孕婦能吃蕎麥嗎以及功效作用有哪些

　　蕎麥可做面條、饸饹、涼粉、扒糕、烙餅、蒸鉸和蕎麥米飯，蕎麥還可以做掛面、灌腸、麥片與各種高級糕點和糖果。那么孕婦可以吃蕎麥嗎？那么一起來看看蕎麥的知識。

　　孕婦可以吃蕎麥嗎

　　可以吃。

　　蕎麥?zhǔn)呛芎玫脑衅诖旨Z，但粗糧不易于消化，不能吃得過多。

　　蕎麥的蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，其能促進(jìn)胎兒發(fā)育，增強(qiáng)孕婦的免疫功能。蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般谷物豐富，能有效降低人體血脂和膽固醇，這些營養(yǎng)成分對孕婦很有意義。

　　蕎麥的營養(yǎng)價值

　　營養(yǎng)成分： 蕎麥蛋白質(zhì)含量11.2%，每100克甜蕎米含賴氨酸630～741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷類作物均高。脂肪含量2.4%，并富有亞油酸等不飽和脂肪酸，其特點是高度穩(wěn)定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纖維素含量1.2%。除含有豐富的鈣、磷和鐵之外，還含有維生素B1、維生素B2、煙草酸、檸檬酸、蘋果酸、蘆丁與維生素E。

　　蕎麥中還含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性，又有保護(hù)血管的作用。

　　蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。

　　蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。

　　蕎麥的功效與作用

　　營養(yǎng)保健

　　蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養(yǎng)保健作用。

　　保護(hù)視力

　　蕎麥中富有多種維生素，同時它還含有大量的可溶性膳食纖維，除此之外它里面還含有煙酸，以及蘆丁，而我們知道蘆丁能夠?qū)θ梭w起到降低人體血脂的作用，同時還可以用來降低膽固醇和軟化血管呢，而且對于保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血也具有很好的作用哦。

　　降低膽固醇

　　蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。

　　抗栓塞

　　蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

　　抗菌降血糖

　　蕎麥里含有一定的黃酮類物質(zhì)，所以它可以起到止咳平喘，消炎祛痰的作用，也因此獲得了消炎糧食的稱號，除此之外，它還含有一些物質(zhì)可以用來降低人體中血糖的含量。

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