每日攝取膽固醇要限量?豬油、椰子油是好油，多吃無妨?新版《美國(guó)飲食指南》日前修正幾項(xiàng)內(nèi)容，包含咖啡可不可以喝、膽固醇能不能攝取、飽和脂肪好不好，一一顛覆傳統(tǒng)觀念!下面，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下顛覆5大觀念的美國(guó)飲食指南，歡迎大家閱讀。

　　美國(guó)飲食指南新觀念一、取消膽固醇攝取量上限

　　舊版的飲食指南建議，膽固醇每日攝取量是300毫克，但是新版內(nèi)容已經(jīng)取消這個(gè)限制。鄭欣宜營(yíng)養(yǎng)師表示，膽固醇是人體細(xì)胞膜的主要成分，也是合成副腎皮質(zhì)、性荷爾蒙的原料，以及制造維生素D的重要物質(zhì)，是人體所必須。

　　膽固醇又可分為高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C) 、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)及三酸甘油脂，HDL俗稱“好的膽固醇”，可以將膽固醇運(yùn)送到肝臟代謝儲(chǔ)存，有助保護(hù)心血管。LDL俗稱“不好的膽固醇”，容易附著在血管壁上，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化及心血管疾病!

　　事實(shí)上，身體有多達(dá)70~80%的膽固醇是由肝臟及小腸細(xì)胞自行合成，稱為內(nèi)生性膽固醇; 只有20~30%才是來自于食物。即使如此，由于每個(gè)人體質(zhì)不同，建議高膽固醇食物仍必須適量攝取，才能確保健康。

　　美國(guó)飲食指南新觀念二、設(shè)定糖的攝取量

　　過量攝取食品、飲料當(dāng)中所添加的蔗糖、玉米糖漿、蜂蜜、葡萄糖，已證實(shí)與心血管疾病、肥胖、二型糖尿病及部分癌癥有關(guān)。建議糖的添加量勿超過一天總熱量的10%，大約相當(dāng)于含糖飲料一天一杯;而碳水化合物的攝取，建議可透過新鮮蔬菜、水果、全谷根莖類來取代。

　　美國(guó)飲食指南新觀念三、可以適度喝咖啡

　　咖啡因在體內(nèi)有興奮劑提神的作用，適度的飲用咖啡(一天3-5杯，每杯約250c.c或一天400毫克的咖啡因)可以降低心血管疾病、第二型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　不過，鄭欣宜營(yíng)養(yǎng)師建議以黑咖啡為主，如果額外添加奶精、糖，則需注意反式脂肪酸和精制糖的攝取量，以免沒有達(dá)到保健效果，反而攝取過多熱量!另外，患有胃潰瘍、胃食道逆流等腸胃道疾病的人，建議避免喝咖啡，避免造成不適。

　　美國(guó)飲食指南新觀念四、減少鹽分?jǐn)z取量

　　調(diào)查指出，美國(guó)人每天鈉攝取量平均為3440毫克，遠(yuǎn)超過一天鹽分2300毫克的攝取量。目前已證實(shí)，攝取高鹽分食物與心血管疾病、高血壓息息相關(guān)，建議大家減少高鹽分食物的攝取，愛護(hù)身體健康。

　　美國(guó)飲食指南新觀念五、限制飽和脂肪、反式脂肪攝取量

　　有些人認(rèn)為豬油、椰子油是好油，多吃無妨。事實(shí)上，包含豬油、牛油、雞油、椰子油等在室溫中會(huì)變成固體的油脂，都含有大量的飽和脂肪酸，容易增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)該適量食用。

　　建議可以使用單元不飽和脂肪酸，來取代飽和脂肪酸;例如使用橄欖油和堅(jiān)果的植物來源，并減少高飽和脂肪的食物如巧克力、糕餅類、漢堡肉排等。