí) 際運(yùn)用和表現(xiàn)出來(lái)的作業(yè)成就僅僅只是最大潛在智力的一部分而已，經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練 后就能夠把潛在保存的智力轉(zhuǎn)變?yōu)檫\(yùn)用中的智力。老人由于社會(huì)角色的轉(zhuǎn)變，無(wú)所事 事，潛在保存的智力尚未完全發(fā)揮出來(lái)。所以，經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)，訓(xùn)練和激勵(lì)，可使老人的 智力水平發(fā)揮得更好。 此外，某些老人的智力明顯減退，可能是由于腦血管等其它疾病所造成的，而非智 力本身的問(wèn)題。