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老年人低鈣血癥吃什么好

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  低鈣血癥是血鈣低于正常值的現(xiàn)象,是老年人鈣代謝紊亂的問題,通過飲食補鈣可以解決問題,那么老年人低鈣血癥吃什么好呢?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)老年人低鈣血癥吃的食物吧!

  低鈣血癥的病理解釋

  低鈣血癥是血鈣低于正常值的現(xiàn)象,屬于鈣代謝紊亂。由于鈣發(fā)揮生理作用取決于游離鈣(即離子鈣),所以低鈣血癥一般也指低離子鈣,也稱游離鈣低于正常值(<1.1mmol/L)。

  老年人低血鈣時神經(jīng)肌肉興奮性增高,可出現(xiàn)手足抽搐、肌痙攣、喉鳴、驚厥,以及易激動、情緒不穩(wěn)、幻覺等精神癥狀。

  血清蛋白濃度正常時,血鈣低于2.2mmol/L(或2.1mmol/L)時稱為低鈣血癥。低鈣血癥經(jīng)常沒有明顯的臨床癥狀。但血鈣濃度迅速下降或持續(xù)低鈣可引起嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)和心血管癥狀,嚴(yán)重時可危及生命。一般低鈣血癥都伴有原發(fā)病,積極治療原發(fā)病,補充鈣劑,適當(dāng)鍛煉,每天一定的日照,合理營養(yǎng)可以避免其發(fā)生。但不可過度補充鈣劑以免發(fā)生高鈣血癥。

  老年人低鈣血癥吃的食物

  1、牛奶

  半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素,促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取,因此,牛奶應(yīng)該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來源。

  牛奶是被公認(rèn)的營養(yǎng)品之一,但養(yǎng)生之道網(wǎng)提醒,牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物,再往里面加鈣的話,意義不大。高鈣牛奶里面加的大多是碳酸鈣,這種鈣在人體內(nèi)吸收效果并不是很理想,如果不能吸收,反而對人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成負(fù)擔(dān)。

  2、海帶

  海帶是高鈣海產(chǎn)品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌,都是不錯的美食。海帶中所含的多糖類物質(zhì),具有降低血脂的功用。常食海帶可預(yù)防動脈硬化、降低血脂、通便,并使機體強壯有力,是高血壓、高脂血癥、冠心病、腫瘤、甲狀腺病、水腫等患者的康復(fù)保健食品。

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  鴨肉300克,水發(fā)海帶100克。鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。海帶鴨肉湯

  鴨肉、海帶分別洗凈,切片。碗中放入鴨肉片,加蛋清、水淀粉調(diào)勻,焯水后撈出備用。沙鍋中放入海帶,加適量清水,小火燉半小時。將鴨片放入沙鍋中,加鹽、味精、胡椒粉攪勻,稍燉即可。

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  海帶(鮮)50克,粳米150克,綠豆50克,赤砂糖5克。

  將海帶洗凈,切成3厘米長、0.5厘米寬的絲,將綠豆、粳米淘洗干凈,備用。鍋中加水適量,放入粳米、綠豆,先用旺火燒開,再改用小火熬粥。等粳米熬爛時,把海帶絲撒入鍋內(nèi),再煮片刻。將紅糖加入鍋中攪勻,即可食用。

  3、豆制品

  大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克,其他豆制品也是補鈣的良品。

  豆?jié){需要反復(fù)煮開7次,才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物,從而妨礙人體對鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。但豆制品若與肉類同烹,則會味道可口,營養(yǎng)豐富。

  4、動物骨頭

  動物骨頭里80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,因此在制作成食物時可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。

 ?、俸}卜玉米骨頭湯

  豬腿骨,玉米,胡蘿卜,蔥姜,鹽,料酒,白醋。

  豬腿骨事先讓賣家給剁成斷,洗凈,放入開水鍋中焯一下,撈出洗凈。姜切片,如果是大蔥就切段,小蔥就挽結(jié),玉米和胡蘿卜切塊備用。

  砂鍋放入適量清水,放入骨頭和蔥姜。燒開以后,撇去浮沫,倒入適量料酒、白醋,放入玉米,中小火繼續(xù)燉煮。燉1個小時后,放入胡蘿卜繼續(xù)煲30分鐘,后放入適量鹽調(diào)味即可。

 ?、诳喙限裁坠穷^湯

  薏米,豬腿骨,苦瓜,白醋,生姜,蔥,鹽,料酒。

  提前將薏米用清水泡發(fā)2個小時左右。水燒開后放入洗凈的排骨,加入生姜、料酒汆燙幾分鐘。將汆燙好的排骨洗凈,和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段(如果是小蔥就挽結(jié))放入砂鍋,再滴入幾滴白醋,一次性加足水,大火煲開后轉(zhuǎn)中小火煲2小時左右。將苦瓜去除白色內(nèi)膜和籽,切成小塊。煲2小時左右后,加入苦瓜繼續(xù)煲20分鐘左右,加入鹽調(diào)味即可。

  5、蔬菜

  蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克。小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

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