老人吃糙米有什么好處介紹
糙米，是把稻谷去掉稻殼后保留了皮層、糊粉層與胚芽的米，與普通精白米相比，糙米富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，是被越來越多人喜愛的綠色健康食品。老人吃糙米有什么好處？下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的老人吃糙米的好處，歡迎閱讀。
老人吃糙米的好處
1、老人吃糙米活化氣血,益膚美發(fā)
糙米中富含的B族維生素是皮膚和黏膜的健康衛(wèi)士。一般人頭皮屑多、發(fā)質(zhì)油膩或脫發(fā)與體內(nèi)缺乏B族維生素有密切關(guān)系。青年女性常見的痤瘡粉刺也與此類維生素不足有關(guān)。此外,B族維生素還對濕疹、皮膚癬、皮膚炎等癥有明顯療效。因此,經(jīng)常食用糙米,能滋潤肌膚,均勻油脂分泌,使女性皮膚光滑柔軟白嫩,面色豐盈,頭發(fā)烏黑閃亮,減少脫發(fā)、枯發(fā)和白發(fā)的產(chǎn)生。
2、老人吃糙米能防過敏
相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn),這些孩子之所以易受皮炎之苦,與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切,如偏食肉、奶、蛋類食品,造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低,缺乏生命活力。由這類低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體,對自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱,加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去,形成組織胺、羥色胺等過敏毒素,刺激人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)而發(fā)病。糙米、蔬菜則不同,所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng),又無異體蛋白進(jìn)入血流,故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
3、老人吃糙米能減肥
日本研究證明,糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多,在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感,有利于控制食量,從而幫助肥胖者減肥。因此,日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。
4、老人吃糙米改善腸胃機(jī)能,凈化血液
糙米中含有大量纖維素。而纖維素近年來已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善腸胃機(jī)能、凈化血液、預(yù)防便秘、腸癌及肥胖,幫助新陳代謝及排毒等作用。
如何把糙米做得好吃
1、糙米做粥刮腸油
糙米最大的特點(diǎn)就是合有胚芽,其中維生素和纖維素的含量都很高,常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇、刮腸浦的作用,糙米中含鋅也很多,能夠改善皮膚粗糙的情況。糙米詞如其意,就是粗糙的米,多數(shù)米粒還包著稻皮,糙米在般的超市中就可以買到,外觀完整、色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分鐘莊有,然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助于消化和營養(yǎng)的吸收。
2、糙米茶的做法更簡單
糙米茶的做法更簡單,取糙米1碗,倒入沒粘油的鍋里翻炒,不要爆炒,炒到黃褐色為止;倒出米,鍋內(nèi)放入8碗水,煮開后放入炒過的糙米,馬上?；?原封不動放5分鐘,將糙米過濾以后當(dāng)茶喝即可。二次茶的做法更簡單,同樣的8碗水,煮開以后放進(jìn)上次過濾的糙米渣子,用小火煮5分鐘,過濾后即可飲用,也可以將一次茶和二次茶混合飲用。
糙米營養(yǎng)價值
1、糙米含有微量元素
因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維所包裹,人體消化吸收速度較慢,因而能很好地控制血糖;同時,糙米中鋅,鉻,錳釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性,對糖耐量受損的人很有幫助,研究證明,糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多,在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹度,有利于控制食量,從而幫助肥胖者減肥。
糙米含有的營養(yǎng)元素很豐富,如蛋白質(zhì),氨基酸,維生素,膳食纖維,無機(jī)鹽等等。據(jù)測定,糙米含有的氨基酸種類多達(dá)8種,吃糙米,可以補(bǔ)充氨基酸,構(gòu)成蛋白質(zhì),促進(jìn)新陳代謝,促進(jìn)大腦發(fā)育,保護(hù)肝臟等等。
2、糙米含有胚芽
胚芽是一種有生命的組織,含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物,而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
食用糙米的功效和注意事項(xiàng)
提高免疫、強(qiáng)身作用：糙米含有豐富的人體必需微量元素如鎂、鉀、鋅以及鐵、鈣元素，而且多與蛋白結(jié)合，易為人體所吸收利用和排出，米糠和胚芽部分還含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E，對人體的新陳代謝、免疫功能的構(gòu)建起到相當(dāng)關(guān)鍵的作用，長期食用能提高新陳代謝、強(qiáng)化體質(zhì)，對腳氣病、神經(jīng)炎、口腔潰瘍、唇炎、角膜炎有預(yù)防疾病發(fā)生和治療作用。
清腸防便秘作用：米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性淀粉，能夠改善腸道微生態(tài)平衡、增加腸內(nèi)有益菌群、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內(nèi)毒素，達(dá)到有效改善便秘作用，還能預(yù)防大、直腸癌發(fā)生的作用。
降血脂作用：米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性淀粉能有效阻止脂肪類物質(zhì)的吸收、與膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出作用，加上胚芽中的不飽和脂肪酸具有的降低膽固醇、保護(hù)心臟的作用，長期食用能幫助高血脂患者降低血脂。
防治口腔潰瘍作用：廣州醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院主任醫(yī)師翁志強(qiáng)表示，吃糙米對口腔保健也有好處，主要是糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復(fù)起到重要的作用，如果是富硒品種稻米作用則更強(qiáng)。
鎮(zhèn)靜、降壓作用：糙米中的-氨基丁酸、谷維素等作用于大腦的血管運(yùn)動中樞，通過鎮(zhèn)靜大腦神經(jīng)、擴(kuò)張血管，對高血壓有預(yù)防和緩解作用。胚芽中的不飽和脂肪酸有健腦功能作用。 美膚作用：糙米中含有大量的植酸、阿魏酸，能消除人體內(nèi)游離氧自由基，減少紫外線對肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素生成，達(dá)到美膚作用。
瘦身作用：糙米比我們?nèi)粘３缘陌酌罪垼懈嗟牡V物質(zhì)和膳食纖維，可以很好的調(diào)節(jié)身體分泌，促進(jìn)人體代謝，有助于減肥。含有豐富的維他命，更是促進(jìn)血液循環(huán)，提高人體免疫的好幫手。維他命具有抗衰老的作用。女性多吃可以養(yǎng)顏。最主要是含有的豐富膳食纖維，可以增加腸道內(nèi)有益菌的生長，加快腸道的蠕動，軟化大便。同時膳食纖維也具有很好的飽腹感，可以增加飽腹感，幫助減肥者控制食欲。而且糙米的纖維比較硬，需要多咀嚼。這樣也更有利于纏身飽腹的感覺，滿足食欲。
雖然糙米營養(yǎng)豐富而且有許多的保健功效，但是也要適度食用，而且不是所有人都適合食用糙米。
要堅(jiān)持適度的飲食規(guī)律，對于糙米的食用上，青少年要少吃，年輕人要適度，中老年人要有度地吃。其中，以下三類中老年人不太適宜吃粗糧。患有骨質(zhì)疏松癥的中老年人，這類人如果過量食用，會攝入大量的膳食纖維，就會影響人體吸收鈣質(zhì);患有胃病、腸道消化不良疾病的中老年人，這類人如果攝入過量的膳食纖維，就有可能刺激腸胃，惡化病情;嚴(yán)重營養(yǎng)不足的中老年人，這類人適宜吃一些高熱量、高蛋白的食物，而像糙米之類的粗糧只會產(chǎn)生低熱量，這類人如果經(jīng)常使用粗糧，其中的營養(yǎng)利用率就偏低，不利于消化吸收。
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1.糙米的功效與作用
2.如何挑選糙米
3.糙米烹飪方法