黑芝麻的食療作用
黑芝麻的食療作用
芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其是黑芝麻,相比白芝麻其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。黑芝麻除了大家熟知的養(yǎng)發(fā)烏發(fā)功效,還具有很好的抗氧化功效,能滋潤(rùn)皮膚,延緩衰老,是女性不可多得的美容食品。除此之外,黑芝麻還能補(bǔ)血通便、滋養(yǎng)肝腎,防止發(fā)胖,并有助于防止節(jié)食期間皮膚變粗糙,所以,往往被女性用來(lái)減肥。
黑芝麻的食療作用
補(bǔ)鈣:飲食補(bǔ)鈣,我們總是會(huì)想到牛奶和雞蛋,其實(shí)黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見(jiàn),黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。
養(yǎng)血:除了豐富的鈣含量,每100克芝麻中還含有高達(dá)22.7毫克的鐵元素,是補(bǔ)鐵防貧血的最佳選擇,此外,芝麻還有養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用,并滋養(yǎng)肝腎,而肝作為造血器官,自然能讓女性擁有更好的氣血。
烏發(fā):頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因,其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一,黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá),黑色素的合成量也就得以提高,白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。
潤(rùn)膚:減少自由基的產(chǎn)生,清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等,是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,維生素E是良好的抗氧化劑。另外,芝麻富含不飽和脂肪酸和亞油酸。亞油酸是理想的肌膚美容劑,有“美肌酸”之稱(chēng)。
食用之法
我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收來(lái)說(shuō)并不是最好的,因?yàn)橹ヂ榈耐饷嬗幸粚由杂驳哪?,只有把它碾碎,其中的營(yíng)養(yǎng)素才能被吸收。所以,芝麻最好碾碎了再吃。
儲(chǔ)存有道
買(mǎi)來(lái)的芝麻要用密封性好的容器來(lái)儲(chǔ)存,并存放在陰涼干燥的地方,避免陽(yáng)光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。