老人補(bǔ)鈣吃什么
隨著年齡的增大，老年人是鈣流失最嚴(yán)重的群體，缺鈣會(huì)造成骨質(zhì)流失容易發(fā)生骨折等情況，嚴(yán)重影響老人的生活。老人補(bǔ)鈣吃什么，下面小編帶你一一了解!
老人健康補(bǔ)鈣食材
1、老人補(bǔ)鈣可以喝牛奶
半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素,促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取,因此,牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的鈣來源。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常勸告,不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。的確,在很多方面,豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品,但從鈣含量上來說,它卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶,差的不是一倍兩倍。這是因?yàn)?大豆鈣含量雖然不算太低,但加10杯水磨成豆?jié){之后,含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){,不過是吃幾十粒豆子而已,其中的鈣很少。豆?jié){對(duì)骨骼的真正好處,在于它可以提供植物雌激素,減少更年期婦女的鈣流失。
2、老人補(bǔ)鈣可以吃動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃時(shí)去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。魚骨也能補(bǔ)鈣,但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟,更方便鈣質(zhì)吸收,而且可以直接食用。
3、老人補(bǔ)鈣可以吃海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品,每天吃上25克,就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂,預(yù)防動(dòng)脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌,都是不錯(cuò)的美食。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍,大黃魚的60倍,雞蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍,是任何食品都無法比擬的,是含鈣量最高的食品。所以,蝦皮素有“天然鈣庫(kù)”的美稱。
老人缺鈣的表現(xiàn)
老年人鈣流失最嚴(yán)重的群體,缺鈣會(huì)造成骨質(zhì)流失容易發(fā)生骨折等意外情況。
老人缺鈣,最容易骨質(zhì)疏松,骨質(zhì)增生、骨刺、腿抽筋、駝背、關(guān)節(jié)肥大、腰酸腿痛、牙齒過早松動(dòng)、脫落等癥狀頸椎病、腰椎盤突出、骨折等危害。80%的老人都會(huì)發(fā)生骨折,骨折以后生理機(jī)能快速衰老,骨折后大部分的老人長(zhǎng)期臥床,心肺功能急劇衰退,導(dǎo)致高齡老人死亡。補(bǔ)鈣產(chǎn)品不失為一個(gè)不錯(cuò)的選擇。補(bǔ)鈣產(chǎn)品要求有較高的鈣含量,高吸收率,完全水溶解并且保證鈣元素?zé)o污染。一般同時(shí)含有鈣和維D,可以直接促進(jìn)鈣質(zhì)吸收;不過維生素d服用過量會(huì)造成一些副作用比如腎臟負(fù)擔(dān)等等。
補(bǔ)鈣的飲食誤區(qū)
不少媒體文章都告訴你,海帶里面的鈣很多但只限于干海帶?？墒歉珊дl能大量吃呢?一旦吸了水,鈣含量就不算多了。
而且,海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會(huì)妨礙鈣的吸收,因?yàn)樗鼈兛梢院外}形成牢固的復(fù)合物,裹挾著鈣一起“穿腸而過”。但海帶也不是毫無裨益,它是典型的成堿性食品,經(jīng)常食用,對(duì)減少體內(nèi)鈣的流失有一定幫助。不少人多相信歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻鄢耘Ｈ狻Ｊ聦?shí)上,很多吃牛肉甚多的人,正是鈣缺乏相當(dāng)嚴(yán)重的人。這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗}極低所有的肉都是這樣。同時(shí),肉里面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性,身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來中和成酸性元素,因而增加體內(nèi)鈣元素的流失,減少鈣的吸收。所以,缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類的攝入量,不論是紅肉還是白肉。
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