哺乳期可以吃蕨菜嗎
哺乳期可以吃蕨菜嗎
哺乳期的媽咪需要給寶寶提供充足的奶水，高纖維的蔬菜也是必不可少的，哺乳期的媽咪們能吃蕨菜嗎？為此學(xué)習(xí)啦小編為大家整理推薦一些哺乳期能不能吃蕨菜的解答，希望對(duì)大家有用哦。
哺乳期能吃蕨菜
哺乳期是可以吃蕨菜的，蕨菜富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營(yíng)養(yǎng)成分，因此哺乳期吃一些蕨菜也是非常好的，而且蕨菜中含有豐富的纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。蕨菜具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食欲等功效。
健康小貼士：蕨菜還可治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痢疾、咳血等病。經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等癥，并對(duì)麻疹、流感有預(yù)防作用。
蕨菜的功效及作用
1、消菌消炎：蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。
2、消 降低血壓：蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3、消通便排毒：拍所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用，蕨菜還能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
5、消增強(qiáng)免疫力：蕨菜可制成粉皮、粉長(zhǎng)代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。
6、抗癌：近年來(lái)科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
蕨菜的營(yíng)養(yǎng)做法
臘肉炒蕨菜
準(zhǔn)備材料：臘肉250克、新鮮蕨菜500克、鹽2克、生抽10克、蠔油5克、辣椒醬10克、姜蔥末適量、香蔥1根做法：
1、準(zhǔn)備好臘肉和蕨菜，臘肉先用溫水泡軟。
3、新鮮蕨菜去除老的硬莖后，摘成小段。
4、把摘好的蕨菜用清水清洗干凈，如果怕野菜過(guò)敏的話，可以放么鍋里用清水焯2分鐘。
5、焯好的蕨菜用冷水沖洗，晾干備用，泡軟的臘肉盡可能地切成薄片。
6、把臘肉片放到鍋里，加入少量的清水，小火煮著。
7、煮干水份后，臘肉開(kāi)始出油，加入姜蔥末炒出香氣，倒入生抽、蠔油調(diào)味。
8、再加入辣椒醬一起翻炒，保持小火炒到臘肉已經(jīng)變得金黃透明。
9、倒入蕨菜，開(kāi)大火快速翻炒，加入鹽調(diào)味，最后把香蔥段放進(jìn)鍋里炒至斷生就上出鍋。
野山藥南瓜煲蕨菜
準(zhǔn)備材料：干蕨菜、野山藥、南瓜、黑木耳、鹽、蘑菇精。
做法：
1、野山藥刨皮切滾刀塊待用，南瓜刨皮切方塊待用。
2、自制干蕨菜用涼水浸泡約5～6個(gè)小時(shí)(浸泡時(shí)間不一定，看腌漬時(shí)的咸度而定)，洗干凈改刀成段待用。
3、黑木耳用涼水漲發(fā)泡開(kāi)，去除雜質(zhì)洗干凈撕成小塊待用。
4、將野山藥放入瓦罐中，加水(加足水,熬湯中間是不能加生水的)大火燒開(kāi)，調(diào)小火或文火熬制2小時(shí)。
5、熬制2小時(shí)后，放入干蕨菜段、黑木耳繼續(xù)熬45分鐘，然后在放南瓜塊煮15分鐘共3小時(shí)后便可食用了，最后調(diào)味加鹽、蘑菇精。
蕨菜的食用注意事項(xiàng)
1、蕨菜屬于寒性的物質(zhì)，不能過(guò)量食用，而是每天只食用100克就夠了。
2、選擇蕨菜的時(shí)候，一定要選擇綠色的蕨菜，絕對(duì)不能選擇發(fā)紫了的蕨菜，否則這個(gè)蕨菜就太老了，對(duì)于人體飲食來(lái)講是不合理的。
3、一些蕨菜絨毛比較多，這些絨毛對(duì)某些人群有比較強(qiáng)的刺激性，尤其是有消化系統(tǒng)疾病和過(guò)敏史的人群，刺激性可能更強(qiáng)，因此，食用前一定要清理干凈這些絨毛?？梢哉乙话鸭?xì)毛刷把絨毛刷去。此外，一些蕨菜的絨毛是有毒的，更要清除干凈。
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