吃醋嘴唇白怎么回事

　　醋是我們日常生活中經常接觸到的調味品，但有人在吃醋后卻出現了嘴唇發(fā)白的癥狀，這是怎么一回事呢?

　　首先我們要明白醋是什么。

　　醋是用各種酵后產生的酸味調味劑，化學式：CH3COOH，是弱電解質。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高級醇類等。現用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮(zhèn)江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。

　　醋的分類有。

　　山西老陳醋

　　山西老陳醋是中國北方最著名的食醋。它是以優(yōu)質高梁為主要原料，經蒸煮、糖化、酒化等工藝過程，然后再以高溫快速醋化，溫火焙烤醋醅和伏曬抽水陳釀而成。

　　這種山西老陳醋的色澤黑紫，液體清亮，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀。而且不發(fā)霉，冬不強凍，越放越香，久放不腐。

　　鎮(zhèn)江香醋

　　鎮(zhèn)江香醋是以優(yōu)質糯米為主要原料，采用獨特的加工技術，經過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前后需50-60天，才能釀造出來。

　　鎮(zhèn)江香醋素以“酸而不澀，香而微甜、色濃味解”而蜚聲中外。這種醋具有“色、香、味、醇、濃”五大特點，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋為最多。

　　四川麩醋

　　四川各地多用麩皮釀醋，而以保寧所產的麩醋最為有名。這種麩醋是以麩皮、小麥大米為主要釀醋原料發(fā)酵而成，并配以砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多種健脾保胃的名貴中藥材制曲發(fā)酵，并采用瑩潔甘芳的泉水，這種泉水中含有多種礦物成分，有助于釀醋。

　　此醋的色澤黑褐，酸味濃厚。

　　河南特醋

　　河南老鱉一特醋是中原地區(qū)古法釀醋的典型代表，她一直沿用傳統(tǒng)的“中藥制曲、大小曲混合使用、固態(tài)發(fā)酵、溫火烘醅、日曬夜露”的生產工藝。其釀造技藝是是河南食醋行業(yè)中的“活文物”，凝聚著民間傳統(tǒng)工藝的精華，蘊涵著豐富的科學、歷史、人文以及社會價值。

　　河南老鱉一特醋融合了南北方制醋工藝之精華，以小麥、高粱為主料，三十多味名貴中藥材制曲，大曲、小曲共同發(fā)酵，經大小五十多道工序，歷時六個多月精心釀制而成。她濃香醇厚、回味悠長、鮮味突出、微甜不澀、久存不腐、愈陳愈香，深受中原廣大地區(qū)人民的喜愛。

　　江浙玫瑰米醋

　　江浙玫瑰米醋是以優(yōu)質大米為釀醋原料，釀造出獨具風格的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特點是醋的顏色呈鮮艷透明的玫瑰紅色，具有濃郁的能促進食欲的特殊清香，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常適口，尤其適用于涼拌菜、小吃的佐料。

　　福建紅曲老醋

　　福建紅曲老醋是選用優(yōu)質糯米、紅曲芝麻為原料，采用分次添加，液體發(fā)酵并經過多年(三年以上)陳釀后精制而成。

　　這種醋的特點是：色澤棕黑，酸而不澀、酸中帶甜，具有一種令人愉快的香氣。這種醋由于加入了芝麻進行調味調香，故香氣獨特，十分誘人。

　　鳳梨醋

　　鳳梨醋是中國臺灣省的一種名醋。這種醋是以臺灣本地所產的鳳梨作為釀造原料而制成。它的特點是醋色澄清，酸而不烈，酸中帶甜。

　　蘋果醋

　　蘋果醋是以蘋果汁為原料而制成。蘋果汁先經酒精發(fā)酵，后經醋酸發(fā)酵而制成蘋果醋。蘋果醋除含醋酸外，還含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乳酸等。

　　葡萄醋

　　它是用葡萄酒以及葡萄汁、葡萄香味劑作為原料而制成。經過配制后的葡萄醋主要是用于色拉的調料以及作沙司和辣醬油之用。

　　麥芽醋

　　麥芽醋，顧名思義就是利用麥芽為原料而釀造出來的一種特殊食醋。它的營養(yǎng)價值較之其它的食醋更高，口味更加純正清爽。

　　蒸餾白醋

　　餾白醋是一種無色透明的食醋，是法國的一種名醋。使用這種蒸餾白醋要注意用量的控制，以防酸味過重，影響菜肴的本味。蒸餾白醋是烹制本色菜肴和淺色菜肴用的酸味調料。

　　但無論哪種醋，里面都是有醋精的成分。

　　喝了醋之后，口腔里發(fā)白，是醋精刺激口腔黏膜的結果，一般不會出現嚴重問題

　　建議最好是用清水多漱口幾次，并且如果情況嚴重的話，盡早去醫(yī)院治療。