預(yù)防老年癡呆的食材
預(yù)防老年癡呆的食材
老年癡呆癥的初期主要是記憶力和思維能力減退,不久就會(huì)不易辨認(rèn)方向、語言表達(dá)困難、無法辨認(rèn)親最后喪失自理能力。我們都知道,老年癡呆重在預(yù)防,及時(shí)合理補(bǔ)充腦細(xì)胞生理所需要的營養(yǎng)物質(zhì),能增強(qiáng)大腦的生理功能,從而避免老年癡呆的發(fā)生。預(yù)防老年癡呆癥除了每天有規(guī)律的生活方式和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)外,還有很多日常食物都有預(yù)防老年癡呆的功效。
預(yù)防老年癡呆的食材
1.南瓜
南瓜富含β胡蘿卜素,維生素c、e等抗氧化成分,還富含膳食纖維,幫助人體提高免疫力。
2.胡蘿卜
眾所周知,胡蘿卜的β胡蘿卜素含量最為豐富,當(dāng)體內(nèi)維生素a含量不足時(shí),β胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素a發(fā)揮抗氧化作用。
3.雞胸肉
各部位的雞肉里,獨(dú)雞胸肉富含肌肽,具有抗氧化作用。
4.番茄
番茄含有番茄紅素,具有強(qiáng)大的抗氧化作用。
5.西蘭花
西蘭花含有200多種具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì),抗氧化力極強(qiáng)。
6.豆芽
豆芽富含一種植物化學(xué)物質(zhì),抗氧化作用和排毒能力都很強(qiáng)。
7.海魚
像沙丁魚等海魚富含dha,能溶血栓。
8.姜黃
姜黃富含姜黃素,具有強(qiáng)大的抗氧化作用。印度人據(jù)稱老年癡呆癥的發(fā)病率只有歐美人的1/4,可能就與印度人常吃富含姜黃成分的咖喱有關(guān)。
9.鱷梨
鱷梨富含維生素e,它被確認(rèn)能降低老年癡呆癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。鱷梨還富含不飽和脂肪酸,對血管很有好處。
預(yù)防老年癡呆的食譜
1、豆乳土豆?jié)鉁?/p>
材料1人份:洋蔥1個(gè)、土豆兩個(gè)、顆粒狀清湯料1/2小勺、無調(diào)整豆乳100cc、水200cc、鹽、胡椒、橄欖油、荷蘭芹適量。
制作方法:(1)將土豆和洋蔥切成薄片,在鍋中放入橄欖油,以小火充分翻炒,注意不要炒煳。蔬菜炒熟后加入水和清湯料煮約10分鐘。(2)關(guān)火后加入豆乳,再將蔬菜放入攪拌機(jī)中攪碎。(3)將蔬菜再倒回鍋中,煮開后,加入鹽、胡椒調(diào)味,盛入盤中再點(diǎn)綴一些西芹。
2、白蘿卜擦絨拌金針菇和洋蘑菇
材料1人份:洋蘑菇兩個(gè)、白蘿卜1/3個(gè)、金針菇3勺、紫蘇油1勺、西芹少許。
制作方法:(1)將洋蘑菇縱向切成4等份,白蘿卜擦絨。(2)將1和金針菇倒入調(diào)理盆,加入紫蘇油拌勻。(3)盛入碗中,點(diǎn)綴一些荷蘭芹。
3、葡萄酒醋制糖醋里脊
材料1人份:切成薄片的豬五花肉100克、葡萄酒醋6勺、蠔油3勺、長蔥適量、淀粉1勺、橄欖油、鹽、胡椒適量、沙拉菜兩片。
制作方法:(1)將葡萄酒醋煮至只剩原來的1/2,加入蠔油煮沸。(2)在豬五花肉上撒鹽和胡椒進(jìn)行調(diào)味,再裹上淀粉。在平底鍋中倒入稍多橄欖油, 以中火燒熱,將豬五花肉放入鍋中烤至兩面均呈現(xiàn)黃褐色。(3)將1的調(diào)味汁澆在2上,煮約3分鐘,將煮好的肉擺放在已鋪好沙拉菜的盤子上,最后點(diǎn)綴一些白 蔥絲。