老人飲食禁忌
老人飲食禁忌
老年人的飲食一直備受關(guān)注，有些食物雖然營養(yǎng)價值高，但對于老年人來說，卻不宜多吃。接下來讓小編為您介紹一下，究竟老人飲食禁忌都有哪些吧!
老人飲食禁忌
1、老人家不宜多吃豆腐
豆腐的營養(yǎng)價值很高,但老年人也不宜多吃。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),同時也含有植酸和脹氣因子,若一次食用過多不僅會阻礙人體對鐵的吸收,還容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
2、老人家不宜多吃魚籽
魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品,其中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑,但要注意老年人盡可能少吃,因魚籽富含膽固醇,老人多吃無益。
3、老人家不宜多吃葵花籽
葵花籽雖營養(yǎng)豐富,但并不適合老年人。首先,葵花籽含油量高,且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸,進食過多不但會消耗體內(nèi)的膽堿,使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào),脂肪沉積于肝臟,將會影響肝細(xì)胞的正常功能,造成肝功能障礙,還容易引起結(jié)締組織增生,甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。其次,有些葵花籽在炒制時用的香料,如桂皮、大茴、花椒等對胃都有一定的刺激作用。
4、老人家不宜多吃銀耳
銀耳營養(yǎng)豐富,還有補腎、潤肺、生津等功效,頗受老年人喜愛,但由于老年人消化功能較差,銀耳又不太好消化,如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用,則會引起腸梗阻,表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等,有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。所以在臨床上,因食用銀耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。
5、老人家不宜多吃菠菜
菠菜營養(yǎng)豐富,但又含草酸,食物中的寶貴元素鋅與鈣會與草酸結(jié)合而排出體外,從而引起人體鋅與鈣的缺乏。
6、老人家不宜多吃油條
油條中的明礬是含鋁的無機物,如天天吃油條,鋁就很難由腎臟排出,從而對大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害,甚至引發(fā)老年性癡呆癥。
7、老人家不宜多吃味精
味精每人每日攝入量應(yīng)不超過6克,過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必需的二價陽離子鈣和鎂的利用,可造成短時期的頭痛、心跳、惡心等癥狀,對人的生殖系統(tǒng)也有不良影響。
老人日常飲食的注意事項
食物宜雜。沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養(yǎng)素,因此,每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物,還要注意葷素搭配,粗細(xì)搭配,色澤搭配,口味搭配,干稀搭配。
質(zhì)量宜高。質(zhì)量高不意味著價格高,如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品,老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚,少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果,盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
蔬果宜鮮。新鮮、有色的蔬果類,富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機酸,有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。
飲水宜多。老人對口渴的感覺不像年輕人那么敏感,因此,要自覺多喝水,可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水會引起老人便秘和體內(nèi)代謝失調(diào)。
飯菜宜香。老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的調(diào)配。此外,優(yōu)雅、安靜、整潔的就餐環(huán)境;集體或結(jié)伴就餐的形式,都可提高老人的就餐興趣。
老人吃什么養(yǎng)生好
色氨酸食物。老年人在吃晚餐的時候應(yīng)該適量的多吃一些含有色氨酸的食物,在所有的色氨酸食物中,以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富,因此晚餐主食中加些小米應(yīng)該是一個不錯的主意,有利于提高進入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。除了小米之外,在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。
維生素B族食物。面對老年人晚餐吃什么好這么關(guān)鍵的問題,專家建議,在晚餐的食物中不妨多準(zhǔn)備一些含有維生素b族的食物。維生素相互間有協(xié)同作用,能調(diào)節(jié)新陳代謝,增強神經(jīng)系統(tǒng)的功能,因此它能夠起到很好的消除煩躁不安以及促進睡眠的作用。含維生素b的食物有很多,其中以全麥?zhǔn)称分兴械腷族維生素最為豐富,因此我們在晚餐的飲食中應(yīng)該適量的食用一些全麥?zhǔn)称?。含有b族維生素的食物有很多,比如像燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等。
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