通過長(zhǎng)期的研究和摸索,發(fā)現(xiàn)多數(shù)病從口入,即吃錯(cuò)食物。那么適合老人吃的家常菜譜有哪些?下面由小編為您詳細(xì)講解。

　　適合老人吃的家常菜譜

　　1、刀豆炒腰片是適合老人吃的家常菜譜

　　主料:豬腰子180克,刀豆250克

　　調(diào)料:黃酒10克,鹽2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克制作方法1.將豬腰撕去衣膜,居中對(duì)剖,去臊腺,用沸水沖淋后切成薄片,加適量酒、鹽腌15分鐘,拌濕淀粉。

　　做法:在溫油中爆香姜片,入腰片滑熟盛起。刀豆切片,放溫油中煸炒透后加少量煮沸,調(diào)味,燜煮3分鐘。下腰片炒勻,勾芡食用。溫胃益腎,止腰痛?？勺鳛槿焉锲趮D女及中老年人之膳食。

　　2、雞蛋煎餅是老人常吃的家常菜

　　主料:西葫蘆200克

　　輔料:雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克

　　調(diào)料:植物油30克,鹽3克

　　制作方法:西葫蘆洗凈削皮,切成細(xì)絲;西葫蘆絲裝入大碗中,加鹽拌勻,靜置10分鐘,使其汁水充分滲出。將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊,加入小蘇打粉,攪勻備用;平底鍋倒入油,燒至溫?zé)?倒入兩匙攪好的面粉,調(diào)入小火慢煎;兩面共煎約3分鐘,將餅煎至金黃色盛出。

　　3、姜汁菠菜是老人常吃的家常菜

　　功效:食療功效菠菜味甘,性涼,能滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱瀉火,用于陰虛便必,消渴、肝血虧虛、貧血,以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛,便秘和高血壓。老年人食可增進(jìn)食欲。

　　原料:嫩菠菜500克,生姜25克,精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。

　　做法:菠菜從中剖開,入沸水中斷生,撈出瀝水,淋芝麻油拌勻,放盤中。將生姜去皮,切成細(xì)末入碗中,加鹽、醬油、醋,味精調(diào)成姜汁。將菠菜、姜計(jì)分盤同時(shí)上桌,吃時(shí)夾菠菜蘸姜汁。

　　最適合老人吃的補(bǔ)鈣食物有哪些

　　牛奶作為我們常喝的一種飲品,之所以受到男女老少的喜歡,當(dāng)然有它保健的地方,因?yàn)榕Ｄ讨衅鋵?shí)含有比較多的礦物質(zhì),還有維生素,這些對(duì)于促進(jìn)鈣的吸收有很大的幫助,而且牛奶中的鈣質(zhì)其實(shí)更利于人體吸收,對(duì)于預(yù)防老年人出現(xiàn)的骨質(zhì)疏松問題有很大的幫助。

　　生活中的豆制品其實(shí)有很多種,主要的食材食用大豆制作而成的,而大豆中其實(shí)含有非常高的蛋白質(zhì),含鈣質(zhì)的成分也很高,所以說想要讓老人更好地補(bǔ)鈣,那么這些食物絕對(duì)是不是不能忽視的,而且很多的豆制品還可以和其他的蔬菜食物一起結(jié)合食用,這樣也可以吸收其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　在生活中我們很多時(shí)候面對(duì)大病初愈的人都會(huì)燉一些動(dòng)物的骨頭,這樣其實(shí)是可以更好地保證身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因?yàn)楣穷^其實(shí)含鈣量達(dá)百分之八十。但是難溶于水,所以一般需要很長(zhǎng)的時(shí)間慢慢的熬煮。時(shí)間越久就越容易讓鈣質(zhì)流出,尤其是對(duì)于老年人而言,骨頭湯汁,可以更好地幫助起到補(bǔ)鈣的效果。

　　老人的飲食注意事項(xiàng)

　　經(jīng)常胃酸的老年人:不宜吃李子,山楂,檸檬等較酸的水果;經(jīng)常大便干燥的老年人:應(yīng)該少吃柿子,以免加重便秘但可以多吃一些桃子,香蕉,橘子等。

　　經(jīng)常腹瀉的老年人:少吃香蕉 ,可吃蘋果,因?yàn)樘O果有收斂的作用。

　　患有心臟病及水腫的老年人:不能吃含水分較多的水果:西瓜椰子等,以免增加心臟的負(fù)擔(dān)加重水腫。

　　患有糖尿病的老年人:不但要少吃糖,同時(shí)少吃含糖量較高的梨,蘋果,香蕉等。

　　患有肝炎的老年人: 多吃橘子和棗等含維生素C較多的水果,這有利于肝炎的治療和恢復(fù)。

　　患有腎炎和高血壓的老年人:不可食用香蕉,香蕉性寒而且含鉀量高。而且不能在飯前吃水果,以免影響正常進(jìn)食和消化。

　　老年人由于身體器官的功能較弱,因此吃水果時(shí)要選擇對(duì)身體刺激較小的水果,才能吃得健康又安心?？刹捎?ldquo;少量多餐”的吃法,才不會(huì)對(duì)腸胃造成太大的負(fù)擔(dān)。老年人盡量不要在飯前吃水果,以免影響正常進(jìn)食及消化。

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