蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃蠶豆的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦能不能吃蠶豆

　　孕婦可以吃蠶豆的，但是一定要吃熟的蠶豆，而且一次不能吃的太多?；加行Q豆病的孕婦有可能會將蠶豆病遺傳給寶寶，表現(xiàn)為遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G-6-PD)缺陷。患有蠶豆病的人應(yīng)避免吃蠶豆，家中有蠶豆病史的孕婦不要吃蠶豆。

　　蠶豆的營養(yǎng)價值

　　1.每100克蠶豆含有維A85微克，B10.37毫克，B20.12毫克，維C16毫克，維E1.2毫克;胡蘿卜素0.51微克，葉酸260微克，泛酸0.48微克，硫胺素0.31毫克，核黃素0.11毫克，煙酸2.7毫克;鈣49毫克，鐵4.4毫克，磷339毫克，鉀992毫克，鈉2毫克，銅0.64毫克，鎂113毫克，鋅2.84微克，硒2.02微克;蛋白質(zhì)28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物49克;還含有磷脂、膽堿、葫蘆巴堿、呱啶酸-2等物質(zhì)。

　　2.蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，尤其是磷和鉀含量較高。

　　3.蠶豆中含有豐富的膽堿。

　　4.成熟蠶豆內(nèi)的固體物質(zhì)含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。

　　吃蠶豆的好處

　　1.健腦

　　如果你正在應(yīng)付考慮或是個腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

　　2.延緩動脈硬化

　　蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

　　3.降低膽固醇

　　蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

　　4.防癌抗癌

　　蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定作用。

　　5.益氣健脾

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為它能益氣健脾，利濕消腫。

　　6.促進骨骼生長

　　蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。

　　7.預(yù)防心血管疾病

　　蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。

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