適合老年人的養(yǎng)生粥食譜推薦
適合老年人的養(yǎng)生粥食譜推薦
老年人的飲食健康是大家所關(guān)心的，而粥類是適合老年人的食物。那么老人養(yǎng)生食譜粥有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的老人養(yǎng)生粥食譜，歡迎閱讀。
老人養(yǎng)生粥食譜
1、老人養(yǎng)生喝百合粥
百合30克,用清水浸泡半天,去其苦味,再加大米100克,水適量共煮至粥成,加冰糖適量,早晚各服1次。百合含有少量淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)及微量生物堿,具有清熱養(yǎng)陰,潤肺安神的功效,是治療老年人神經(jīng)衰弱的強(qiáng)壯滋補(bǔ)食物與藥物。
2、老人養(yǎng)生喝百合紅棗粥
百合20克,紅棗20枚,綠豆50克,大米50克。先煮綠豆至半熟,放入百合、紅棗和大米,再煮成粥,服食。早晚各一次。 百合清心安神,紅棗養(yǎng)胃健脾,綠豆清熱除煩,適用于夏季失眠及婦女更年期失眠伴有心悸、心煩、潮熱、自汗者。
3、老人養(yǎng)生喝二仁粥
取柏子仁15克,炒酸棗20克,粳米100克。先將柏仁、棗仁搗碎,和粳米一同煮粥,待粥將熟時加入適量蜂蜜,再煮一二沸,睡前服食。柏子仁有養(yǎng)心安神之功,酸棗仁補(bǔ)益肝膽,滋養(yǎng)心脾,現(xiàn)代藥理研究證實(shí),酸棗仁有抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)而呈現(xiàn)鎮(zhèn)靜和催眠作用。此粥適用于失眠伴多夢易醒,膽怯心悸,屬心膽氣虛者。
4、老人養(yǎng)生喝何首烏粥
何首烏30克煎取濃汁,去渣,加粳米100克,紅棗3一5枚,同入砂鍋煮粥。將熟時,加入紅糖或冰糖少許調(diào)味,再煮一、二沸即可食用。
可當(dāng)早餐連續(xù)服用;也可每天1一2次,以10天為一療程,間隔5天再服。首烏是一味補(bǔ)肝、益腎、養(yǎng)血的良藥。研究發(fā)現(xiàn):首烏中含有一定量卵磷脂,有強(qiáng)壯神經(jīng)作用。首烏還有抗脂質(zhì)過氧化作用,能阻止細(xì)胞受損,調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng),調(diào)節(jié)血壓、降低血脂和防治動脈粥樣硬化,延緩衰老。
5、老人養(yǎng)生喝紅棗糯米粥
紅棗10枚,糯米100克。先將糯米加水煮至8成爛以后,再放紅棗煮5分鐘即可食用。紅棗是一味養(yǎng)心補(bǔ)血、健脾益胃的中藥,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、鐵和比一般果品多2一12倍的鈣和磷等物質(zhì),能增強(qiáng)心臟收縮力,擴(kuò)張冠狀血管和抑制血小板聚集。
幫助老人延年益壽的食物
1、褐米
許多人都認(rèn)為吃糖會發(fā)胖從而逃避進(jìn)食含糖量高的食物。但專家們認(rèn)為糖對保持人體能量非常有益,并建議人們平時注意吃一些褐米、谷物等含有大量纖維的食物。營養(yǎng)學(xué)家稱,這些食物有益降低膽固醇水平,減少患心血管疾病、直腸癌、膽結(jié)石、糖尿病和肥胖癥的幾率。
2、雞蛋
許多人都對雞蛋沒有好感,但雞蛋卻是人體蛋白質(zhì)和葉黃素很好的來源,它可以防止我們的眼睛患上白內(nèi)障?？茖W(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn),多吃雞蛋還可以預(yù)防血栓的形成,大大降低患梗塞和中風(fēng)的危險。根據(jù)不久前的研究資料顯示,一周吃6個雞蛋可將患乳腺癌的幾率降低44%。
3、牛奶
隨著年齡的增長,人體對鈣的需求也在增長,因此每天食用含有豐富鈣質(zhì)的食品顯得非常重要。脫脂牛奶在這方面可能成為最好的選擇,因?yàn)槊撝Ｄ毯胸S富的鈣,經(jīng)常喝牛奶不但能滿足人體骨骼對鈣的需求,還能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
因此,專家們建議人們一天應(yīng)喝2杯脫脂牛奶或相當(dāng)于此量的脫脂酸奶,或含鈣豐富的其它食品。
老人飲食的注意事項(xiàng)
1、要少:研究表明,過分飽食對健康有害,老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜,尤其是晚餐。
2、要細(xì):老年人大多牙齒不好,不能完全咀嚼便吞咽下去,久而久之對健康不利。所以食物要細(xì),肉要做成肉糜,難以咀嚼的東西要粉碎。吃飯的時候應(yīng)細(xì)嚼慢咽,以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。
3、要爛:老年人牙齒常有松動和脫落,咀嚼肌變?nèi)?消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此,飯菜要做得軟一些,爛一些。
4、要熱:老年人對寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮,供血減少,并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少,不利健康。因此,老年人的飲食應(yīng)稍熱一些,以適宜入口進(jìn)食為準(zhǔn)。
5、要淡:有些老年人口味重,殊不知,鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān),易引起血壓升高。為了健康,老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為宜。
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