老人飲什么奶
老人飲什么奶
牛奶營養(yǎng)豐富，被稱為白色的血液，老年人多喝牛奶有益身體健康，不過市面上的牛奶種類那么多，并不是每種牛奶都適合老人喝的。那么，老人飲什么奶好呢?下面小編帶你一一了解!
適合老人的奶類
1、老人飲配方奶好
營養(yǎng)專家建議,老人最好選擇專門的配方奶來補(bǔ)充身體需要。老年配方奶是根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)專門研制的,也就是說,老年人平時(shí)攝取不足的一些營養(yǎng)物質(zhì)是老年配方奶所添加并強(qiáng)化的。以維E為例,65歲的老年人每日需100毫克左右,而日常飲食平均只能提供70毫克,喝配方奶則能補(bǔ)足其余30%的差值。此外,老年配方奶除滿足老年人的基礎(chǔ)營養(yǎng)外,還有針對(duì)性地強(qiáng)化了長鏈不飽和脂肪酸,如DHA,它能增強(qiáng)記憶力,防止老年人智力退化;EPA,能防止老年人的腦血管疾病;核苷酸,能增強(qiáng)老年人機(jī)體免疫力;牛磺酸,則是顱神經(jīng)的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
2、老人飲全脂牛奶好
現(xiàn)在很多人聽到牛奶中的脂肪都會(huì)微皺眉頭,對(duì)全脂牛奶一味抵觸,覺得喝了全脂牛奶會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。實(shí)際上牛奶的香醇?xì)庀⒑蜐夂窨诟芯鶃碜杂谀讨械闹竞?而且牛奶中的維生素A、D、E、K也都存在于脂肪當(dāng)中。脂肪中的共軛亞油酸(CLA)、酪酸、神經(jīng)鞘磷脂等具有保健和抗癌功效。有研究表明,多喝全脂奶的人不容易得癌癥。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì),含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等,并且含有天然鈣質(zhì),利于人體對(duì)鈣的吸收。
3、老人飲脫脂奶好
中老年人適合選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。這是由于一些中老年人存在血脂代謝異常的情況。還有一方面因素,全脂牛奶中的脂肪含量偏高,這個(gè)可能會(huì)影響鈣的吸收。而乳脂肪只是讓乳品較香濃,所以喝低脂或脫脂奶時(shí),會(huì)感覺較稀、不香醇,口感上肯定沒有全脂奶好。推薦老年人攝取脫脂奶,主要是要限制能量的攝入。
老人飲奶的禁忌
1、忌文火煮
用文火煮牛奶,會(huì)使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞,而旺火煮牛奶則很容易溢出來,因此當(dāng)牛奶的體積膨脹時(shí)應(yīng)即刻離開火源,然后再放回火上燒開,如此反復(fù)三四次,這樣不僅能保持牛奶中的營養(yǎng)成分,而且能殺滅牛奶中的病原微生物。
2、忌煮奶時(shí)間過長
因?yàn)槟讨谐誓z體狀態(tài)的蛋白微粒膠原蛋白在60℃時(shí)能脫水轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)。奶中的磷酸鈣也不穩(wěn)定,在此溫度下易于由酸性變?yōu)橹行远恋?。?dāng)加熱到100℃時(shí),牛奶發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化,不但色、香、味隨之降低,還可能產(chǎn)生其他物質(zhì),使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
3、忌陽光下曬
生活中經(jīng)?？梢娝湍獭⑷∧掏局?牛奶在陽光下直接照射時(shí)間較長,這樣太陽會(huì)毫不留情地破壞牛奶中的營養(yǎng)成分,甚至使其變質(zhì)。陽光照射2小時(shí),牛奶中的核黃素會(huì)損失一半而核黃素被陽光照射轉(zhuǎn)化成的熒光核黃素還可進(jìn)一步破壞維生素C,所以牛奶要避光,更不能長時(shí)間曝曬。
老人要怎么吃才健康長壽
1、生吃洋蔥防心臟病
很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來,這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。美國哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出,洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮,每天生吃半個(gè),或喝等量的洋蔥汁,可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食物時(shí),里面的洋蔥就像你的“救命草”。
2、深色水果抗衰老
買水果時(shí)拿不定主意,就選深色的那種。相比淺色水果,深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì),具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。
3、晚餐早點(diǎn)吃比晚吃好
衛(wèi)生部首席健康顧問表示,人體排鈣高峰期是餐后4―5小時(shí),晚餐吃得太晚,不僅影響睡眠、囤積熱量,而且容易引起尿路結(jié)石。老年人晚餐的最佳時(shí)間最好在下午六七點(diǎn),而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。
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