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貧血食補(bǔ)吃什么好

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貧血食補(bǔ)吃什么好

  貧血的人氣色很不好,臉色暗淡無光,沒有精神,所以貧血怎么辦呢?應(yīng)該吃什么調(diào)理呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。

  貧血的原因

  1、紅細(xì)胞生成減少

  包括缺乏造血物質(zhì)及造血功能不良兩種情況。前者如缺鐵性貧血、營養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞性貧血等,常因飲食中缺乏生成紅細(xì)胞必需的原料如鐵、維生素B12、葉酸或蛋白質(zhì),亦可因慢性感染性疾病致吸收不良,或者是有些小兒因生長過快需要量增加所致,故避免貧血的最好方法是均衡飲食、不挑食。造血功能不良常見的有再生障礙性貧血,如果正常的造血組織被淋巴細(xì)胞、白血病細(xì)胞等異常物質(zhì)占據(jù),亦可使造血功能低下,引起貧血。

  2、溶血性貧血

  溶血可因紅細(xì)胞內(nèi)在原因及外在原因兩方面所致。前者如紅細(xì)胞膜缺陷所致的蠶豆病,血紅蛋白異常所致的地中海貧血;后者如新生兒ABO溶血病,以及感染、灼傷、中毒,亦可破壞紅細(xì)胞致溶血。溶血性貧血有一共同特點(diǎn),即有不同程度的皮膚黃染,體檢時則可發(fā)現(xiàn)有不同程度的脾腫大。

  3、失血

  又分急性失血和慢性失血兩種。前者如出血性疾病、血友病、特發(fā)性血小板減少性紫癜等,或外傷出血如脾破裂等。慢性失血常見于消化道潰瘍、肛裂、鉤蟲病等,每次失血量雖不多,但日積月累,總量不少,亦可致貧血。 前文提到的小朋友不僅有紅細(xì)胞減少,還有粒細(xì)胞和血小板減少,經(jīng)過進(jìn)一步檢查診斷為再生障礙性貧血,難怪僅用鐵劑治療毫無效果。

  貧血的食療法

  一、蓮子桂圓湯

  蓮子、桂圓肉各30克,紅棗20克,冰糖適量。先將蓮子用水泡發(fā),去皮去心洗凈,與洗凈的桂圓肉、紅棗一同放人砂鍋中,加水適量,煎煮至蓮子酥爛,加冰糖調(diào)味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉,每周服用1--2次,可經(jīng)常服用。具有補(bǔ)心血、健脾胃的功效,適用于貧血乏力、神經(jīng)衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。

  二、雞肝西紅柿湯

  雞肝、西紅柿各200克,水發(fā)木耳12枚,熟豬油30克,鮮湯700克,味精1克,精鹽3克,胡椒粉0.5克,先將西紅柿洗凈切片,雞肝洗凈切片。凈鍋置旺火上,加入鮮湯燒開,下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。雞肝片氽熟時起鍋,佐餐食用。具有補(bǔ)血強(qiáng)身的功效,適用于貧血引起的頭暈眼花。

  三、紅棗黑木耳湯

  紅棗50克,黑木耳15克,冰糖適量。先將黑木耳與紅棗以溫水泡發(fā)并洗凈,放入小碗中,加水和冰糖適量,將碗置于蒸鍋中蒸約1小時。喝湯、吃黑木耳和紅棗,或分次食用。具有滋陰和營、補(bǔ)益氣血的功效,適合于陰液虧損、氣血不足引起的貧血,如面色胱白、頭暈耳鳴、心悸氣短、低熱口干、腰腿酸軟、疲乏無力等。

  四、羊肝菠萊雞蛋湯

  羊肝100克,菠菜250克,雞蛋1個。先將羊肝洗凈,切片,入砂鍋,加水適量,煮熟后搗碎羊肝;菠菜洗凈人鍋,再打入雞蛋,煮熟,口服l--2次,連續(xù)服用。具有補(bǔ)肝明目、補(bǔ)血養(yǎng)血的功效,適用于缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良性貧血。

