孕婦能吃茄子嗎
孕婦由于身體的特殊情況，自然在很多方面都要特別注意，飲食方面自然不例外。平常人可以吃的東西，孕婦不一定能吃。很多孕婦懷孕前喜歡吃茄子，但懷孕之后還能吃茄子嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
孕婦可以吃茄子嗎
(1)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)
茄子營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，每100克茄子含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維生素E。
(2)從藥理學(xué)上來(lái)說(shuō)
茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，適用于腸風(fēng)下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對(duì)內(nèi)痔便血有很好的療效。
茄子還可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。茄子還具有抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變;同時(shí)能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化;可調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟。
另外，茄子對(duì)癌癥有一定的抑制作用，對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。
孕婦可以吃茄子嗎?從以上的分析看來(lái)，是可以食用的。但由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
孕婦吃茄子的好處
1、保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
4、李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
哪些孕婦不能吃茄子
由于茄子性味甘寒，屬于寒涼性質(zhì)的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。手術(shù)前也不要吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
孕婦吃茄子的注意事項(xiàng)
孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
為什么孕婦不宜吃過(guò)多的茄子?茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至有很多的食療功效。了解茄子本身的特點(diǎn)，孕婦吃的時(shí)候可要小心呀。
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
3、烹調(diào)茄子菜肴時(shí)，應(yīng)選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯，就說(shuō)明茄子果實(shí)正快速生長(zhǎng)，沒(méi)有老化。如果環(huán)帶不明顯，說(shuō)明茄子采收時(shí)已停止生長(zhǎng)，此時(shí)果肉已開(kāi)始粗糙，種子變硬，影響食用。
4、茄子在燒或炒的過(guò)程中很容易吸油，造成人體攝人過(guò)多的油脂。調(diào)節(jié)身體，孕婦可適當(dāng)?shù)氖秤靡恍I(yíng)養(yǎng)的水果。
適合孕婦吃的茄子家常做法
茄子面
材料： 茄子1個(gè)，青椒1/2個(gè)，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法：
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開(kāi)，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過(guò)一下?lián)瞥?，再將油倒開(kāi)，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
好吃秘訣
1、茄子切丁后，最好用鹽水過(guò)一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
茄子蒸魚(yú)片
主料：茄子(紫皮,長(zhǎng))500克
輔料：草魚(yú)300克
調(diào)料：鹽8克,雞精2克,味精1克,胡椒2克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克
1、將鮮魚(yú)洗爭(zhēng)，斬去頭尾，取其凈肉，片成大片;
2、魚(yú)片碼鹽、味精、雞精、胡椒、水豆粉備用;
3、茄子去皮改成條狀，用油拉熟，擺于盤(pán)中墊底;
4、將魚(yú)片擺放于茄子上，撒上酢海椒，上籠蒸熟，取出淋上炸油即可。
制作要訣
1、上籠蒸時(shí)，掌握火候，不宜蒸得太老;
2、本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克。
小帖士
1、魚(yú)肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素;
2、茄子含有多種礦物質(zhì)，與魚(yú)同烹具有清熱解毒、活血、消腫、暖胃和中之功效。
看過(guò)孕婦能吃茄子嗎的人還看了：
1.孕婦能吃茄子嗎
3.孕婦適合吃茄子不
6.哪些人不能吃茄子