血脂高易導致血腦血管疾病,重者則突然發(fā)生腦中風、心肌梗死,甚至心臟性死亡。那么，老年人血脂高應該多吃什么菜?下面學習啦小編整理了老年人血脂高宜吃的蔬菜，一起來了解吧。

　　老年人血脂高宜吃的蔬菜

　　1、辣椒

　　辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機體微循環(huán)，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。日本學者發(fā)現(xiàn)，辣椒素調(diào)味能促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪的積存，因而有降脂和減肥的功效。

　　提示：過量食用辣椒會刺激胃腸道粘膜，容易引發(fā)胃痛、胃潰瘍等疾病。此外，辣椒屬于大熱之品，故中醫(yī)認為高血壓患者應慎用辣椒。

　　2、菜花

　　菜花有白、綠兩種，兩者的營養(yǎng)價值基本相同，菜花熱量低，食物纖維含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，因此它又被稱為“天賜的良藥”。菜花含類黃酮較多。而類黃酮是一種良好的血管清理劑，能有效的清除血管上沉積的膽固醇，還能防止血小板的凝集，減少心臟病的發(fā)生。

　　提示：蒸食是食用菜花的最佳方式。

　　3、茄子

　　茄子皮內(nèi)含有豐富的維生素P，有顯著的降低血脂和膽固醇的功能。維生素P還可以增加毛細血管的彈性，改善微循環(huán)，具有明顯的活血、通脈功能。此外，茄子中還含有大量的皂草甙，也能降低血液中的膽固醇。因此，茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是理想的食物。

　　提示：油炸茄子會使維生素P大量丟失，因此應減少油炸，或在其表面掛糊上漿后再炸。

　　4、大蒜

　　大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，并能有效防止血栓形成。經(jīng)常食用大蒜，能夠?qū)π难墚a(chǎn)生顯著的保護作用。大蒜又被稱為“藥用植物中的黃金”。

　　提示：腌制大蒜時間不宜過長，以免有效成分遭到破壞。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用。

　　5、苦瓜

　　苦瓜性涼味苦，含有較多的苦瓜皂甙，可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用，苦瓜中維生素B1、維生素C和多種礦物質(zhì)的含量都比較豐富，能調(diào)節(jié)血脂、提高機體免疫力的作用。

　　提示：慢性腸炎患者不宜多食苦瓜。

　　6、芹菜

　　芹菜性涼，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。國外已有研究證實，經(jīng)常食用芹菜的人，體內(nèi)膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。

　　提示：消化道不好的老年人不宜多食用芹菜。

　　希望老年朋友們在日常的生活中能夠結(jié)合自身的情況，然后盡可能的多攝入一些上述的蔬菜，以便于讓自己的身體更健康。

　　少吃10類食物

　　1、少吃蝦米

　　因為蝦米的膽固醇含量是非常高的，如果經(jīng)常食用的話，可能會引起血脂增高、動脈粥樣硬化和脂肪肝，脂肪肝患者應少吃。

　　2、少吃豬腰子

　　因為豬腰子膽固醇含量較高，長期過量攝入會導致冠狀動脈粥樣硬化，增加冠心病、心絞痛、心梗等疾病的發(fā)病率，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

　　3、瑤柱

　　因為瑤柱含有較多的膽固醇，多食會引起血膽固醇增高，加速動脈硬化，故高血脂、脂肪肝、肥胖、心臟病人群應少食。營養(yǎng)成分測定顯示雞肝含有大量膽固醇，不利于降低血脂，且會增加動脈硬化的程度，故高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

　　4、羊腎

　　高血脂的人要少吃羊腎，因為羊腎含有較高膽固醇，多吃會導致血脂異常、動脈粥樣硬化，對心血管不利，不適合高血脂者食用，尤其是膽固醇血癥者。

　　5、鴨蛋

　　鴨蛋的膽固醇含量是非常高的，所以血脂高的人一定要少吃，吃一個鴨蛋就會超過每日膽固醇攝入量，故高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者不可多食。

　　6、豬蹄

　　豬蹄膽固醇含量較高，一次食用200克豬蹄所攝入的膽固醇就會超過每日健康膽固醇攝入量，故胃腸消化功能減弱的老人，患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病患者不宜多吃。

　　7、墨魚

　　墨魚含膽固醇較高，多食易導致動脈粥樣硬化，不利于保護心血管健康，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化、心臟病等心血管病及肝病患者應慎食。

　　8、少吃動物脂肪

　　這是因為動物脂肪中含有的膽固醇含量比較高，這樣會加快動脈的硬化情況。為了我們的心腦以及肝臟等部位的健康，最好少吃一些動物脂肪。

　　9、少吃甜食

　　甜食中含糖量非常的高，糖分在我們的身體中可以轉(zhuǎn)化成為脂肪，這就很容易導致肥胖以及動脈硬化的情況出現(xiàn)。

　　10、戒煙戒酒

　　研究發(fā)現(xiàn)，在煙酒愛好者中，相比于正常人更加愛容易患有腦中風或者是心肌梗賽的情況。

　　適合高血脂老人的菜譜

　　1、桂圓蓮子茶

　　主治：對高血脂伴有頭昏眼花、心慌氣短、神疲乏力、煩躁失眠者。

　　配方：桂圓肉10克，蓮子15克，銀耳6克。

　　用法：將蓮子煮熟燉爛，再加桂圓肉和泡開洗凈的銀耳，于湯內(nèi)稍煮，爾后投入冰糖適量食之。早晚各飲一次。

　　2、開洋煮干絲

　　主治：體內(nèi)膽固醇過高。

　　配方：香豆腐干10塊，蝦米25克，精鹽4.5克，黃酒、味精少許。

　　用法：香豆腐干洗凈用沸水燙五分鐘，用刀剖成0.17厘米厚的薄片，再切成絲。然后把香干絲用沸水燙5分鐘，瀝干備用。蝦米先用黃酒加鮮湯浸發(fā)，待質(zhì)地發(fā)軟后，去除雜質(zhì)，加入適量鮮湯，用文火煮8分鐘，加入精鹽、干絲同煮15分鐘，加少許味精起鍋。

　　3、鮮菇湯

　　主治：高脂血癥。

　　配方：鮮菇適量。

　　用法：將鮮菇燉湯食用，用量以每天12克左右為宜。

　　按注：用平菇也可。

　　無論是民間的方法還是中醫(yī)的方法，老年人可以嘗試一下，只要食物之間不是相克的，吃了有利于補充身體所需營養(yǎng)，還有就是可以幫助老年人改善疾病病情。

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