老年人冬季適宜的食物有哪些
老年人冬季適宜的食物有哪些
冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)，鹿茸、阿膠、冬蟲草等大補(bǔ)之物效果固然非常好。老年人冬季適宜的食物有哪些？下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的老年人冬季適宜的食物，歡迎閱讀。
老年人冬季適宜的食物
1.1、狗肉含有較多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。中醫(yī)認(rèn)為,狗肉性溫,有補(bǔ)氣溫腎、助陽(yáng)散寒之功效,對(duì)腰痛、畏寒、夜間多尿、增添熱量有很好作用。
1.2、鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫、味甘,有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天鱸魚肥腴可人,魚肉細(xì)膩,是最好的食用鱸魚季節(jié)。
1.3、牛奶是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來(lái)源之一。蛋白質(zhì)中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態(tài),所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為,牛奶味甘平,有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。冬天需要特別注意補(bǔ)鈣,而牛奶中的鈣不僅豐富,而且容易被吸收。
老年人冬季飲食需要注意什么
保證熱能的合理供給?？蛇m當(dāng)攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，但老年人應(yīng)注意脂肪攝入不能過(guò)多，以免誘發(fā)其他疾病。瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，可增加人體耐寒和抗病能力。
保證維生素的足量攝入。可適當(dāng)多吃薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C和維生素B，紅心甘薯還含較多胡蘿卜素。薯類不僅可補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱、去瘟毒的作用。
保證蔬菜的合理調(diào)配。除大白菜外，還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜維生素含量較豐富。要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配。
保證營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充合理。冬季寒冷，各種營(yíng)養(yǎng)素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和體內(nèi)代謝因素的影響，往往缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使上述無(wú)機(jī)鹽隨尿液排出量增多，應(yīng)及時(shí)予以補(bǔ)充。可適當(dāng)選用蝦米、芝麻醬、豬肝、香蕉等。
老人如何正確穿衣來(lái)度過(guò)嚴(yán)寒 老人其實(shí)是很害怕過(guò)冬季的，因?yàn)槎咎鞖夂?，容易生病，穿衣不正確更容易導(dǎo)致著涼，一著涼就容易生病，這樣對(duì)老人的生命安全也是一個(gè)潛在的危害啊，所以我整理了一些需要特別注意的穿衣。
穿件背心
人體重要的內(nèi)臟器官大都分布在上半身，如果受寒，人體就會(huì)做出自我防御反應(yīng)，令手腳等末端部位的毛細(xì)血管收縮，優(yōu)先給內(nèi)臟器官供血供熱，從而導(dǎo)致末梢部位的血流狀況不佳，手足冰冷，甚至出現(xiàn)凍瘡。因此建議，冬天一定要穿件背心，能有效溫暖上半身的重要器官。
秋衣厚度，
d(丹尼爾)是纖維度單位，每9千米的纖維重多少克就稱多少d，10d左右就像超薄絲襪一樣，而1600d的厚度基本與普通棉毛褲差不多。建議冬天秋衣秋褲要選擇纖維度單位在80d左右的，這樣既有一定厚度，透氣性又好，如果天氣特別寒冷，建議穿110d以上的來(lái)防寒。
吃點(diǎn)咸的
鹽分?jǐn)z取不足會(huì)令體內(nèi)的鈉含量減少，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致低鈉血癥，影響血液循環(huán)，令血流狀況不良，導(dǎo)致體寒。因此，冬天冷時(shí)可以適量攝取鹽分，但也不能吃太多，每天保證6克即可。
穿高領(lǐng)毛衣
脖頸是給頭部輸送血液的重要部位，也是最容易受寒的部位，脖頸受寒會(huì)導(dǎo)致肩痛和頭痛，也會(huì)影響人體對(duì)手腳的供血。冬天外出時(shí)，一定要圍上圍巾或穿高領(lǐng)毛衣，來(lái)防止脖頸受寒。
通過(guò)以上穿衣方法，希望老人在冬季也可以體會(huì)到溫暖的感覺(jué)。
適合老年人吃的食物
1、 老年人宜常吃帶餡食物
帶餡面食是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，它最大的優(yōu)點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)素齊全，符合人體需要。既是主食，又兼副食;既有葷菜，又有素菜，其中動(dòng)物性來(lái)源的是豬、牛、羊肉、雞蛋和蝦肉;植物性來(lái)源的是白菜、韭菜、芹菜、茴香和胡蘿卜。一種餡中可以加入七八種原料，實(shí)現(xiàn)了多種食物原料搭配的膳食平衡要求，面粉做的皮兒，含有多種維生素和微量元素，豬肉或牛肉、羊肉做的餡可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。大白菜、韭菜、蘿卜、扁豆等青菜做配料含有多種維生素、礦物質(zhì)可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便通暢，一般調(diào)餡時(shí)還會(huì)放點(diǎn)油特別是植物油，這就增加了體內(nèi)的植物類脂肪。蔥姜等調(diào)料則有殺菌的作用
. 老人由于生理功能減退，各項(xiàng)功能相對(duì)較差，有的老人牙口不好，一些青菜咬不動(dòng)也就少吃了，食欲不佳。時(shí)間一久必定影響健康。而餃子、餛飩等帶餡食品有獨(dú)特風(fēng)味，帶餡面食的餡剁得很細(xì)格外鮮香可口，因而可以增加老人食欲。
2、老年人宜多喝酸奶
酸奶中的乳酸菌在腸道內(nèi)能抑制有害菌的繁殖，防止腐敗菌在腸道內(nèi)分解腸內(nèi)容物過(guò)程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對(duì)于防癌和抗衰老有一定的作用。老年人活動(dòng)減少，易便秘，而酸奶是一種防便秘的輕瀉劑。酸奶還可以幫助體內(nèi)膽固醇代謝，有降低膽固醇的功效。酸奶能促使胃酸分泌，加強(qiáng)消化功能。它不僅保存了鮮奶原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且提高了蛋白質(zhì)、脂肪以及改、磷、鐵等物質(zhì)的消化吸收率(應(yīng)注意：胃、十二指腸潰瘍病人不宜食用酸奶)。