  五、山藥紫荊皮湯

  山藥30克,紫荊皮9克,紅棗20克。先將山藥、紫荊皮、紅棗洗凈,加水適量,一同煎湯。日服1劑,分3次服用。具有健脾益血、補(bǔ)腎養(yǎng)陰的功效,適用于低熱的貧血患者。

  六、鴨肝首烏湯

  取鴨肝120克,首烏、西紅柿各30克,水發(fā)木耳8枚,胡蘿卜30克,熟雞油15克,鮮湯500克,味精l克,精鹽2克。先將首烏加水煎取藥汁,西紅柿、胡蘿卜洗凈切片,鴨肝洗凈切片。凈鍋置旺火上,加人鮮湯、藥汁、胡蘿卜、木耳,燒開后待胡蘿卜熟,下鴨肝、西紅柿片、精鹽、味精、熟雞油,鴨肝片氽熟時起鍋,佐餐食用。具有補(bǔ)血強(qiáng)身的功效,適用于貧血引起的頭暈眼花。

  七、香菇豆腐湯

  干香菇25克,水豆腐400克,鮮竹筍60克,豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、淀粉適量。先將香菇洗凈,用溫水浸發(fā),去蒂切成絲。鍋置火上,下豆油燒熱,投入竹筍絲略炒盛出,將浸香菇水和清水適量倒人鍋內(nèi)煮開,投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開,加精鹽、胡椒粉,用濕淀粉勾芡,起鍋后淋上香油,佐餐食用。具有益胃健脾、補(bǔ)虛損的功效,適用于高血壓、高脂血癥、貧血、缺鈣、病后體虛等。

  八、豬肝枸杞雞蛋湯

  豬肝枸杞雞蛋湯 豬肝100克,枸杞子20克,雞蛋1個。先將豬肝洗凈切成片,枸杞子洗凈,雞蛋打人碗內(nèi)。再將鍋內(nèi)水燒開,放入少量的生姜和鹽,先煮枸杞子,約10分鐘后放入豬肝片,水沸后即可打人雞蛋,稍煮即成。飲湯吃蛋、豬肝和枸杞子。具有養(yǎng)肝、補(bǔ)血、明目的功效,適用于肝虛所致之頭暈、目花、夜盲癥及貧血的調(diào)養(yǎng)和治療。

  九、豬肉參棗湯

  豬瘦肉250克,人參5克,淮山藥50克,紅棗20克,精鹽適量。先將豬瘦肉洗凈切塊,與洗凈的人參、紅棗、淮山藥一同放人砂鍋內(nèi),加水適量,先用武火煮沸,再轉(zhuǎn)用文火燉至豬肉熟爛,加精鹽調(diào)味,佐餐食用。具有益氣健脾、滋陰養(yǎng)血、抗衰老的功效,適用于氣血雙虧、脾胃虛弱、消化不良、再生障礙性貧血等。

  十、豬肝木耳菠萊湯

  豬肝50克,黑木耳10克,菠菜50克,蔥、味精、醬油、豬油、精鹽適量。將豬肝洗凈,剔除筋膜,切片;黑木耳用清水泡發(fā),洗凈,與豬肝片一同人鍋,加水適量,煮熟。湯沸后再加菠菜,略煮片刻,再加豬油、蔥、味精和精鹽調(diào)味。吃豬肝、黑木耳和菠菜,日服1劑。經(jīng)常食用,具有養(yǎng)血補(bǔ)血的功效,適用于貧血。

  十一、牛筋血蘑骨脂湯

  取牛蹄筋50克,雞血藤30---50克,補(bǔ)骨脂10--12克。先將牛蹄筋洗凈切片,與洗凈的雞血藤、補(bǔ)骨脂一同入鍋,加水適量,先用武火煮沸15分鐘,再用文火煎熬至牛蹄筋熟爛,取汁飲用。具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、補(bǔ)腎壯陽的功效。適用于貧血、白細(xì)胞減少。

  十二、韭菜炒豬肝

  原料:豬肝100g,韭菜50g,洋蔥80g,色拉油1大匙。

  制作:洗凈豬肝的血液,切成5毫米薄片,先下鍋煮至七成熟,然后與新鮮韭菜、洋蔥同炒,并調(diào)好味。

  功效:益血補(bǔ)肝、明目,適用于血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。

  十三、龍眼枸杞粥

  原料:龍眼肉、枸杞各15克,黑米、粳米各50克。

  制作:將龍眼肉、枸杞、黑米、粳米分別洗凈,同入鍋,加水適量,大火煮沸后改小火煨煮,至米爛湯稠即可。

  功效:益氣補(bǔ)虛,養(yǎng)肝益血,補(bǔ)血生血,可治療膚色蒼白,食欲不佳。

  十四、當(dāng)歸羊肉湯

  原料:當(dāng)歸30克,生姜50克,羊肉150克。制作:將羊肉、生姜分別洗凈,切片,與當(dāng)歸同入鍋,加水2碗,煎煮30分鐘。加鹽、佐料少許調(diào)味。

  功效:補(bǔ)氣益血,祛寒止痛。適用于產(chǎn)后氣血不足所致發(fā)熱、自汗、肢體酸痛等癥。

  注意:外感發(fā)熱,咽喉腫痛、牙痛者忌食用;不能用銅器烹調(diào);忌與南瓜同食。

  補(bǔ)血宜多吃的食物

  1、黑豆

  我國古時向來認(rèn)為吃豆有益,多數(shù)書上會介紹黑豆可以讓人頭發(fā)變黑,其實(shí)黑豆也可以生血.黑豆的吃法隨各人喜好,如果是在產(chǎn)后,建議用黑豆煮烏骨雞。

  2、發(fā)菜

  發(fā)菜的顏色很黑,不好看,但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高,用發(fā)菜煮湯做菜,可以補(bǔ)血。

  3、胡蘿卜

  胡蘿卜含有很高的維生素B,C,同時又含有一種特別的營養(yǎng)素-胡蘿卜素,胡蘿卜素對補(bǔ)血極有益,用胡蘿卜煮湯,是很好的補(bǔ)血湯飲.不過許多人不愛吃胡蘿卜,我個人的做法是把胡蘿卜榨汁,加入蜂蜜當(dāng)飲料喝。

  4、面筋

  這是種民間食品.一般的素食館,鹵味攤都有供應(yīng),面筋的鐵質(zhì)含量相當(dāng)豐富.而補(bǔ)血必須先補(bǔ)鐵。

  5、菠菜

  這是最常見的蔬菜.也是有名的補(bǔ)血食物,菠菜內(nèi)含有豐富的鐵質(zhì)胡蘿卜素,所以菠菜可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物.如果不愛吃胡蘿卜,那就多吃點(diǎn)菠菜吧。

  6、大棗

  根據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析,大棗富含維生素、環(huán)磷酸腺苷、果糖和各種氨基酸。現(xiàn)代藥理研究證明:環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝,促使新細(xì)胞快速生成,死細(xì)胞很快被消除,并能增強(qiáng)骨髓造血功能,增加血液中紅細(xì)胞的含量,這樣肌膚就會變得光滑細(xì)膩有彈性。因此,在醫(yī)學(xué)上環(huán)磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美譽(yù)。

  7、甘蔗

  甘蔗是人們喜愛的冬季水果之一,其含糖量十分豐富,為18%到20%。值得一提的是,甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構(gòu)成的,極易被人體吸收利用。甘蔗還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量最多,每公斤可達(dá)9毫克,位居水果之首,故甘蔗還有“補(bǔ)血果”的美稱。

  8、南瓜

  南瓜的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在它不僅含有豐富的維生素,還含有一定量的鐵和磷。其中,南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質(zhì),人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸,可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素,這些物質(zhì)對維持機(jī)體的生理功能有重要作用。另外,最近還發(fā)現(xiàn)南瓜中有一種“鈷”的成分,食用后有補(bǔ)血效果。

  9、葡萄

  葡萄性平,味甘酸,無毒,歷代中醫(yī)均把它奉為補(bǔ)血佳品。葡萄含大量葡萄糖,對心肌有營養(yǎng)作用,由于鈣、磷、鐵的含量相對高,并有多種維生素和氨基酸,是老年、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品,可補(bǔ)氣血、暖腎,對貧血、血小板減少有較好療效,對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有較好的滋補(bǔ)作用。


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