3、老年人易常吃魚內(nèi)
魚肉是肉食中最好的一種，其肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時(shí)魚肉中脂肪含量低，對(duì)防治心腦血管疾病更為妥當(dāng)，常吃魚還有健腦作用。因此，對(duì)中老年人提倡多吃魚。
4、老年人宜常吃蝦皮
蝦皮個(gè)小肉薄，在形形色色的食品中毫不起眼，然而蝦皮的營(yíng)養(yǎng)卻極為豐富，素有“鈣庫(kù)”的美稱，蝦皮富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素、氨茶堿等成份;蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)不比雞、鴨、魚、肉差，日常中有意常吃蝦皮對(duì)健康極有裨益。
蝦皮物美價(jià)廉，是食品中的“百搭”，吃法多種多樣，制作簡(jiǎn)捷快速，食用也十分方便。無(wú)論什么菜肴都可配它。“紫菜蝦皮湯”蝦皮清洗干凈，加點(diǎn)紫菜、香油、蔥花、精鹽，用開(kāi)水一沖，就成了一碗色、香、味、養(yǎng)俱佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮燒豆腐、蝦皮燒冬瓜、蝦皮蘿卜湯、蝦皮拌菠菜等等，均不失為美味佳肴。
蝦皮還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開(kāi)胃之功效。老年人在做菜時(shí)放一些蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。 值得注意的是，患過(guò)敏性疾病的老年朋友，如過(guò)敏性鼻炎，支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎，過(guò)敏性腹瀉則不宜進(jìn)食蝦皮。蝦皮一次進(jìn)食30克為宜,蝦皮要細(xì)嚼慢咽。
5、老年人宜多喝紫菜湯
紫菜主要用作營(yíng)養(yǎng)豐富、味美可口的湯菜料。紫菜歷來(lái)被人們視為珍貴海味之一，食用和藥用價(jià)值都很高，故有“長(zhǎng)壽菜”的美稱。
紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。還含有膽堿、胡蘿卜、硫胺素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 由于紫菜蛋白質(zhì)含量高，容易消化吸收，很適合老年人食用。紫菜可以預(yù)防人體衰老，它含有大量可以降低有害膽固醇的?；撬?，有利于保護(hù)肝臟。紫菜1/3是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質(zhì)排出體外，特別有利于預(yù)防大腸癌。因?yàn)樽喜酥泻休^豐富的膽堿，常吃紫菜對(duì)記憶衰退有改善作用。
6、老年宜吃紅薯
進(jìn)入秋冬后，人體容易出現(xiàn)陰虛肺燥的情況，胃腸蠕動(dòng)緩慢的人很容易發(fā)生便秘。因此，建議老年朋友多吃滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)脾健胃的食品，如紅薯、芝麻等。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)很豐富，含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。由于紅薯含胡蘿卜素較豐富，紅薯又因含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。 如果家中有高血壓、高血脂的老人，可將紅薯芝麻餅蒸熟后食用。
但紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹等不適癥狀。其次，紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。同時(shí)，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。
7、老年人宜適當(dāng)食用粗糧
比起精加工的面粉和稻米，雜糧的營(yíng)養(yǎng)素全面、均衡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更勝一籌，雜糧中維生素Bl的含量較高，它能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，雜糧含有非常豐富的微量元素，如鉀，鈣，鐵，鎂，鋅，硒等，含有的豐富的維生素E，葉酸，生物類黃酮等元素。
老年人適當(dāng)吃些粗糧，有助于維持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌，其所含的食物纖維可刺激腸道使其蠕動(dòng)增加，可防止因食物纖維不足而引起的大便干燥、便秘等。
8、老年人宜常吃吃豬血
豬血：味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。據(jù)測(cè)定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機(jī)體利用，因此，豬血的蛋白質(zhì)在動(dòng)物食物中最容易被消化、吸收。
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。另外，豬血富含鐵，對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。豬血的另一特點(diǎn)是含脂肪量極少，每100克
僅含0。4克，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無(wú)機(jī)鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達(dá)45毫克，其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補(bǔ)血的作用。
醫(yī)學(xué)研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機(jī)體衰老，耳聰目明。
豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，對(duì)防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢(mèng)、失眠等癥也頗為有益。老年人由于牙齒脫落，咀嚼困不利，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營(yíng)養(yǎng)不良。豬血質(zhì)軟似豆腐，很適宜老年人食用。
值得注意的是，豬血營(yíng)養(yǎng)豐富，可作食療、藥膳，但一定到正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買，要注意衛(wèi)生，避免污染。
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